吉林农业科技学院大学生超市李栋1

吉林农业科技学院大学生超市2014年12月大学生超市一、超市概况二、经营理念三、经营模式四、各部门概况一、超市概况（1）发展史为了使在校大学生能够更好地理论联系实际、毕业后能够更好地适应社会，培养自身吃苦耐劳、勇于创新的创业精神素质同时为广大师生提供便利的购物条件，在校团委的大力提倡与支持下，吉林农业科技学院大学生超市及经济管理学院实训基地于２００９年６月份挂牌成立，所属超市分别位于吉林农业科技学院５号公寓、８号公寓、９号公寓、１０号公寓内部。经过五年的发展，吉林农业科技学院大学生超市目前拥有4个分店，分别位于吉林农业科技学院５号公寓、８号公寓、９号公寓、１０号公寓内部，员工遍布学校十个学院。其中5号公寓超市实际面积平方米，在职员工人；8号公寓超市实际面积平方米，在职员工人；9号公寓超市实际面积平方米，在职员工人；10公寓超市实际面积平方米，在职员工人。共计面积：平方米。在职员（含13名管理层及外聘两名全职员工）工共计：人。经理店长库房人力资源部财务部（2）、管理层结构二、经营理念（1）服务理念立足于校园，服务于校园。收益于校园，反哺于校园。（2）管理理念以人为本，让员工快乐工作。身体力行，让制度落到实处。（3）用人理念能者上，庸者下。知人善任，不偏不倚。三、经营模式吉林农业科技学院大学生超市以学校提供经营场地等基础条件，校团委具体实施监督指导工作，学生团队承包自主经营的三方模式运营。学校通过面向全校在校学生公开竞标，自由组合13人的创业团队通过竞标、中标等一系列程序即可获得吉林农业科技学院大学生超市一年的经营权。在此经营期间学生创业团体一方受校团委监督，严格按照《２０１４－２０１５年吉林农业科技学院大学生超市经营合同》相关内容操作。四、各部门概况店长职责店长职责•负责订货、点货、员工培训、监督和管理超市员工；•保持货物齐全、店面整洁、货物分区摆放合理整齐；•制作经营策略并组织实施、合理处置超市内突发事件；•保证库存合理、对积压货物进行返货换货调货或促销。五公寓超市店长：阮真锋八公寓超市店长：崔艳杰九公寓超市店长：祁艳十公寓超市店长：夏丹店内组织结构图副店店助店长员工店内商品流程图商品储存商品采购商品出售商品上架店内文化工作态度团队精神诚信经营团队目标工作态度今天的事，马上去做；明天的事，准备去做；困难的事，勇敢去做；复杂的事，细心去做；不会的事，学着去做；集体的事，带头去做；自己的事，抽空去做。分工不分家，团结合作，排除万难，共创团队辉煌诚信是立业之本。信尽天下，方能约天下，结交天下朋友。诚信是企业立命之根，兴业之本。续：管理细则店内人员管理控制招新人数，把握好店内人员结构；积极做好员工培训；站在员工的角度考虑问题，管理做到至情至理；将工作严格要求。货品、货架管理合理安排商品的店面架面以及库房的摆放位置、摆放方式；控制好店里货品、货量的流通；有特殊活动及节日情况，做到先知，提前备好货品；店里货品问题及时与供货商沟通，质量问题商品及时下架。部门协商管理店里与人力：店内人员结构、招新、排班、工资问题及时与人力部门沟通；店里与财务：每日收钱、换零钱、进账、收银差帐以及钱币真假问题及时与财务沟通；店里与库房：如果店里有货品刷不上、货品价格、货品数量、三联单以及电脑问题，及时与库房沟通；遇到需要多部门配合的工作，店长应及时与各部门沟通，以店里为中心，解决问题。共创大学生超市美好未来王金凤、王凯张芳敏、赵轩库房库房构成：库房保管员：原翠荣库房主管：王金凤库房协管：张芳敏库房协管：王凯库房协管：赵轩库房职责：库房主要负责管理和监督商品采购.新品审核.商品验收.商品入库.赠品管理.月末及年终盘点.会员管理.收银员培训和考核.收银系统维护管理等.1.商品采购:监督各店长订货流程,必须严格按照要求订货,与店长共同督促供货商按货单数目按时送货.订货时要求店长要用电脑订货,在星期日前将下星期订单准确定完(雪糕类.面包类.