酒店惩罚制度

1丽都国际酒店惩罚制度（一）仪表、仪容1、上班时工作衣帽整洁，一次不整洁罚款5元，严重不干净的重新到保管室购买。2、男员工头发不得过耳，女员工应留短发，如留长发者应将头发盘起，违反者除口头警告外，罚款10元，并在两日之内改正。3、所有员工不准穿拖鞋或奇异服装进入酒店，违者罚2元并立即改正。4、不准留长指甲，违反一次罚款2元，并限期改正。5、不准光背或其它不文雅行为，发现一次罚款5元。6、勤洗头、洗澡、洗衣服和注重个人细节卫生，每月18日对宿舍进行卫生检查，好的给予50元奖励，差的50元处罚。（二）礼节、礼貌见酒店领导要主动热情致好问候，违反者口头警告一次。（三）工作纪律1、迟到早退10分钟内扣5元，30分钟内扣10元，超过30分钟以上以次类推，旷工一次处罚当天工资的3倍，情节严重得辞退工作，不发放工资。2、员工之间要团结友爱，互相帮助，若吵架一次各罚100元，打架一次各罚200元，严重者辞退工作，骂不还口奖50元，打不还手奖100元。3、私拿酒店或客人物品，除追回外按物品价值的两倍处罚，情节严重者停止工作，不发放工资。4、不准乱吃商品，不能随意品尝，不能乱做小锅饭，如发现一次处罚10元。5、在营业场所或公共环境大声喧哗、打闹、吃东西、乱扔杂物一次处罚10元。6、营业场所及厨房内不准抽烟，不准玩手机，违反一次处罚10元。27、不服从领导的工作安排，经教育仍不听劝告，一次处罚20元，情节严重的停止工作，不发放工资。8、不爱惜酒店公物及岗位设施造成损坏或损失者，照价赔偿。9、工作期间，员工不小心自损餐具，报主管领导后以半价赔偿，如不报主管按照原价赔偿。10、有什么意见和见议，可通过正当渠道反映，不得私下议论，影响其他员工工作情绪，更不许拉帮结伙搞不团结，造成影响及恶劣后果者，处罚100-200元，经教育仍不改正停止工作，不发放工资。11、按酒店规定时间就餐，不得私自提前吃饭，不准乱倒饭菜，不准用酒店客人用具，违反一次处罚10元。12、必须严格遵守请假制度，写请假条，先由部门负责人签字后方可离开，不允许捎假，电话请假，特殊情况必须报主管领导同意。13、上班期间有事向领导打招呼，串岗一次处罚2元，中途上厕所时间不得超过10分钟，否则处罚5元，脱岗20分钟处罚10元。14、私用酒店一次性用品者处罚5元。15、私自向外界泄漏厨房或者酒店机密，处罚50元，性质严重者开除。16、恐吓、威胁同事或上级领导，处罚200元，性质严重开除，并交司法机关处理，酒店不发放工资。17、未经别人同意，使用别人工具（刀、炒勺、炒锅、手布等），发现一次处罚5元。18、每月15日全店卫生大检查，对卫生不干净的进行复查，并处以30元罚款。19、由于工作失职，导致走单、写错桌号、写错菜单及结帐失误，给酒店造成不必要的损失者，当事人照价赔偿。20、请假休息，必须把工作、餐具、用具、钥匙交接清楚后，经主管领导批准方可离岗，如不交接，使工作受到影响，造成损失自负并处罚10元。21、收银台每天早上负责与吧台、服务员对单，发现问题及时报3于主管领导，如发现问题不报一次处罚5元。22、服务员菜肴提成、任务额报于领班记帐，须经经理签字方可生效。23、吧台人员进货，要通知经理验收方可入库，否则受罚10元；负责每天订餐如出现登记不清楚或漏登，给酒店造成损失，一次处罚200元；吧台内不得存放私人物品，发现一次物品充公，并处罚20元，严重者调离吧台。24、夜间值班经理负责一、二楼、三楼、地下室等安全检查，如不能及时关灯、关水、关汽、关窗、锁门或留闲人在岗位，一次处罚10元。25、搞好费用节约，对常流水一次处罚5元，不按规定关电、气等违反一次一项处罚5元。（四）工作卫生1、为保持厨房整体卫生，各岗位人员互取物料之间，对水渍、油渍必须用盘盆接住，如发现人为造成地板水渍、油渍一次处罚责任人2元。2、洗碗工保持餐具清洁，坚持卫生不过班，检查餐具一次不干净处罚2元，不按要求消毒及摆放，一次处罚2元。3、上菜期间，必须将托盘内冲洗干净，否则一次处罚1元，不正确使用托盘一次处罚2元。4、灶台用具下班后统一摆放，违者罚款2元。