黄花鱼的经典家常做法精编3篇

参考资料，少熬夜！黄花鱼的经典家常做法精编3篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“黄花鱼的经典家常做法精编3篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！黄花鱼的经典家常做法11、烤黄花鱼材料黑胡椒粉，盐，生抽，黄花鱼做法1。新鲜黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。2。将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。2、炸黄花鱼材料主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克做法1。将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2。拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3。将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4。调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。3、醋椒黄花鱼材料主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤做法1。黄花鱼处理干净。2。锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。3。中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。4、炖黄花鱼材料主料：小黄花鱼1斤参考资料，少熬夜！调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量做法1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。2、葱切段，姜切片，蒜切两半。3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。黄花鱼的家常做法2红烧黄花鱼材料黄花鱼一条，小葱段，姜三片。调味料酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高汤半杯。做法1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。2、把小黄鱼提入平底锅中煎，火候不能太大。3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。4、煎好的黄鱼盛出备用。5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。6、将准备好的调料搅拌均匀。7、将鱼放入爆香的`油锅内，倒入调味料。8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条，生抽，生姜，葱。做法1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（按鱼的重量）。3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的参考资料，少熬夜！油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。香煎小黄鱼主料黄鱼1-2只、食盐少许、黑胡椒少许、孜然少许、辣椒粉少许、生姜少许、大蒜2瓣、香葱少许。做法1、黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟。2、腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片。3、拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟。4、让鱼熟透撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩。炖小黄鱼主料小黄花鱼500克。辅料盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、八角适量、食用油适量。步骤1、小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。2、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。3、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。4、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。营养价值1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。3、黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾参考资料，少熬夜！结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。黄花鱼的家常做法3一、黄花鱼的家常做法之红烧黄花鱼材料：黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。调味料：酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水（高汤）半杯。做法：1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。2、将黄鱼放入用小火煎。3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。4、煎好的黄鱼盛出备用。5、另起油锅，放入两大匙油，再将冷油放入姜蒜末、京葱白段爆香。6、将调味料混合均匀备用。7、将鱼放入爆香的油锅内，再倒入调味料。8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。二、黄花鱼的家常做法之清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。做法：1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟（按鱼的重量）。3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。三、黄花鱼的家常做法之葱香黄花鱼材料：黄花鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露（可有可无）。做法：1、黄花鱼切段，加入姜片料酒、白胡椒粉、盐混合，再腌30-60分钟。2、锅烧热，倒入少量油，直到等油烧热了，再把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面、煎另一面直到鱼煎熟。3、把鱼按照原来的样子摆盘。4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍：炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖使参考资料，少熬夜！葱入味。如果有鱼露，加入2、3滴即可。鱼露比较咸只是提香。四、黄花鱼的家常做法之炸黄花鱼材料主料：小黄鱼500克。调料：盐5克、鸡精3克、料酒10克、大葱10克、姜5克、花椒3克、花生油50克。做法1、将黄花鱼洗净、盛入大碗中再放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，待腌制2小时。2、拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，且将鱼身裹匀备用。3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4、调大火使油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。五、黄花鱼的家常做法之酱闷黄花鱼材料主料：黄花鱼。配料：葱丝、姜片、蒜片。调料：面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油。做法：1、黄花鱼处理干净。2、葱姜蒜爆锅，放面酱炒香、加入鱼煎一下，再加汤调味。3、急火烧开，然后慢火炖至汤剩少许。4、急火收汁、装盘即可。六、黄花鱼的家常做法之酱闷黄花鱼的小诀窍特点：色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。提示：炒酱时应炒出香味，注意火力大小。