牛奶类除外),并将已下的订单通知库房管理员,方便库房管理员及时打印订货单,发给供货商.2.新品审核:新商品必须由库房管理员进行审核,只有符合食品卫生安全,物美价廉,适合学生消费群体的商品才可入库上架.3.商品验收:导购验货时必须将商品数量.商品条码.商品克重核对清楚,对货单有修改时,在备注栏标明验货人姓名及原因,对于条码不符的商品,必须拒接接货,若有特殊情况必须与店长或库房管理员联系,同时在接货时要注意,及时将损货与供货商更换,必须是同码同品.库房职责：4.商品入库:严格按照货单及时准确入库,做好整理交由保管员入账,商品进售价格调整,只能由库房管理员进行修改,除因市场价格大幅度变动及特殊原因外,不可擅自调价5.月末及年终盘点:每月要进行盘点,由库房协助和监督各店准确清点商品库存,根据清点数据,系统数据,财务数据,保管员数据等进行汇总,制成报表并上报6.会员管理:对超市会员进行管理,做好会员卡销售和售后服务,定期更换会员商品,组织会员活动,会员积分回馈等管理工作.7.收银员培训和考核:负责超市员工收银操作培训及考核,对熟练掌握收银系统的员工发放收银账号,给予收银资格,并不定期考核,对于考核不通过的收银员,将取消其收银资格.8.收银系统维护管理:对收银系统做定期维护,及时修理系统故障.对于超市电脑要求除收银系统外,清除其他一切软件,保证收银系统畅通附：1.商品信息录入：对于一些没有码的商品，要设置店内码，例：0051羽毛球0052乒乓球等2.监督食品安全等3.库房人员按照排班表当班。库管考核制度：1.库管对于各公寓超市的商品单应核算及时，若由于态度不认真负责出现商品单核算错误，应给予批评，并扣除工资10元，类似情况出现次数多时应扣除工资20元并全超市通报批评。情况严重时直接按自动辞职处理。2.库管应及时把各公寓的商品单及时入库，并把各商品的编码和价格及时编辑出来，若出现超市在运营过程中商品没有价格码（在单子已经送到库房很久时）应给予库管扣除工资10元处理。3.库管负责超市的商品录码，（包括条码、品名、规格、种类、进价、售价、经销商）并检查商品基本信息，保证信息准确无误；若由于态度不认真、不负责而出现错误，应给予批评，并扣除工资10元。4.若在上班期间做一些工作以外的事情（例如玩游戏、聊qq，看电影····），应给予批评并扣除工资10元，情况严重者予以扣除工资20元，以示惩戒。库管考核制度5.库管在工作期间应坐班，保证办公室在超市营业期间随时都有人来关注软件运营的正常与否，以免超市运营过程中出现软件问题，找不到人解决。若出现类似情况，库房办公室无人，可对办公室当天值班人员扣除工资5元处理。6.在每日晚上的超市结算，库管应保证在超市结算完以后，库管对其软件进行日结，以免次日早班收银员进行不了收银操作，若出现类似情况，应给予扣除工资5元处理。7.库管不可在办公室使用违规电器，若发现此类情况出现，应给予扣除工资5元处理。8.库管应保证随时联系店长，各店有各店的商品特色，应保证商品码清楚明了。9.对待员工没礼貌者，一经核实，直接按辞职处理。10.库管的考察可直接由金老师，经理，人力监管。关于供货商的要求针对我校超市的实际情况，考虑业务员，送货员的工作的便捷程度，加强超市的货品管理，对供货商提几点要求：1.开学初，供货商携带报价单，“三证”和质检报告到库房进行商品信息核对。2.及时提出商品价格的涨跌情况，必须经各店长，库管，金老师核实签字之后，交予库管修改商品信息。3.面包、牛奶、雪糕因特殊原因可不下订单，但送货时间要每隔3天送货一次，雪糕在夏季之前可一周送一次货。4.供货商必须在规定时间内，取订货单，并在规定日期来送货，不可出现早送，迟送。（第一次不予接货，再犯超市将另找供货商。）5.供货商必须严格按照供货单送货，不得私自加数加品，送货单商品顺序要与订货单相同，送货单有更改时要注明原因，并让验货人签字，要把三联单写的规整，必须标明的条款有：商品编号、商品名称（全称）、单位、规格、数量、进价、进货金额。