酒店市场营销课程标准2015最新

黑龙江建筑职业技术学院《酒店市场营销》学习领域课程标准一、课程简介1．1课程名称：酒店市场营销1．2适用专业：酒店管理专业1．3课程性质：《酒店市场营销》学习领域是“酒店管理”专业的核心课程之一。1．4开发思路：该课程是依据酒店类行业实际工作对市场营销职业能力的需要所设置的，鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，本课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导、多媒体等教学方法，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。酒店市场营销实务讲究动手操作能力，在项目化教学的同时，本课程开展酒店市场营销综合应用实践活动，在真实的环境中开展调研，充分发挥学生的主观能动性与知识运用能力，培养学生与社会的沟通能力，使酒店市场营销整体水平在锻炼中稳步提升。1．5课程特色：学生学习质量的好坏很大程度上取决于学生的学习态度，学生本人的学习动机和需求是学生学习的内因，内因是直接影响教学活动的效率和学生学习的质量的关键。另外，教学过程是由教师教与学生学两个方面组成的。教师教的终极目的是为了学生学，检验教学绩效的最终尺度是学生学的效果。因此，在教学中注重尊重学生在教学中的主体地位和能动作用，坚持以学生为主体，教师为主导的思想，通过贯穿始终的案例教学，讨论式、启发式教学，最大限度地调动了学生自主学习的热情和学生潜在的积极因素。人人独立思考、共同讨论、相互交流，使学生真正体会到学习的乐趣，从而达到理想的教学效果和课程培养目标。１、采用灵活的方式、方法，注重理论联系实际，组织学生直接参加企业的营销实践活动。其目的是检验学生理论知识掌握的情况，以便修正和调整教学计划，同时给学生提供一个理论与实际相结合的平台，让学生在知识运用的过程中巩固学过的知识，补充和完善未曾学过的知识，增强实际本领。２、注重提高学生的自学能力，应用启发式教学方法。即通过教师的暗示、提示和必要的背景说明等，让学生自悟出某些原理。运用这一教学方法，吸引学生学习的注意力，变教师的单向思维为师生的双向思维，增强学习效果。（3）坚持以学生为主体，采用讨论式教学。即设计某些讨论题让学生进行讨论以加深学生对教学内容的消化和理解。运用这一方法的目的是让每一位学生都参与教学活动，变被动地听为主动地讲，以激发学生学习的主动性和积极性。二、课程目标（能力目标描述）（一）知识目标1、了解酒店市场营销的性质、特点及发展趋势；2、掌握与营销服务相关的基础理论知识；3、重点掌握酒店市场营销策划的基本专业知识。（二）技能目标1、能具备社会营销理念；2、能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境3、能分析指定酒店产品的竞争状况和酒店目标消费者的购买行为特征；4、能运用酒店市场营销的调研手段，组织实地酒店调研并分析结果；5、能用酒店市场细分原理及目标市场原理确定目标市场；6、能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计；7、能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略；8、能识别竞争对手酒店产品的价格策略并为酒店产品制定合适的价格；9、能分析酒店产品的渠道模式，并对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式；10、能设计有效的面向酒店中间商、消费者的营业推广方案；11、能综合运用人员推销、销售促进；12、能根据要求完成完整的酒店市场营销计划制订；（三）素质目标1、对酒店行业的工作性质有正确的理解；2、具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；3、养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；4、具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。