酒店餐饮部文员岗位职责

酒店餐饮部文员岗位职责第一篇范文：餐饮部文员的岗位职责餐饮部文员的职责所属部门：餐饮部岗位名称：文员营运汇报：副经理、总监直接上级：副经理直接下级：监督岗位：紧密协同岗位：餐饮部总监、餐饮部副经理、餐饮部员工、市场营销部员工、采购部员工、质检小组员工岗位描述：协助负责餐饮部副经理及总监的日常文书工作1.2.传达上级领导指示，完成上级领导下达的工作任务，并提出良好的建议主要管理范畴：工作职能1.日常工作2.遵循及执行罗列丽湖银湾大酒店《员工手册》及餐饮部颁发的《餐饮部内部奖惩规章制度例》3.执行由酒店领导下达的其他任务4.工作职能：日常工作直接向餐饮部副经理汇报。1.负责每日完成餐饮部副经理及总监布置的相关工作。2.3.做好部门副经理及总监的文书好帮手。日常工作：负责办公室文件有序的归档整理管理工作。1.负责协助楼面主管对各分部所需采购物品及时下电脑及手工采购单。2.做好每月一次餐饮部协调会会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。3.做好餐饮部周例会、周卫生检查、全体员工大会等会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。4.负责每月一次置业早餐菜单打印，审批后抄送置业相关人员，并跟进更改情况及时汇报至餐饮部副经理。5.负责员工告示档每星期一次文件有效期限的检查工作。6.负责整理各种营运帐单及单据的有序保存。7.负责各项通知事项的传达。8.9.负责登记各分部每日客人意见卡相关内容。协助餐饮部行政总厨、副经理、总监经理传递派发文件，打印，校稿，文件处理，传真工作。10.负责补充餐饮部办公室办公用品。11.负责登记餐饮部员工的文档资料，办理新入职员工手续、及时更新员工档案。12.第二篇范文：餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书餐饮部概述餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅经营聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专营餐厅。是酒店的一个重要的增收创利部门，餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分。餐饮部管理的理念是：三优概念（优质细心的服务、优质特性的出品、优雅的环境），酒店餐饮部的经营管理方针是“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的朋友”。1、利润中心1）中餐厅：负责中式食品和酒水的销售。2）西餐厅：负责西式食品及酒水的销售。3）宴会厅：负责各种宴会、会议、婚宴的接待。2、后勤部门1）管事部：负责对厨房清洁卫生，厨房厨具清洗和卫生保洁和对厨房垃圾的清理以及员工餐厅日常事务及卫生清洁。2）采购部：负责食品及酒水的购进。3、生产部门：1）中厨房：负责中餐厅食品的出品工作。2）西厨房：负责西餐厅食品的出品工作。二、餐饮部岗位职责（一）餐饮部办公室1.1、餐饮总监[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：各餐厅经理[岗位职责]执行总经理的经营管理指令，“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的朋友”。1、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展。2、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。3、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。4、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。6、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。7、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。9、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。10、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。11、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。12、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。13、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。14、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。15、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。16、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。17、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。1.2、餐饮部文员[管理层级关系]直接上级：餐饮部总监直接下级：无[岗位职责]做好会议记录、准备和复印有关文件、各种文件建档和存档以及打印工作、接听电话、接待来访者、负责与餐饮各分部的沟通与联络工作、餐饮考核汇总、完成上级交办任务；1、负责部门会议记录，传达餐饮部经理各项指示。2、收发、保管餐饮部各种文件，合同及其它部门的各种文件、公函等。3、负责接待来访客人，处理各种电话传真、复印、打字。4、负责餐饮部门考勤的收集、汇总。5、完成餐饮部总监交给的其它任务。第三篇范文：酒店文员岗位职责酒店文员岗位职责：1、自觉遵守上下班制度及部门的规章制度。