第八章酒店公共关系专题活动

1第八章酒店公关专题活动教学目标：本章通过对酒店公共关系专题活动定义、类型、策划要点的介绍，使学生初步知晓几种常见的酒店公共关系专题活动，具有一定的酒店公关专题活动的策划能力和运用能力，将来开展公共关系活动提供操作技能。教学内容：酒店公关专题活动的含义和特点。明确酒店公关专题活动的类型。案例导入：几年前，新疆环球大酒店由于经营酒店有方，生意火红，他们致富不忘回报社会，希望企业能更多地关心社会老、弱、残、贫群体。这一想法得到了自治区、市两级政府的赞赏和支持，通过与新疆乌鲁木齐市养老院和街道办事处的联系与合作，2006年12月30日，在环球大酒店举行了一场“尊敬老人，服务社会，创建和谐生活”为主题的活动。100名孤寡老人欢聚在富丽堂皇、装饰典雅的多功能厅，自治区有关领导、市委领导也参加了活动，对老人们进行了亲切的慰问，酒店还邀请市歌舞团的演员，为老人奉献了一台精彩的节目。新疆电视台对此次活动进行了直播，在社会上引起了巨大的影响，受到了社会各界的广泛赞誉。事实上，新疆环球大酒店每年都组织关怀慰问残疾人、扶贫助学、慰问鳏寡老人的活动，酒店各个部门与养老院、福利院以及街道特困户搭班配对，经常送米送面，上门服务，义务理发、洗头、刮脸，做家务活，使这些老、弱、残、贫群体体会到和谐社会的温暖。据统计，仅2006年承办的社会公益活动，环球大酒店款捐物折合人民币就达100000多元。启示：公共关系专题活动是酒店与广大公众进行沟通，塑造自身良好形象的有效途径。社会公益活动是一种重要的公共关系专题活动。从短期来看不会给酒店带来直接的经济效益．但从长远来看，却为酒店创造了一个良好的发展环境。第一节酒店公关专题活动的策划一、酒店公关专题活动的含义与特点（一）酒店公关专题活动的含义所谓酒店公共关系专题活动，是指酒店为了某一明确目的，围绕某一特定主题而精心策划的公共关系活动。酒店公共关系专题活动是酒店与广大公众进行沟通，塑造自身良好形象的有效途径。因此，国内外许多酒店经常采用公共关系专题活动的形式来扩大影响，提高声誉。公共关系专题活动是一种常见的公关活动，专题活动涉及范围广，内容丰富，对公众吸引力大，几乎所有的酒店在建立、发展和壮大过程中，都要定期或不定期地举办一些专题活动来宣传自己、协调关系、塑造形象、争取公众。富有新鲜感和纪念意义的专题活动，能使参与者在融洽和谐的气氛中感受到活动组织者的各种意图，接受各种信息，增强对组织者的亲善感，达到提高酒店知名度和美誉度的目的。同时酒店公共关系专题活动是一个有计划地进行准备、实施和总结的过程，因此，策划和举办成功的专题活动，要求酒店公关人员不仅要有广博的知识而且还要熟练掌握进行专题活动的技能。（二）酒店公关专题活动的特点(1)针对性强公共关系专题活动是酒店企业在审时度势后，根据某种特殊需要而举办的，也就是说活动的目标很明确，能够较好地解决某一特殊问题。成功的专题活要有明确的针对性，即针对2公众的某一种特定的问题、利益、需要、意愿、品位、审美取向，按照特定公众的地域、文化、经济特点而策划，并以明确的目标、鲜明的主题、周密的计划作保证。(2)感染力强酒店公共关系专题活动通常与某一种类型的公众进行重点沟通，使特定的公众对象或耳闻目睹组织的情况，或与组织直接交往沟通。这种亲身体验会使公众留下深刻的印象，再加上情境气氛的烘托，具有较强的感染力。主题明确，题目新颖、别致、不落俗套，以吸引更多公众的注意力。如杭州丽晶钣店5周年“千叟宴”，宴请杭州90岁以上的千位老人，社会反映强烈，轰动整个杭州。(3)可控性强酒店公共关系专题活动由酒店自己主办，比起利用大众传媒进行的活动而言，受到媒体的限制要少得多，因而可高度自主开展活动，活动的进展也具有较高的可控性。时间上也不受限制，举办的时间上可长可短，既可短小精悍，只用一两个小时，也可周密策划，持续数周时间；举办时间也可选在需要的任何时候。