面点主管岗位说明书

XX酒店管理有限公司岗位说明书面点技术处主管岗位说明书岗位名称面点技术处主管岗位编号所在部门出品部岗位定员1人直接上级技术研发处主任工资等级级直接下级面点师傅薪酬类型月薪晋升方向来源：面点师去向：技术研发处主任、配送中心主任岗位分析日期2011．1．1本职：在技术研发处主任的直接领导下，制定、监督、检查和支持各分店面点的技术工作，随时解决面点存在的各种技术问题。职责与工作任务职责一职责表述：负责面点规格标准的制定工作任务制定《面点标准卡》，并报技术研发处批准后严格执行。职责二职责表述：负责把握面点的出品质量工作任务1、对各分店进行面点技术支持，及时对面点的各种技术问题提供帮助；2、检查、监督各分店人员严格执行《面点标准卡》，对偏离产品质量要求的要及时调整，确保出品质量到达管理公司的统一要求；3、检查原材料的加工及保管工作，对违反面点操作流程的要马上纠正，直到符合要求；4、解决督导处检查发现的各种问题。职责三职责表述：负责组织面点新品研发工作任务1、定期组织各分店的技术骨干钻研推出新产品，提高面点的出品质量和品种创新；注①2、预算新产品的制作成本，预定出新产品的毛利率级上市售价，报物资部经管理公司批准执行；3、参与由技术研发处主任组织的各项研发工作，主动协同其他技术处的研发，保持公司研发工作的统筹性、协调性和高效性。职责四职责表述：负责面点新品推广工作任务1、制定经管理公司批准上市新产品的《面点标准卡》及操作流程；XX酒店管理有限公司岗位说明书2、拟定新产品推广方案报物资部经管理公司批准执行；3、亲自到各分店组织各面点师傅对新产品的操作流程、要领、标准进行实操培训，保证新产品推广符合《面点标准卡》的统一要求。职责五职责表述：做好面点技术培训工作工作任务1、在培训处的统一部署下，做好面点技术的各项培训工作。（如面点的操作流程、标准要求和要领等）职责六完成技术研发处主任交待的其他工作任务。权力权限一：对员工工作的监督检查权。权限二：工作协作关系内部协调关系督导处、物资部、配送中心、面点师傅、厨师长外部协调关系任职资格学历/专业初中及相关学历培训经历面点制作技术培训、管理技能培训、相关经验/履历从事本行业6年以上，具有一定的组织管理能力、熟练掌握面点制作技术相关知识/技能了解美学基础知识，有面点制作创新技能个人素质个人能力组织能力、管理能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备和面机、搅拌机、压面机、蒸柜、烤箱工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标月经营指标在酒店计划内备注：注①：按《新产品推广流程》执行