2、热情接待，酒店和部门的来访人员，作好相应解释，但不得与其闲聊，更不得随意透露公司和部门信息。3、负责部门的各类钥匙、通讯工具保管、发放工作。4、接听电话按标准要求回答各类提问和提供准确有效的信息。5、快速准确地填写、处理文件、表格工作，并讲究整洁美观。6、按时检查、完成、上交、分派各类文件表格，向部门和其它部门传达、传递工作信息。7、掌握房态资料，对长住客、外宾、贵宾的房间、姓名等情况要充分了解；便于迅速准确地提供情报给楼层及管理人员。8、跟踪VIP接待、重要客人接待、会议接待等工作，通知领班、主任及相关人员做好安排准备工作，并把情况向主任、经理汇报。9、负责整理服务中心和经理室的设备物品，定期清洁维护电脑、电器、办公设备；使之整洁美观，并保持环境秩序。10、负责保管遗留、暂存物品，并按程序处理此项工作。11、负责租借、零售商品的管理控制和服务工作。12、负责客衣送洗、收回的时间控制。13、负责对C/O查房态、酒水的时间控制和客需服务的时间控制及跟踪。14、建立良好的人际关系和工作氛围，树立部门形象。15、内勤休假时，如有内勤的工作需要做，则要完成内勤工作。工作程序：1、上班打卡签到，并检查部门其它人员的上班签到情况，发现该来的没来，要立即联络，并反映给领班、主任进一步采取措施。2、看服务中心交班本，看白板通知、看资料挂板，了解工作指令和工作信息。3、交班：清点服务中心和经理室、物品柜的物品；对任何不明白、不详细的地方当面问清楚。4、为楼层员工发放IC匙、公共匙、通讯工具，并督促签名登记。发放传呼机一定要调好频道、性能、换好电池，使之可用。5、早班要审核夜班的酒水、杂项日报表、房态表，正确无误后把酒水、杂项日报表、房态表10：00前送财务，并送一份房态表到副总办。6、接听电话做好“流水”记录：收到的C/I、C/O信息或服务信息要迅速准确地记录，并传递到楼层；收到的咨询电话，必须清楚、肯定性地给予回答。7、中午用餐，如楼层繁忙，则请PA领班顶替。8、签收前厅部的各类接待、预订单、换房单、取消入住单及前厅部的其它单据；签收时注意检查项目内容是否清楚、齐全，有疑问要当面了解清楚并更正。然后根据内容实情转告楼层领班、主任做好相关布置；会议接待单，VIP接待单、接待科5间以上、午休房5间以上、团体10间以上要同时汇报经理知晓。9、帮楼层下维修单，催进各项维修事宜，尽量不使维修房过夜；对送单后半小时没有工程人员到现场的，要报告主任(无主任报告经理)处理。接到楼层报洗房间地毯，转OOO房，做好记录、通知PA部即时安排人力清洗。注意不要使此OOO房过夜。10、下午3点时，提醒领班拿吧单到酒水仓领发酒水。11、经理室如有人来访，做好有关解释并提供茶水。12、闲时整理各类文件表格，使之更有顺明了。13、传递、接收酒店或部门的有关文件、通知，并提醒经理及时审批、通告、公布，以免延误。14、员工下班时，点收发出的IC匙、公共匙、通讯工具及服务中心发出的物具，并检查其性能，登记后放在规定的地方保存，对讲机电池要取下来及时充电。15、经理下班后，锁好经理办公室。16、夜班时间要做好酒水杂项报表，闲时画好服务中心要用的表格；早上7：00前为早班领班填写工作表，写好人力安排本，方便早班领班安排工作；写人力本的内容有：开房数、加麻将数、楼层服务员上班人数、名字。17、早、中、夜三班，每班当班时间注意做好手工房态总表，(一式三份，一份送财务、一份送总办、一分留底)填写准确C/I、C/O时间、加床、加麻将、杂项收入、半日租、公司帐、延时退房等情况，保证三班(早、中、夜)的房态总表无重复、无盲区，方便财务、总办核对。★时间段提醒：Ø每周星期天夜班清洁维护经理室、服务中心的电脑、电器、办公设备和平时未清洁的卫生死角。Ø早上10点前递交财务、总办报表。Ø上午11点前追问前厅报纸。Ø下午15点提醒发放楼层消耗的酒水。Ø夜12：30—1：00和凌晨3：00—4：00提醒楼层核实VD、VC、OOO房情。Ø每月1—3号提醒楼层尽快查过期酒水。Ø每月9—10号提醒楼层酒水从10F开始往14F互调。Ø每月1—3号提醒PA部清洗10—13F通道地毯。Ø每月1—3号、17—18号提醒PA部清洗14F、16F地毯。Ø招牌灯开启时间：8：10—11：25、14：35—17：25，其它时间和节假日关。沟通部门：酒店各部门、各岗位内部协助对象：PA领班、楼层领班、内勤第四篇范文：酒店文员岗位职责酒店文员岗位职责直属上级：营销部经理联系部门：各部门负责文件的打印、分发等工作，接待好来访人员。１、好各种销售文件、备忘录、租房协议、合同和销售契约等。负责各种文件的打印、下发和上报工作；２、协助经理处理来访、来电、来函及接待等行政事务；３、做好部门考勤、员工餐券发放等日常工作；４、做好有关会议记录、整理、打印等文秘工作；５、回答客户的一般询问，并在自己的职责范围内帮助客户解决问题；完成经理交办的其他工作。第五篇范文：【岗位职责】酒店文员岗位职责酒店工资员兼文员岗位职责直接上级：劳资福利主管1、执行有关员工福利、待遇、工资、津贴方面的规章制度。2、负责接听人力资源部经理办公室电话并代理留言、答复、传呼、转达。3、负责安排、准备、提醒人力资源部经理的日常约会、例会及外访时间。4、负责建立、完善、更新、保管各种文件档案。5、审核员工考勤、加班补休、工资奖金等。6、负责电脑、考勤、工资、数据库的建立与维护工作。9、负责申领、管理人力资源部的文具、书籍、仪器、设备。10、完成领导临时委派的其他工作。素质要求：有责任心，一年以上相关工作经验自然条件：18岁以上，身体健康，仪表端庄。文化程度：相关专业中专以上学历工作经验：1年以上相关工作经验。特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备第六篇范文：酒店餐饮部岗位职责帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。2、每日上班前必须准备“四宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机。3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保