(4)活动方式灵活酒店公共关系专题活动活动方式很多，可以是记者招待会、展览展销会、赞助活动、庆典活动、联谊活动、参观活动、会议活动等，可以小到几个人的简单活动，也可以大到成千上万人共同参与。同时，活动内容、活动规模也可随需要而定，并且在活动举行的过程中还可随时作出一些调整，以求更好地达到活动的目的。(5)排斥性较低广告等明显以营销为目的的活动，容易使公众戒备、厌烦、排斥，而酒店公共关系专题活动诉诸对公众的关爱和友情，以文明的、负责任的、富于道德情感的活动深入人心，从而使其容易被公众接受，达到特定的效果。二、酒店公关专题活动的类型酒店公共关系专题活动的种类很多，较常见的有新闻发布会、庆典活动、展览与展销活动、开放参观活动、赞助活动、服务促销活动、危机事件处理、联谊活动、公关谈判、宴请等。酒店企业在开展这些公共关系专题活动时，必须根据公共关系专题活动的基本特点和要求，采取恰当的工作方法，确保公共关系专题活动取得良好效果。三、酒店公关专题活动的策划要求酒店公共关系专题活动的上述特点能使公共关系活动具有很好的效果。为了使公关活动达到这种效果，酒店公关人员要了解并掌握专题活动策划的一些基本要求。（1）明确目标目标是公共关系专题活动的灵魂和统帅。目标直接控制着公共关系专题活动的整个过程，不仅可以提高专题活动的工作效率，而且可以增强专题活动对公众的影响，扩大专题活动的工作效果。因此，酒店在开展专题活动时首先要明确目标。酒店公共关系专题活动的目标不能过于抽象、概括，更不能含糊其辞，一般地说，一个专题活动只有一个基本目标，而且这个目标必须具体明确。常见的专题活动目标主要有：让公众接受某个信息；消除公众对酒店企业的误解和偏见；让公众知晓酒店企业的新发展；加强内部公众的相互了解及相互信任；巩固酒店企业与社区公众的友好关系；促使新闻界对酒店企业的关注；鼓动公众支持酒店企业的某项决策；收集公众对酒店企业的意见和对酒店企业提出的建议等。（2）精选主题公共关系专题活动的主题是目标的生动体现，主题的恰当与否将直接影响专题活动的成败。因此，酒店企业开展专题时需要精选主题。酒店公共关系专题活动主题的选择，要求3酒店企业围绕公共关系专题活动的目标考虑酒店企业、公众及社会环境3方面的因素，使活动主题既适合酒店企业的公共关系目标，又适合公众的心理承受力和兴趣爱好，同时还要与社会环境相吻合。（3）周密筹备酒店公共关系专题活动涉及面广、工作量大，因此，酒店在开展专题活动时需要周密筹备。酒店公共关系专题活动的筹备工作主要是做好以下几件事：1)确定名称名称是公共关系专题活动的眼睛，一个好的名称可以增强公共关系专题活动的吸引力。理想的公共关系专题活动的名称，既要明确体现专题活动的主题内容，又要有丰富的文学艺术色彩。2)选择日期、地点开张吉庆、周年纪念、节假日以及某些社会活动时期，都是开展公共关系专题活动的大好时机。但应注意的是，酒店公共关系专题活动的时间安排不能与重大事件或重大节日的庆祝活动相冲突，否则不易收到好的效果。开展酒店公共关系专题活动的地点，一般应选择酒店企业所在地或酒店企业熟悉的地方，因为酒店企业在熟悉的地域内容易支配公众的心理过程。此外，也可以选择在交通方便或公众集中的地方。3)选择来宾每个公共关系专题活动都要根据活动的目标选择特定的公众，除了邀请这些公众参加活动之外，还可邀请公众所欢迎的社会名流助兴，以渲染气氛。4)做好接待酒店公共关系专题活动的效果与接待工作有很大关系。每个公共关系专题活动都要做好这些接待工作：提前一周左右发出请柬和通知，预先布置好活动现场，培训接待人员和服务人员，精心准备讲话稿和致词等。（4）策动宣传为了扩大公共关系专题活动的影响范围，造成公共关系专题活动的轰动效应，使公共关系专题活动取得更大的成功，酒店在开展专题活动时需要策动宣传。酒店公共关系专题活动的宣传工作主要是做好以下几件事：①力求使公共关系专题活动充满特色、富有魅力，以引起新闻媒介的关注，争取新闻媒介的报道。②积极制作社会组织的媒介刊物，如厂报、厂刊、黑板报等，及时向公众发布有关的信息，使公众充分知晓公共关系专题活动的内容。