5、团队合作能力、沟通协调能力的形成。三、课程内容及要求1、课程内容结构及学时安排序号课程内容（模块或项目）任务或单元课时备注1模块一：酒店市场营销及岗位工作流程1、认知市场营销2、认知酒店市场营销3、设计酒店营销岗位工作流程6主要解决：1、什么是市场营销？2、市场营销是干什么的？3、市场营销在企业中的地位？与专业及就业有什么关系？4、酒店营销工作内容与流程。2模块二：调研酒店市场1、酒店市场调查2、撰写酒店市场调查报告41、会拟订方案，设计问卷2、会运用市场调查方法进行调查3、会写调查报告3模块三：分析酒店市场营销环境1、分析酒店市场营销环境2、酒店SWOT分析4主要解决：1、了解酒店宏观环境与微观环境的构成2、掌握并会应用SWOT分析法4模块四：分析消费者购买行为1、分析酒店消费者购买动机与行为2、分析酒店消费者购买决策过程4主要解决：1、如何提升酒店顾客价值2、分析消费者购买行为和动机3、了解酒店消费者购买决策过程5模块五：STP战略1、细分酒店市场2、选择酒店目标市场3、酒店市场定位6主要解决：1、什么是市场细分？为什么要进行市场细分？2、怎样通过市场细分发现商机？3、会选择目标市场和初步的市场定位6模块六：酒店产品及新产品开发1、制定酒店产品策略2、开发酒店新产品4主要解决：1、理解酒店产品策略、品牌策略2、熟悉产品生命周期理论3、会从营销角度进行初步的酒店产品开发与设计7模块七：酒店产品合理定价制定酒店产品定价策略21、掌握产品定价方法2、会制定产品价格策略8模块八：酒店产品分销渠道设计酒店产品分销渠道21、懂得什么是分销渠道？2、酒店分销渠道的构成与类型3、渠道的设计与管理9模块九：酒店产品促销1、分析酒店产品促销手段2、设计酒店产品促销策略3、策划主题促销活动4、酒店营销人员素质能力分析81、什么是促销？为什么要促销？2、促销的方式？促销组合3、知道酒店营销人员应具备的知识、能力和素质4、懂得销售业务流程10模块十：创新酒店营销1、绿色营销2、网络营销4掌握新营销的理念、方法与在营销实际工作中的应用机动4合计482、课程教学要求（单元学时以2—4学时为单位）编号单元教学内容教学任务教学目标教学方法与教学活动课时知识目标能力目标素质目标1模块一：认知市场营销1.1认知市场营销1、掌握市场营销的概念、市场构成要素、现代营销的核心理念。2、熟悉市场营销观1、能够充分认识市场营销在企业中的重要地位2、能用市场的1、树立现代营销理念2、培养积极进取、勇于创新的精神教学方法：案例法；工作过程导向法教学活动：1、教师介绍本课程的性质、教学方法和要求2念的演变与发展3、了解市场营销最新发展意识和营销的理念去理解和看待企业经营问题2、讲授市场营销知识3、强调树立现代营销理念之重要21.2认知酒店市场营销1、掌握市场营销的概念、市场构成要素、现代营销的核心理念。2、熟悉市场营销观念的演变与发展3、了解市场营销最新发展1、能够充分认识市场营销在企业中的重要地位2、会利用书籍、网络等资源进行自主学习1、培养独立思考的习惯2、培养认真工作态度教学方法：案例法；工作过程导向法教学活动：1、教师介绍本课程的性质、教学方法和要求2、学生分组，布置任务3、学生带着任务查阅资料，自主学习4、小组讨论，达成共识5、教师点评、总结，布置下一个4任务21.3设计酒店营销岗位工作流程1、掌握酒店营销经理岗位职责2、掌握酒店业务员岗位工作职责1、提升对知识的总结能力2、训练报告的写作技能3、训练表达能力1、善于书面与口头表达2、团队合作能力教学方法：工作过程导向法；讨论法教学活动：1、各小组课前完成报告的写作，并制作出PPT2、各小组派代表汇报，其他成员补充3、其他同学提问答辩4、教师点评、总结5、布置下一个任务24模块二：分析酒店市场2.1分析企业生存市场环境，树立市场意识1、掌握企业营销宏观和微观环境的构成要素2、理解环境的重要1、会运用SWOT分析法分析环境，制定对策1、培养适应环境意识2、树立市场意识教学方法：案例法；头脑风暴法