酒店开业指导标准手册

酒店开业指导标准手册目录经济型酒店开业工作特点1、开业准备与计划进度2、人员招聘与员工培训3、营销计划与市场开发4、采购计划与物品准备5、规范准备与开业演练6、开荒清洁与开业验收7、工程协调与证照办理经济型酒店开业“黑客”模型开业准备计划进度开荒清洁开业验收市场开发工程协调证照办理市场开发规范准备开业演练市场开发采购计划物品准备营销计划市场开发人员招聘员工培训营销计划市场开发员工培训经济型酒店开业工作特点高效率、高质量、标准化体现经济型酒店的理念、标准和文化系统化的运作和管理、分享总部资源提前开发市场和启动销售注重员工队伍培训和管理对管理团队的一次检验与总结开业准备与计划进度根据开业内容，制订具体工作计划按照竣工日期，计划开业时间进度，了解开业支持部门和项目工作计划应定期对检查，并根据工期变化，适时调整工程竣工后一周，原则定为试营业日期开业内容1、店长任职资格大专学历，5年以上酒店经营、管理经验认同经济型酒店理念，熟悉经济型酒店经营和管理系统了解当地相关的政策法规诚信，敬业，注重工作结果出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令店长岗位职责根据公司新店项目进度，店长在开业前75天到位店长由区域总经理向公司提名推荐，由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，公司分管领导审批。财务人员由公司推荐，公司财务部任命店长到位前需经过培训，取得经济型酒店店长资格酒店开业前，区域总经理对开业工作负责，店长配合区域总经理负责酒店开业的具体工作酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作根据经济型酒店开业规范和新店项目计划，在区域总经理领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。岗位职责具体如下：1、了解新店项目工程进度和《新店项目合同》条款；2、审核新店经营布局图纸，房型比例和布置，及时提出合理建议；3、根据公司运营标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报公司分管领导审批；4、负责酒店人员招聘工作；5、负责开业前员工培训和从事管理工作；6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年的经营预算；7、负责落实酒店宣传和促销资料；8、负责酒店开业前期的销售工作；9、根据公司物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报公司分管领导和运营中心审批；10、跟踪落实公司统一采购物品到位；11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报公司分管领导审批；12、按计划负责自购物品采购工作；13、根据公司运营标准，结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；15、工程竣工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店所有问题，并反馈与跟进；16、负责酒店开荒和清洁工作；17、负责酒店各类营业许可证照的办理工作；18、根据新店项目计划，做好开业前的其他各项准备工作，自查合格后，上报运营部和公司分管领导进行开业验收；19、酒店周边关系协调；20、完成公司分管安排的其他工作。