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第1页共8页花椰菜栽培技术一、花椰菜的植物学特征(一)生长发育特性花椰菜为1年或2年蔬菜,它的根系较强大,须根发达,多集中于土壤表层中,根系受伤后不易恢复。茎较结球甘蓝长而粗。叶狭长,有蜡粉,在将现花球时,心叶自然向中心弯曲或扭转,可保护花球免受阳光而变色或免受霜害。花球是营养贮藏器官,由主花茎、肉质花梗及绒球状花枝顶端聚合而成。当温度等条件适宜时,花球逐渐松散,花茎、花梗迅速发育而伸长,花枝顶端继续分化形成正常花蕾,继而开花结实,由于花球是畸形发育,又加上组织致密,只有一部分花能正常开花。花椰菜的花为完全花,果实为长角果,成熟后易爆裂,每个角果含种子10余粒,千粒重3~3.50g。(二)阶段发育与开花授粉习性1、阶段发育特性。花椰菜属于低温长日照和绿体春化植物。完成春化阶段发育的植株大小以及对温度的要求,因品种不同而不同。早熟品种需6~7片叶,中熟品种需11片叶,晚熟品种需14片叶,才能感受低温影响而通过春化阶段。对低温的要求是:极早熟品种为20~23℃、早熟品种为17~20℃、中熟品种为12~15℃、晚熟品种为25℃左右。在上述温度条件下,一般经15~30d可完成春化的阶段发育。春化阶段完成后植株才由营养生长转入生殖生长,花球形成后,在适温和长日照下,花枝开始伸长。2、开花授粉习性。花椰菜从花芽分化到花球充分长成,约需20~25d,从花球边缘松散到花茎伸长,约需10d左右;从花茎伸长到开花,在适温下需20d左右。复总状花序,各级花枝上的花由下而上陆续开第2页共8页放,整个花期大约1个月左右,从谢花到角果成熟,约需20~40d。3、花椰菜具有雌蕊先熟的特性,其雌蕊柱头在开花前4~5d至开花后2~3d都有接受花粉而受精的能力,开花前2d和开花后1d的花粉均有较强的生活力。二、对环境条件的要求(一)温度花椰菜喜冷凉,属半耐寒性蔬菜,怕热又不耐霜冻。生育适温范围比较窄,栽培季节和品种选择比较严格。种子在2~3℃就能发芽,但以25℃发芽最快。营养生长适温为8~24℃,花球生育适温为15~18℃,低于8℃生长缓慢,高于25℃花球小而松散。在采种生产中导致发育不正常,花粉失去发芽力。适宜的开花结实温度为15~19℃。(二)光照花椰菜对光照长短要求不太严格,但喜光,少耐阴。(三)水分花椰菜喜湿润,耐旱,耐涝能力较差。在整个生育期中要求充足的水分,尤其是在叶片旺盛生长和花瓣形成期需水更多。如水分不足,导致叶片少而小,提前形成小花球,降低产量和品质。如土壤水过多,会造成花球松散,花枝霉烂。(四)土壤花椰菜喜肥沃疏松、土层深厚的壤土。全生育期都需要充足的氮肥,而在花球生长和抽薹开花期、结实期需要大量的磷钾元素。适宜的土壤pH为5.50~6.50。但其耐碱性也很强,在PH8.0的土壤也能正常生长发育。第3页共8页三、种植技术一般采用日光温室播种育苗,露地定植的方法。(一)育苗育苗地要选前茬没种过“十”字花科蔬菜及土质疏松、土壤肥沃、排灌良好的地块。播种前先把配制好的营养土(优质农家肥、磷酸二铵、细砂掺匀)施入苗床,将苗床整平,浇透水。2d后,用耙子将苗床耙壤,把种子均匀地撒在苗床上,盖1cm厚的细土温度保持在15~25℃。(二)分苗分苗播种后根据气温的高低,25~30d后,即二叶一芯至三叶一芯时及时分苗。分苗时最好在阴天或傍晚进行,苗距0.10m见方。尽量减少对根系的损伤,将杂苗、病苗、过弱的小苗及时拔除。分苗后立即浇水,并遮阴4~5d,湿度保持在80%,温度保持在18~25℃,5~7d后再浇一次缓苗水。缓苗后,注意蹲苗。