同时要保证商品条码与订单商品条码相同，要是货码不同，我们将不予以接货。关于供货商的要求6.如有新品，必须先经两个店长以上同意要货，并签字，再交予金老师审核，签字之后，交予库管录入商品信息，新品必须在录入商品信息之后才能订货。7.学期末，各供货商必须在规定时间内返货，如果不能到着，下学期将不再要货。附注：如果各个店长不能及时订货，库管录入商品不正确，我们将根据超市有关规定给予处罚，如果是本超市出现的做账错误，一定予以赔偿。请各位供货商积极配合，协助做好各项工作。供货商信息（例）：大学生超市供货商信息表供货商地址经营范围联系电话QQ丰品超市（康师傅、统一水、娃哈哈）经济开发区面、水13894245283228785177峰瑞超市（金锣）吉林市新技术开发区二台子村肠13500990656412149980瀚迪商贸康乃馨大厦小食品、面包187442229361224504014供货结构：食品类：奶茶类：袋装、杯装、瓶装等。瓜子类：绿茶瓜子、恰恰瓜子等。干果类：香蕉干、葡萄干等。咸菜类：海带丝、黄瓜咸菜等。豆类：花生豆、青豆等。糖类：棉花糖、散糖、硬糖、奶糖等。小食品类：香干、果冻等。方便面类：康师傅、统一、白象等。酒类：老五星等。雪糕类：糯米籽、巧乐兹等。饼干类：夹心饼干、牛奶饼干等。供货结构牛奶：高钙奶、酸奶等。面包：红豆面包、肉松面包等。肠类：鸡肉肠、脆脆肠等。饮料类：绿茶、可口可乐等。膨化类：乐事、上好佳等。日用品类：毛巾、卫生纸等。文化用品：碳素笔、笔记本、橡皮等。洗化用品：牙膏、洗衣粉等。每个供货商送货时间安排（不包括面包，雪糕，牛奶，日杂）例：星期周一周二周三周四周五供货商维达纸凯越食品金锣圣之润阿满奥发康师傅水瀚迪博众东北亚白象双汇农夫水康师傅面旺旺大地希望各个供货商能按照这个安排送货，订货，谢谢合作！接货注意事项•1.接货时注意货品来源，来源一定要和来的货品对应。（例如：鸿运和凯越是同一个供货商，但是两者的来源要分清楚）•2.接货时间要填写清楚，供货商如果忘填由接货人员填写。•3.公寓一定要分清楚，你在哪个公寓接的货，就要写哪个公寓，与自己是哪个公寓的员工无关。（杜绝货品与公寓不对应的情况发生）•4.商品编号与商品名称要填写完整，数量要与名称一一对应，不可出现同进价商品只写一个总数的情况。如不能一一对应则可以不接货。•5.数量如果有变动的话要先把之前的数量勾掉，在旁边填写正确的数量，并在备注一栏里辅助说明。•6.如果单子上有某种商品，但是实际来货没有，一定要记得不要打挑，备注栏里签名，写无货。不可随意填写别处。接货注意事项7.单子上最多只能填写12种商品，如果单子上已经填写满，还有货的话，必须另外拿一张纸写。8.接到来货时要记得在该单品之前打√9.点完货签字时要在紧接着货品的下一栏里签字（以防供货商另外添加商品）。10.单子最下边的合计一栏里必须空出来，里面不可填写。11.不论单子上哪一行有任何变动的，后面一定要附加说明。12.如果有新品的话要特变标注一下，并把条形码写全。件价。规格写全13.如有返货的情况，必须要用红色笔填写，条码、名称、数量填写详细。14.如果来货单子上正好填满无处填写返货时，另外那一张纸填写（红笔）完整，最后导购签字，要求供货商在后面签字。15.点完货后将黄单子留在店里，放到指定地点，白单子和红单子由供货商拿走。16.店长在导购员接完货确认无误后在三联单下面店长一栏签上自己的名字。返货注意事项1.用红笔写返货单，在返货单最前面写上“返”字，并标明供货商，日期，几公寓超市。2.标明需返货品的条码后六位、数量、进价及售价。3.写完需返货品后，签上自己的姓名，并且让供货商认真核对后签字。库房接货、入库流程1.导购员把商品入库单接好，由供货商把白单子送到库房，粉单子带走，黄单子留在店里。2.库房人员接到单子后，认真审核后方可录入电脑。3.(1)库房人员打开电脑软件——辉煌网络版后台，进入采购管理;（2）点击采购订货单，在单据浏览页中，选择供