；讨论法教学活动：1、小组讨论，统一意2性3、掌握SWOT分析方法见，达成共识2、教师总结3、布置作业：运用SWOT分析法分析自己的未来就业环境及对策4、布置下一个任务52.2分析消费者购买行为，树立顾客服务意识1、掌握消费者购买决策过程2、熟悉影响消费者购买行为的因素3、了解消费者购买行为的类型1、会初步分析消费者购买行为2、懂得根据不同的消费者制定不同的营销策略1、培养以顾客为中心的意识2、树立顾客服务意识教学方法：案例法；头脑风暴法；讨论法教学活动：1、小组讨论，统一意见，达成共识2、教师总结3、布置下一个任务25模块三：完成××酒店市场调查3.1制订《某某酒店市场调查方案》1、掌握市场调查的目的、内容和方法2、熟悉市场调查方1、会写市场调查方案1、培养积极主动的工作态度2、协作精神教学方法：教学方法：工作过程导向法；讨论法教学活动：2案的一般内容1、小组讨论，确定调查题目、内容、对象、范围、方法2、设计调查表3、初步拟订调查方案并进行修改4、教师给予指导5、布置下一个任务63.2实施酒店市场调查1、掌握访问的基本礼仪和程序1、敢于拜访陌生人的能力2、锻炼交际能力1、克服困难的精神2、不怕挫折的精神3、团结合作的精神教学方法：工作过程导向法教学活动：1、按照调查方案，走出课堂分组实施调查2、教师指导273.3完成调查资料的整理统计，分析研究1、掌握资料的整理统计方法2、了解市场策略1、会进行资料的整理、统计2、会对资料进1、培养团队合作能力2、分析问题的能力3、培养创教学方法：教学方法：工作过程导向法；讨论法教学活动：2行初步的分析、综合3、会针对问题提出相应对策新精神1、小组整理调查资料2、统计分析资料3、就结果进行讨论，得出结论4、提出对策5、教师指导83.4撰写市场调查报告（以PPT形式汇报）1、掌握市场调查报告的基本内容、格式和写法1、会写市场调查报告2、能借助PPT准确地讲解报告内容1、培养团队合作精神2、书面与口头表达能力教学方法：头脑风暴法；工作过程导向法教学活动：1、各小组课前完成报告的写作，并制作出PPT2、各小组派代表汇报，其他成员补充3、其他同学提问答辩4、教师点评、总结5、布置下一个任务29模块五：酒店STP战略5.1细分市场，寻找商机1、掌握酒店市场细分的标准2、熟悉酒店市场选择的方式3、了解酒店市场定位的手段1、会进行市场细分2、会分析市场并从中发现机会1、分析能力2、创新精神教学方法：案例法；头脑风暴法；讨论法教学活动：1、各小组对某一市场进行细分2、寻找市场机会3、派代表讲解，其他成员补充4、其他小组提问，答辩5、教师点评6、布置下一个任务4105.2选择目标市场，进行市场定位1、掌握目标市场和市场定位的概念及方法2、熟悉目标市场策略3、了解市场定位的步骤1、能根据分析较正确地选择目标市场2、能运用定位理论为酒店产品进行1、分析能力2、创新精神教学方法：案例法；头脑风暴法；工作过程导向法；讨论法教学活动：1、小组讨论，提出方案2、派代表讲2定位设计解，其他成员补充3、其他小组提问，答辩4、教师点评5、布置下一个任务11模块六：酒店产品及新产品开发6.1制定酒店产品策略1、掌握酒店产品整体概念、酒店产品组合2、理解酒店产品生命周期理论3、了解酒店产品品牌策略1、能设计酒店产品的附加价值2、能设计酒店产品品牌名称3、能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略1、牢固树立以顾客为中心的市场营销理念2、养成团队合作的协作态度教学方法：案例法；头脑风暴法；工作过程导向法；讨论法教学活动：1、结合案例分析，小组交流、课堂阅读与课堂提问逐步展开对酒店产品策略的讨论2、派代表讲解，其他成员补充3、其他小组提问，答辩4、教师点评5、布置下一4个任务12模块七：酒店产品合理定价7.1制定酒店价格策略1、掌握酒店产品定价方法2、熟悉酒店产品定价策略1、能识别竞争对手酒店产品的价格策略并为酒店产品制定合适的价格1、牢固树立以顾客为中心的市场营销理念教学方法：案例法；头脑风暴法；工作过程导向法；讨论法教学活动：1、结合案例分析，小组交流、课