根据气温逐渐降低温度,加大通风量,温室白天温度控制在15~20℃,以提高幼苗的抗寒、抗旱及免疫能力,使其能够更好地完成春化。(三)定植移栽1、整地施肥:前茬为非十字花科蔬菜。露地栽培采用平畦或高畦或地膜覆盖,保护地亦可采用半高畦地膜覆盖。整地时,要施足基肥,一般每亩地施入优质农家肥5000kg,过磷酸钙30kg,N、P、K复合肥15kg。2、定植带土移栽要注意保护根系,尽量减少或避免机械损伤,定植后浇足扎根水,5-6天后浇透缓苗水。定植时严格剔除病、弱、杂苗,第4页共8页杜绝祼根定植。定植株距,根据不同品种,保持在0.60~0.70m。一般定植株距50㎝。每亩保苗3000株左右。定植后立即灌水,3~4d后将倒伏的幼苗扶正。缓苗6~7d后灌水,并进行中耕,以提高地温,促进根系发育。(四)定植后的管理花椰菜生育期长,吸肥量大,生长后期降雨渐少不利于生长发育。因此,要加强前期和中期的肥水管理,追肥次数与浓度可根据花椰菜长势、叶色变化灵活掌握,可采用“前促、中重、后补”的施肥技术,促使花椰菜在秋季适宜降水条件下完成营养生长。1、幼苗期:灌缓苗水后应及时中耕培土1-2次。发现幼苗生长过弱、土壤干燥时,根据天气情况进行浇水,并补施少量速效氮肥。2、莲座期:当叶簇长大封垄,进入莲座期后控水控肥、中耕培土、进行蹲苗。蹲苗期根据品种而定。一般早熟品种6-8天,中晚熟品种10-15天。蹲苗结束浇一次透水,随水追施尿素5-10㎏,并及时中耕。中耕时注意保护叶片。3、结球期:莲座后期,花球出现并进入花球迅速膨大阶段,对肥水需求量增加。这时应注意浇水,保持土壤湿润,结合浇水追施尿素10-15㎏,硫酸钾10㎏、磷酸二铵10㎏,并叶面喷施0.2%硼砂溶液1-2次。结球后期控制灌水、追肥。4、束叶遮荫:为保护花球避免阳光直射可在花球10㎝大时,束叶遮荫,保证花球洁白。但束叶不可过早以免影响光合作用,使花球膨大缓慢。(五)采收花椰菜成熟后应及时采收。采收过晚,花球松散,降低商品价值。第5页共8页采收时还应适当留外叶保护花球。四、病虫害的防治(一)常见病害1、黑腐病症状:染病后,叶片边缘呈V字型丙班,边缘常见黄色晕圈,后期逐渐蔓延到茎部或叶脉叶柄处,引起植株萎蔫,剖开茎部可见维管束全部变成黑色或腐烂,无臭味。发病时期集中在10-12月份。排灌不良,连做重插,使用未腐熟的有机肥,偏施氮肥易发病。防治方法:加强肥水管理,合理使用氮磷钾等肥料,不可偏施氮肥。药剂方式:72%农用链霉素4000倍+1.6%易除1000倍液+20%细致1000倍液进行叶面喷雾。2、霜霉病症状:主要危害叶片。多在植株下部叶片发病,出现黄色病斑,病斑边缘不明显。病斑受叶脉限制,多呈不规则形状,湿度大时背面可见稀疏白色霉状物。在10-20度低温多雨条件下易发生,植株疯长,通风不良光照不足的地块发病严重。防治方法:施足底肥,后期多追施磷钾肥,加强通风透光。药剂防治:发病初期,使用50%决疫无霜600倍+40%库品1500倍液+百得喜750倍液进行叶面喷雾。发病后期使用10%快洁1500倍液进行叶面喷雾。3、软腐病发病症状多为花期发病。发病部位先呈湿润半透明状,之后病部变为褐色,软腐,生污白色细菌溢脓,触摸有黏滑感,有恶臭。开第6页共8页始发病植株在阳光下出现萎蔫,早晚恢复。病原菌从春到秋在田间辗转危害。病害的发生与伤口多少有关,久旱逢雨,蹲苗过渡,浇水过量,都会造成伤口,从而引起发病。地表积水,土壤中缺少氧气时,不利根系发育,发病重。防治方法:发病地区忌与茄科、瓜类及其他十字花科蔬菜连作,及时清除田间的病残体;前作收获后及早深翻和晒土,提高土壤肥力和地温,促进病残体腐解;平整土地,清沟沥水,采用高畦栽培;避免在低洼、黏重的地块上种植;避免新城各种伤口;出现病株及时拔除。