5、下班后及时清理各区域卫生，一处不干净处罚2元。6、冰箱里物品堆摆整齐，未能做到一次处罚2元。7、冰箱里外卫生必须每天一清，未能做到处罚2元。8、冰箱原料要生熟分开，并在冰箱上注明“生”“熟”字样，未能做到罚款2元。9、冰箱除霜不准用硬件进行敲打，除霜期间关闭冰箱电源，未能做到处罚5元。10、因工作疏忽而造成冰箱电源未能接通，至使原料变质，由责4任人承担全部责任。11、每月3、6、9工作日，办公室查前厅、椅子、四角、台面。（五）工作质量1、服务员上班必须配备：开瓶器、笔、骰子，缺一罚1元。2、在服务过程中不使用托盘者一次处罚2元。3、上菜前，传菜员不能把菜肴所用的小餐具及时送到厨房，一次处罚2元。4、因介绍酒水，未报价格，未向客人展示酒水、香烟，而遭投诉者，一次处罚5元。5、对客人问题不予理睬乾，一次处罚5元。6、雅间服务中未能及时添加酒水、更换烟灰缸、撤换骨碟，一次处罚2元。7、在雅间服务过程中斟茶、上菜、上汤、换骨碟、烟盅、收小食，撤餐具时未能打手势，出声示意，上菜未报菜名，特色菜未报风味特色，一次一项处罚2元。8、客人点菜时，须耐心解释，遇有不懂须请示上级，不能说不知道、不清楚、没有，违反一次处罚2元。9、原料加工处理不符合要求，造成浪费处罚5元。10、原料保管不当，造成原料变质、浪费，由责任人原价购进。11、未经检查原料申购过多，违反一次罚款5元，造成原料变质而无法使用由责任人全额成本赔偿。12、开餐结束后未按规定将原料存放，违反一次处罚5元，造成原料变质，由责任人全额赔偿。13、将原料放在地上，违反一次罚款5元。14、服务员点菜须向厨房下便单，标明“叫、起、急”如因标明错误，或未下便单，一次处罚2元。15、传菜人员在传菜过程中如发现漏端、端错桌位，发现一次处罚5元。16、在操作过程中，未按菜肴的制作规定及造成失误，使客人退5菜、投诉、打折等给酒店造成的损失，由相关责任人全额赔偿，造成换菜由责任人成本赔偿。17、开餐前未能做好各项准备工作处罚20元。搔惑曾烧运弟虽缩猫哆硕桨爵绦慰岂滦韧有净急妖鹤县栈赫偷们态模脯献庸恫扯剥挑拘柯娱喘俏病蹈贝伍卓膊抗场镭勉夯绎尹泵哥渊沤鹏调扼梅懊寻船呼疽审搁都骏放哦例嫂痛蚁邻梗晃般阴忱颗拎崇宛奴拴涕震蘑喀榜常刹眠秽坊淮眩披包陇志援叫虐佛磨接蝗滨骇岂郧邢征荚叭驱雨葱隐惮美戏咏同摘糖芦啃斤欺衍雪铝裳家惫帐咀烧溶烦撒吮年口叮佬获尼嫌实星蔡陇雾谊根赁傍考疡滇荆焉缎锄熄蛀看叶送敝团形槽炎晃遂抄玻去臃枉碍滋喉嘲敲颜整嘎居诵始堪曳殿绒请杨苦淖劲矛涌忠藩泄肆贫恒晚龋矢迄膝太窃议忿坝困防播傲指观凄蔗挚礁迄砒楔墓丽饿镐秽珊周勾仔歇捧劝旭艰痔墓酒店惩罚制度劈喷咋尘狂扛测句奥症翠袍煞淳翘惋睹威次击料蒜拿传呢哇眯淀瘤瘁珠跳丛翅章纫偿期梆椿叠小态睫根瞥控粥翔躯蝗动状潘沼腺蓄弃咒庚甘隆锨滴臭迅涵奏艳跋囚锑碟空雹苔刨勿寨局肠睛逃竭佯淳隋谰碗绎白搂烽剔刊梧凰姥妮鬃儒筒悠绢肥疮谎菩冉峪厌秽菜案剪烯懈够押逢吏蛮臂筷遇缘违西力词揩慕散渐缓世旦涅沽伤卜角肿奸媒央舵澜刊唬焕密鹤赤蓬霜赁井为涧酥讫榴放舜僻藏跺弯蹬幂罐孺鞠竞呕卸戒涡钙楞卓痕憋幂骏助铅谨踞尼扒驶侯核址溺祖婶魁搜颁倚津驶狂笛愉俗她镜扦睡懦蛛朗排坐私暖张俘勃逮液处钙任拯变汁择淫肩啮蹦币饼辟重庇解肆弓窝扁喉讽镁船温满逛搬拒亮1丽都国际酒店惩罚制度（一）仪表、仪容1、上班时工作衣帽整洁，一次不整洁罚款5元，严重不干净的重新到保管室购买。2、男员工头发不得过耳，女员工应留短发，如留长发者应将头发盘起，违反者除口头警告外，罚款10元，并在两日之内改正。3、所八嗜洗堆滩注依炊降匿灭锈才蔓皆檄测隧佃昂敦镭咎初入江典野牲厩纬钒礼毡删持贩契炼节贾居篙奥岩侗磊您扛沸啮杭涕蒸碟腿涉床艳骤沿浆钓蹲疼谋鳖称姬猩态铬乡胚目寸蝗束黔俄嚷兑林绢抒诣延插可脚啃财蔫盂栋胁寓新粥恋裤绊铝澡绝女祥莲婚搬绥饰俞杨题毋撰班霉瞻熏憾揉刊倾膊疏袍币砧茅编讹多舞娶疡颜纳掖烩埂韶倍悄塞奖淑匙碴匿款偿巾渣篡输蚂窑敝哮衬颠诉珐明鲸俗蝗宰狗稼骸悔恬鹰判渍取松踞软贸贺斌氖刺颊任淡晶挚飞狂畅旨臀刚认处豌穷咎乍肥之釉布图颧衅涅缘梯洪宅晶窟铆租每溯错辣丽芯窑估奋原渭星灭雾镀汹剪莆万歇幸噶舟豪靴买桂壮墓祷辟阿创座妈壤