③自觉做好公共关系专题活动的记录工作和摄影工作，主动为新闻记者和电台报刊提供宣传材料和新闻稿。④如果有条件，在开展公共关系专题活动时事先召开记者招待会，争取电台、电视台、报纸杂志为公共关系专题活动的开展大张旗鼓地宣传。（5）灵活驾驭公共关系专题活动内容丰富，方式灵活，因此，酒店在开展专题活动时，需要灵活驾驭。每个公共关系专题活动，都需要有一个主持人。这个主持人必须具备较强的组织能力和驾驭能力，既能使专题活动忠实原订计划方案，按照既定的基本程序进行，又能及时利用专题活动过程中出现的各种机会，机智而幽默地活跃专题活动的气氛，使整个公共关系专题活动过程都盎然有趣、轻松活泼而又井然有序，提高专题活动艺术感染力。4第二节酒店公共关系专题活动一、庆典活动【案例】杜邦公司诞生200周年分析:杜邦二百周年在中国的系列庆典活动取得了明显的成效。2002年，杜邦在中国的业务增长了15%；各大媒体对各项活动都作了大量的报道。全年有关杜邦200周年的正面报道超过300篇；作为一家拥有200年悠久历史、丰富文化和科学成就的公司，杜邦的品牌知名度在受众特别是外部公众中得到了很大的提升。在2003年初所做的针对外部受众的一项调查中，85%的被访者认为杜邦在科技研发领域居于领先地位；87%的人士认同杜邦的科学公司定位；杜邦员工津津乐道于一系列的庆祝活动；在2003年初所做的有关企业内部沟通效果的调查中，75%的员工明确公司的企业定位和为实现可持续发展所做的各种调整和努力。寻找契机，在企业内部、外部举办庆祝活动，是一个提升了企业形象、加深目标受众对公司的理解、鼓舞员工士气和促进企业凝聚力的沟通平台。（一）庆典活动概念庆典活动是指酒店在其内部发生值得庆祝的重要事件时，或围绕重要节日而举行的庆祝活动，酒店一般将其视为一种制度和礼仪，庆典活动往往给公众留下“第一印象”。四川饭店庆典酬宾经典老川菜重回餐桌(图):37:43千龙网老字号请来老顾客赛厨艺新华网北京频道新华网北京频道新华网北京频道5千龙网北京12月8日讯（记者安力郑涛）今天上午，一场精彩的“家庭厨艺PK秀”在四川饭店展开了角逐，为这家久负盛名的川菜老字号重张庆典增添了喜庆色彩。说到四川饭店的历史渊源，京城恐怕没有第二家川菜馆可以企及。正如“四川饭店记”中所记载的那样：“适逢建国，十年大庆，朱总提议，小平运筹，周公首肯，沫若题匾建四川饭店于京华三百年王府之内。”52年来，四川饭店以其精湛的技艺、别致的风味和优良的服务，接待了无数国家领导人及中外嘉宾，享有了“京城川菜第一家”的美誉。记者了解到，在迁址重张一周年庆典之际，四川饭店让“干煸牛肉丝”、“干煸冬笋”、“大蒜豆瓣鱼”、“冬菜大酿鸭”等早已在市场上绝迹多年的经典老川菜重新出现在了菜单上。这些经典老菜是川菜、四川饭店文化的象征和代表，它承载着人文情怀，传承着传统文化。这其中的“翘楚”当属干煸牛肉丝。在当天的“家庭厨艺PK秀”上，四川饭店的行政总厨、烹饪大师于建民、郝振江为几位老顾客现场教授如何做好这道干煸牛肉丝，再由顾客当场制作，最终评选出一、二、三等奖。迁址一年来，四川饭店已成为名副其实的“社区餐饮旗舰”，不少附近社区的居民把四川饭店当成了自家的“食堂”。参加今天厨艺PK的一对老夫妇就是四川饭店的忠实拥趸，每周都要来三、四回。四川饭店总经理郭顺利告诉记者，“店庆期间我们推出了家庭厨艺PK以及经典老川菜的半价酬宾活动，既是回馈老顾客，也是让更多的顾客了解、品尝到正宗川菜。”（二）庆典活动类型常见的庆典洁动有开幕庆典、闭幕庆典、周年庆典、特别庆典和节庆活动5种。(1)开幕庆典开幕庆典即开幕式，就是指第一次与公众见面的，展现酒店企业新风貌的各种庆典活动包括各种博览会、展览会、运动会和各种文化节日的开幕典礼；酒店企业的开业典礼；重要工程的开工典礼或奠基典礼；重要设备及工程首次运行或运转的庆祝活动等。深圳亚洲大酒店在举行奠基典礼时，对参加典礼