2、开业前期准备店长经过开业工作专项培训，培训由区域总经理落实店长到位后，首先到公司财务部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），并取得合同副本（复印件）到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料到公司行政办公室，取得新店项目计划进度表到公司运营中心领取相关系列标准到公司财务中心领取审批流程、权限到公司运营中心领取相关工作计划表单、各类文件样本到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租金两人控制在1000元以内，一般签三个月租期）落实通讯设备（小灵通、筹备处传真电话）、打印机；并向运营中心申请店长电脑或配置清单与工程中心联系，了解电话交换机供应商和交换机安装时间进度计划，与供应商联系确定酒店总机号码和传真号码，在电信运营商处申请电话号线时，注意洽谈长途IP电话的结算折扣事宜根据新店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报公司分管领导工作计划应定期对照检查，并根据新店项目计划变化，适时调整（公司每一周召开一次新店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜）开业准备工作时间进度，应严格按照新店项目计划落实，当开业工作因故不能按计划完成时，应及时向公司分管领导报告，以便及时反馈给公司开业计划进度表序号工作项目日期Ⅰ开业及人员准备Ⅰ-1制订工作计划进度表Ⅰ-2制订和确定组织结构、人员编制、工资预算Ⅰ-3员工招聘/面试Ⅰ-4制定并确认培训计划（附专页培训计划）Ⅰ-5落实培训场地Ⅰ-6管理人员到位Ⅰ-7管理人员实施培训Ⅰ-8全员到店，理论知识培训Ⅰ-9员工实践操作培训Ⅰ-10连锁店实习Ⅰ-11员工上岗考核Ⅰ-12进场开荒Ⅰ-13模拟营业，试营业Ⅱ市场营销和开发Ⅱ-1市场调研、定位、定价、营销计划Ⅱ-2制作酒店宣传资料Ⅱ-3市场开发，与客户签有效协议（目标500份）Ⅲ物资准备Ⅲ-1制定酒店开业物品清单（另附专页清单）Ⅲ-2棉织品类Ⅲ-3客用品类Ⅲ-4清洁用品类Ⅲ-5客用设备类Ⅲ-6文印类Ⅲ-7服务用品类Ⅲ-8统一标识类Ⅲ-9工作用具类Ⅲ-10办公用品类Ⅲ-11电脑设备类Ⅲ-12后勤设备类Ⅲ-13维修工具类Ⅲ-14按规格布置房间Ⅳ规范准备Ⅳ-1培训岗位管理规范Ⅳ-2培训岗位工作职责Ⅴ工程配合Ⅴ-1工程协调会Ⅴ-2现场了解工程进度质量情况Ⅴ-3各营业区域、房间设施设备的检查Ⅵ证照办理Ⅵ-1名称核准手续Ⅵ-2办理消防合格验收Ⅵ-3特种行业治安许可证Ⅵ-4办理仪器卫生、公共场所卫生许可证Ⅵ-5办理环保手续Ⅵ-6办理工商登记及刻章、法人代码证及税务登记开业工作支持部门和项目序号部门支持项目1人力资源中心提供租赁合同、物业资料和业主资料2工程中心改造方案、工程预算、工程进度工程竣工图纸，设备使用说明书有关许可手续3财务中心审批工程预算，审批申购物品提供公司中央采购的物品协调中央采购供应商提供经济型酒店标准的物品4人力资源中心核定人员编制和确定员工工资标准人员招聘和办理录用手续和劳动用工制度5运营中心公司运营标准和手册酒店质量检验标准和方法指导员工培训计划的制订和迎新培训人员实习安排和人员考评见习店长培训与考评提供酒店物品的标准6工程中心PMS系统和CRS系统安装酒店通讯系统和电脑系统PMS系统和CRS系统培训7销售中心对酒店前台和销售助理提供销售政策培训提供现有的客源网络：协议公司和旅行社网上宣传和销售开业前酒店销售方案指导8市场部酒店招牌设计和安装经济型酒店VI标识酒店应用方案提供经济型酒店市场宣传资料开业工作支持部门工作细项序号项目执行天数距试营业提前天数人力资源中心1核定人员编制2D-602指导总经理做人员招聘计划2D-503指导总经理对招聘人员办理录用手续2D-404按不同岗位需求安排人员陆续到岗20D-455向总经理提供《劳动合同》、人事制度1D-356指导总经理工资总额的使用、工资的发放2D-307督导总经理与员工签定《劳动合同》1D-258对总经理进行劳动用工、社会保险、办理招工专题培训2D-209对会计进行人数报表、人工成本表的培训2D-1510落实人员到位情况，加强与总经理的沟通1D-10市场部1挂牌位选位2D-422挂牌位工程基础21D-423各项挂牌方案14D-384自体挂牌手续及制作21D-385发布挂牌30D-306经济型酒店贵宾卡发放与培训27D-427经济型酒店通讯21D-428经济型酒店网站新店信息14D-309经济型酒店网站新店促销10D-