药剂防治:同黑腐病。4、细菌性黑斑病症状叶、茎、花梗、种荚均可染病。叶片染病,初生大量小的具淡褐色至发紫边缘的小斑,直径很小,当坏死斑融合后形成大的不整齐的坏死斑,当坏死斑融合形成大的不整齐的坏死斑,可达1.5厘米以上,病斑最初大量出现在叶背面,每个斑点发生在气孔处。病菌还可为害叶脉,致使叶片生长变缓,叶面皱缩,进一步扩展;湿度大时形成油渍状,褐色或深褐色,扩大后成为黑褐色,不规则形成多角形,开始外叶发生多,后波及内叶;发病严重时,全株叶片的叶肉脱落,只剩叶梗和主叶脉,导致植株死亡。防治方法:25亿/g清君宝可湿性粉剂1000倍+百得喜750倍液进行叶面喷雾。5、病毒病发病症状主要危害叶片,出现花叶、斑驳、命脉等症状。侵染花椰菜时,叶片首先出现明脉,后发展为斑驳,叶背沿叶脉产生疣状第7页共8页凸起,病株矮化不明显。防治方法:选用抗病毒病品种,适期播种和定植,避开低温及蚜虫猖獗时期。施足充分附属的有机肥,苗期小水勤浇,提前防治病毒病药剂防治:20%化毒500倍液+毒霸阳光400倍液+正业氨基寡糖素进行叶面喷雾。(二)常见虫害1、蚜虫为害特点:多以成虫、若虫群集于叶片背部,吸食植物汁液造成失绿发黄,严重时叶片卷缩枯萎。更主要是传播病毒,造成多种十字花科和茄科蔬菜病毒病发生。生活习性:一般在春秋季各发生一个高峰。春季温度升高蚜量增大。入夏后气温过高抑制其繁殖,秋季气温逐渐降低,再度大量发生为害。以成虫和若虫在杂草根部越冬。部分在冬季温室蔬菜上繁殖为害。防治方法:在病毒防治中已介绍了有关蚜虫防治方法,可参照执行。2、小菜蛾为害特点:可为害白菜、甘蓝、菜花、萝卜、油菜等十字花科蔬菜。主要为害叶片。初龄幼虫仅取食叶肉留下叶表皮,在菜叶上形成透明的天窗。3-4龄幼虫将菜叶取食成孔洞,严重时成为网状。生活习性:兰州地区一年发生4代。5-6月和8-9月出现两个为害高峰期。幼虫活跃,遇惊时扭动后退,或吐丝下垂。第8页共8页防治方法:小菜蛾有趋光性,在成虫发生期每15亩放置一盏频动式杀虫灯或黑光灯,用以诱杀成虫。药剂防治:①卵高峰至2龄前用BT500-1000倍液,或卡死克乳油1500倍液,或苦参素杀虫剂1000倍液,或复合楝素杀虫剂1000倍液,或印楝素800-1000倍液喷雾。②由于小菜蛾发生严重,近年使用农药多,故产生了抗药性。可用5%锐劲特(氟虫晴)悬浮剂2500倍、50%宝路(杀蝇隆)可湿性粉剂800-1000倍液,20%丙溴磷乳油500倍液等在幼虫孵化初期至2龄期交替使用。对磷制剂和氨基酸酯类农药产生抗药性,避免使用。3、菜青虫(菜粉蝶)为害特点:主要为害叶片,2龄前幼虫啃食叶肉留下透明的表皮。3龄后蚕食整个叶片,造成许多孔洞,严重时只剩叶脉,叶片多受损影响植株生长发育和结球。虫粪污染叶球,降低商品价值,造成作伤口还能导致软腐病发生。生活习性:兰州地区可发生4代。以蛹潜伏于树干、杂草、残株、墙壁屋檐下越冬。翌年4月初开始羽化,边吸食花蜜边产卵。在温度20-25,空气相对湿度76%左右条件,又孵化出幼虫为害。其发育期要求与白菜类作物发育温湿度接近,故形成春、秋两个为害高峰。防治方法:作物收获后,清理残体,搞好田间卫生,减少虫源。药剂防治:幼虫2龄前喷洒苏云金杆菌(BT乳剂)500-1000倍液,或蔬果净200-800倍液,或25%灭幼脲3号悬浮剂100倍液,或2.5%功夫乳油2000倍液,或印楝素、川楝素、苦皮藤素等生物农药喷雾。
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