靳欢---蛋白质导学案

1路井中学2017级学案：生物教师寄语：每天走出一点点，每天进步一点点！编写：靳欢组长审核：领导审核：年级审核：班组：时间：期数：课时：学生姓名：第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)【学习目标】1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位2、说明氨基酸的种类3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程4、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质结构和功能的关系【重点、难点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构多样性和功能多样性。【自主学习】----问题导读单一：蛋白质的组成元素、基本单位1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含有外，大多数蛋白质还含有。有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而在生物体内组成蛋白的氨基酸约______种。3、氨基酸的结构特点生物体内氨基酸分子具有共同的结构特点：在每个氨基酸分子中，至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并且连在碳原子上，这个碳原子还分别与一个一个可变的（R）相连接。可用结构通式来表示：。20种氨基酸的区别就在于的不同。二：蛋白质分子的结构蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。）2、用结构式表示两个氨基酸脱水缩合的过程：3、肽键的结构式：24、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也称为（n≧3）。（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。三：蛋白质多样性的原因○1组成肽链的氨基酸在、、上的不同，○2构成蛋白质的肽链在和上的不同，决定了细胞中蛋白质的种类多种多样。生命现象的多姿多彩就是由蛋白质的____来体现的。四：蛋白质的功能蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。1、构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；2、有些蛋白质有作用：如各种酶；3、有些蛋白质有作用：如肌肉中的一些蛋白质；4、有些蛋白质有作用：如血红蛋白、载体蛋白、脂蛋白等；5、有些蛋白质有作用：如胰岛素、生长激素等；6、有些蛋白质有作用：如抗体、凝血蛋白。五：鉴定蛋白质蛋白质可与试剂发生颜色反应，使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加溶液，试管中溶液呈碱性，然后再加入溶液，才可发生颜色反应。【合作探究】-------问题解决单1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？3、脱去的水分子中氧来自基，氢又来自基34、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目又是多少？【巩固练习】-------问题拓展单1.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子互相结合④多肽⑤肽链盘曲⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子（）A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑤⑥C.②①④③⑥⑤D.②①③④⑤⑥2．下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（）3.细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（）A．碱基的数量不同B.羧基的数量不同C.氨基和羧基与C连接的位置不同D.R基结构不同4.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH5.下列物质中含有两个肽键的是（）A.二肽B.三肽C.氨基酸D.四肽46.某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）A．504个和498个B．496个和499个C．499个和499个D．496个和496个7．某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152152B．151151C．11D．22【学习反思】