3010三折页等宣传资料20D-5011VI应用规范检查及更正11D-16销售中心1店长助理销售理念和技巧培训15D-452提供公司签约中介名录3D-453提供公司协议及中介协议格式3D-454提供销售部各类报表3D-455提代促销宣传单页格式3D-456指导店助进行周边市场调研10D-427指导店助制定营销计划7D-378制定房型和房价7D-379制定分月客房销售指标7D-3710制定促销政策5D-3011确定横幅宣传内容（可选）5D-3012确定宣传单页并制作（可选）5D-3013协助总助进行前期销售30D-3014酒店前台员工销售培训7D-2715网页销售资料录入3D-1016开通网上销售7D-7工程中心1电脑硬件系统的配置及审核3D-152电话交换机系统的配置及审核3D-153PMS系统的安装调试2D-104PMS系统的操作培训5D-85电话计费的对接及开通2D-106酒店宽带网的开通2D-107设备安装系统调试到位2D-2工程中心（项目经理）1客房装饰、安装按楼层由上往下交付45D-602大堂、底层客房装饰安装交付15D-253大堂总台、咖啡厅收银台制作5D-104弱电机房交付7D-205弱电机房电源接入1D-206设备用房电源接入2D-157门头、玻璃大门安装7D-158外墙涂料涂刷完毕20D-459外场污废水管碰口、路面铺浇10D-1510厨房装饰、水电安装15D-3011咖啡厅装饰15D-2512室外冷热水关接入3D-1013弱电管线进机房3D-2014外场绿化2D-515外场路灯2D-516锅炉点火、调试、检验3D-1017监控调试3D-718消防系统安装调试、检测、验收5D-1019电子门锁安装调试10D-2020程控交换机安装调试2D-721193长途电话接入1D-722电视、电话、网络跳线调试7D-1523空调安装、调试15D-3024窗帘安装5D-1025浴帘安装2D-726客房家具安装10D-2027装饰画2D-528灭火器具1D-329厨房设备安装、点火、调试5D-1430排放油烟设备安装调试2D-1031泵房设备安装调试10D-3032电梯安装调试20D-3033自来水接入7D-2034煤气接入45D-6035电力增容45D-6036污水排放30D-50运营中心1提交和培训经济型酒店《运营标准》1D-502提供酒店物品和摆放标准2D-403检查酒店员工招聘和到位情况1D-404协助制定酒店员工培训计划2D-305检查酒店员工培训计划实施1D-256公司理念培训1D-257公司培训体系培训1D-158公司质量体系培训1D-159员工入职考核2D-510见习店长实习安排2D-511见习店长考核1D-512开业前的酒店运营标准检查2D-5财务中心/采购中心1酒店运营单据印刷（含房卡）15D-302服务宗夹15D-253废纸娄2D-104活动衣架2D-105漱口杯6D-106托盘6D-107棉织品（棉被、床单、枕头等）30D-408一次性客房用品30D-409窗帘6D-3010浴帘6D-2011行李架30D-4012客房挂画3D-2013电话机5D-3014电视机20D-4015吸尘器5D-1516饮水机5D-1517楼层烟筒6D-1018房号牌10D-1519楼层指示牌、楼层客房指示牌10D-3020各功能房指示牌10D-3021房价牌10D-3022大堂立牌4D-1523大堂和餐厅绿化15D-3024客用保险箱、财务保险箱20D-3025咖啡厅台牌8D-1026台布15D-2527厨房用品15D-2528制服15D-2529工作布鞋6D-10人员招聘与员工培训确定组织结构、人员定编、与工资标准人员招聘与面试，确定人员报到日期制定人员培训和实习计划，准备培训场地、师资和培训内容员工培训期为一个月，其中包括部分时间协助开业准备工作培训结束，员工经考试合格后上岗经济型连锁店组织结构图公司总部酒店店长前厅助理（兼销售）客房助理会计出纳工程维修员客房服务员务员前厅服务员务员保安员PA务员人员定编了解酒店所在城市，相同类型酒店各岗位人员工资标准水平（在同城已有其它分店的，工资标准参照已定标准）根据其它分店标准和新店实际，编制酒