《食物的消化与吸收》PPT课件

食物的消化与吸收消化系统的组成人体的消化系统由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。消化系统小肠消化系统消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌唾液进入口腔胃液胃胆汁胰液小肠肠液小肠分泌分泌分泌分泌进入进入进入进入食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫消化。1.消化的概念消化物理性消化化学性消化食物被撕碎、磨碎、软化的过程。食物在消化酶的作用下被分解成能被身体吸收的小分子物质。研碎的方糖与整块方糖哪个溶解得快？为什么？推测：在人体消化道中等质量的相同类型的食物，形状大小、体积大小不同对消化速度有什么影响？为什么？牙齿使食物得到充分的咀嚼1.口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？因唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖而有甜味。2.消化的食物与场所①淀粉的消化是从口腔开始的淀粉麦芽糖唾液淀粉酶胃壁中与食物消化有关的消化腺是胃腺，它能分泌胃液，主要消化营养物质中的蛋白质。胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？胃壁很厚的肌肉层的收缩导致胃的蠕动，有利于食物的物理性消化。②蛋白质的消化是从胃开始的暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合，并进行初步消化，也有吸收功能。胃的主要功能：除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠处，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁会流入小肠。可消化淀粉、蛋白质和脂肪。在小肠中，由于胰液和肠液中含消化糖的消化酶，故进一步被消化。①淀粉的消化是从口腔开始的淀粉麦芽糖唾液淀粉酶淀粉、麦芽糖酶葡萄糖②蛋白质的消化是从胃开始的在小肠中，由于胰液和肠液中含消化蛋白质的酶，故进一步被消化。蛋白质酶氨基酸为什么胃不会把胃自己消化掉？因为胃液中还含有一种物质，叫粘液，它覆盖在胃粘膜的表面，形成一层粘液膜，能够防止胃蛋白酶对胃粘膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。③脂肪的消化主要在小肠内进行在小肠中，因为胰液和肠液中含消化脂肪的酶，故脂肪被消化。脂肪胆汁脂肪微粒胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。甘油+脂肪酸酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？3.物质的吸收营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。可吸收营养物质的器官：胃、小肠、大肠。4.各器官吸收的物质胃的吸收小肠的吸收能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。小肠是主要的吸收器官这样，大大增加了消化食物和吸收营养物质的面积。小肠壁适应消化和吸收功能的结构特点⑴长度长，人体的小肠５～６米。⑵小肠内表面有环状的皱襞和绒毛状的小肠绒毛。⑶小肠壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管大肠的吸收大肠只吸收少量的水、无机盐和维生素。和酒精它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，可称为生物催化剂。１、定义酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质思考：酶有什么特点？是否所有酶在任何条件下都能起作用？２、酶的特点⑴多样性⑵专一性⑶高效性3、影响酶活性的主要因素温度酶的活性103050温度和ＰＨ值