农产品质量安全追溯操作规程通则

Ⅰ中华人民共和国农业行业标准NY/T1761—2009农产品质量安全追溯操作规程通则Operatingrulesforqualityandsafetytraceabilityofagriculturalproducts—Guideline2009-04-23发布2009-05-20实施ICS67．040X09中华人民共和国农业部发布食品伙伴网—2009Ⅰ前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。本标准起草单位：中国农垦经济发展中心。本标准主要起草人：陈生斗、王生、张宗城、韩学军、何慧书、王海川、王勇。食品伙伴网—20091农产品质量安全追溯操作规程通则1范围本标准规定了农产品质量安全追溯的术语与定义、实施原则与要求、体系实施、信息管理、体系运行自查、质量安全问题处置。本标准适用于农产品质量安全追溯体系的建立与实施。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY／T1430农产品产地编码规则NY／T1431农产品追溯编码导则3术语和定义NY／T1431确定的以及下列术语和定义适用于本标准。3．1追溯单元traceabilityunit农产品生产、加工、流通过程中不再细分的管理对象。3．2批次lot由一个或多个追溯单元组成的集合。3．3记录信息recordinformation农产品生产、加工、流通中任意环节记录的信息内容。3．4追溯信息traceabilityinformation具备质量追溯能力的农产品生产、加工、流通各环节记录信息的总和。3．5追溯精度traceabilityprecision农产品质量追溯中可追溯到产业链源头的最小追溯单元。3．6追溯深度traceabilitydepth农产品质量追溯中可追溯到的产业链的最终环节。3．7组合码combinedcode由一些相互依存的并有层次关系的描述编码对象不同特性代码段组成的复合代码。3．8层次码layercode食品伙伴网—20092以编码对象集合中的层次分类为基础，将编码对象编码成连续且递增的代码。3．9并置码coordinatecode由一些相互独立的描述编码对象不同特性代码段组成的复合代码。4实施原则与要求4．1实施原则4．1．1合法性原则遵循国家法律、法规和相关标准的要求。4．1．2完整性原则追溯信息应覆盖农产品生产、加工、流通全过程；信息内容应覆盖本环节操作时间、地点、责任主体、产品批次、质量安全相关内容。4．1．3对应性原则应对农产品质量追溯过程中各相关单元进行代码化管理，确保农产品质量追溯信息与产品的惟一对应。4．1．4高效性原则应充分运用网络技术、通讯技术、条码技术等，建立高效、精准、快捷的农产品质量追溯系统。4．2实施要求建立农产品质量安全追溯体系的企业(组织或机构)应符合以下要求：——依据本标准及农产品质量追溯操作规程制定本企业的农产品质量追溯实施计划，明确追溯产品、追溯目标、追溯深度、实施内容、实施进度、保障措施、责任主体等内容；——在产业链各实施主体间建立农产品质量追溯系统协调机制，明确责任主体在各环节记录信息的责任、义务和具体要求；——由指定部门或人员负责农产品质量追溯系统各环节的组织、实施与监控，承担信息的记录、核实、上报、发布等T作；——配置必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等；——建立农产品质量安全追溯制度。5体系实施5．1确定追溯产品应明确企业(组织或机构)可追溯农产品的品牌、品种、生产规模、生产加工特点，划分追溯单元，确定生产、加工、流通过程中各环节的追溯精度。5．2追溯标识5．2．1农产品经过生产、加工、包装等过程后形成最终产品时应同时形成追溯标识,它是质量追溯信息的载体或查询媒介。5．2．2追溯标识内容应包括农产品追溯码、信息查询渠道、追溯标志。5．2．3追溯标识载体根据包装特点采用不干胶纸制标签、锁扣标签、捆扎带标签等形式,标签规格大小由企业(组织或机构)自行决定。5．3编码5．3．1从业者编码应采用组合码对农产品生产、加工、流通过程中相关从业者进行分级分类编码管理。企业(组织或机构)应记录其全球贸易项日代码或组织机构代码，个体应记录公民身份证号。食品伙伴网—200935．3．2产地编码5．3．2．1编码方法按NY／T1430规定执行,对追溯单元所包含的地块实行编码管理,建立统一、规定的农产品产地编码。5．3．2．2国有农场产地编码采用31100＋全球贸易项目代码＋7位地块代码组成。地块代码采用固定递增格式层次码,第一位、第二位代表管理区代码,第三位、第四位代表生产队代码，第五位至第七位代表地块顺序代码。5．3．3产品编码采用组合码对农产品进行分级分类，编码管理。5．3．4批次编码应采用并置码对农产品生产、加工、流通各个环节的物流状况进行定点、定时、定量管理。批次编码应表达环节特征、设施、日期信息。5．3．5追溯信息编码农产品质量追溯编码是用于农产品追溯信息查询的惟一代码，示例见附录B。企业(组织或机构)应从下面3种方式中选择适宜的编码方法：——按NY／T1431规定执行，由EAN·UCC编码体系中全球贸易项目代码AI(01)和产品批号代码AI(10)等应用标识符组成(参见附录A)；——以批次编码作为质量追溯编码；——企业(组织或机构)自定义质量追溯信息编码。5．4信息采集5．4．1信息应包括产地、生产、加工、包装、储运、销售、检验等环节与质量安全有关的内容。5．4．2信息记录应真实、准确、及时、完整、持久，易于识别和检索。采集方式包括纸质记录和计算机录入等。6信息管理6．1信息整理对采集的信息进行分类、归类、分析、汇总，保持信息的真实性。6．2信息存储对整理后的信息应及时进行存储和备份。信息存储期应与追溯产品的保质期一致；保质期不足2年的，追溯信息应至少保存2年。6．3信息传输上一环节操作结束时,应及时通过网络、纸质记录等形式，将信息传输给下一环节。企业(组织或机构)汇总诸环节信息后传输到追溯系统。6．4信息查询凡经相关法律法规规定，应向社会公开的质量安全信息均应建立用于公众查询的技术平台。7体系运行自查企业(组织或机构)应建立追溯体系的白查制度，定期对农产品质量追溯体系的实施计划及运行情况进行自查,以确定计划的可操作性、完善性与实施程度,测评追溯信息的真实性、及时性、有效性。检查结果应形成记录，必要时提出追溯体系的改进意见。8质量安全问题处置8．1农产品生产、加工、流通各环节企业(组织或机构)应对上一环节提供的产品进行验收、对追溯信息食品伙伴网—20094进行核实。如发现问题，按相关规定对该批次产品采取召回或销毁等措施。8．2农产品出现质量问题时，企业(组织或机构)应依据追溯体系，迅速界定产品涉及范围，提供相关记录，确认追溯深度，确定农产品质量问题发生的地点、时间、追溯单元和责任主体，为问题处理提供依据。食品伙伴网—20095附录A(规范性附录)EAN·UCC应用标识符的含义、格式及名称食品伙伴网—20096食品伙伴网—20097附录B(资料性附录)农产品条码编制示例食品伙伴网