XX酒店员工手册（119P）

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料XX酒店员工手册目录第一篇员工守则.第一章序言.第二章简介(略).第三章劳动条例.第四章福利待遇.第五章员工设施.第六章行为准则.第七章奖罚条例(缺实施程序).第八章安全守则.第九章计扣分管理办法.第二篇总经理办公室.第一章总经理.一、预算管理制度.二、基本决策管理制度.三、总经理办公会制度.四、紧急事件处理制度.五、行政值班制度.六、晨会制度.第二章行政办公室.一、印章管理和使用制度.二、文件、档案密级划分和存放范围的规定.三、文件管理制度.四、档案管理制度.五、酒店凭证档案管理办法.六、图片档案管理办法.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料七、档案借阅制度.八、礼品和奖品管理制度.九、计算机使用制度(已有).十、车辆管理制度.十一、员工操练制度(已有).第三篇市场营销.第四篇客务管理.一、前台接待服务规定(已有).二、前台办理入住登记、验证管理制度.三、会客登记制度.四、贵重物品保险箱管理制度.五、客房部日常管理制度.六、客房服务十项注意.七、客房检查制度.八、客房安全守则.九、客房部安全管理制度.十、客房部仓库管理制度.十一、客房部低值易耗客用品发放管理规定.十二、客房部消毒制度.十三、环境卫生“六无”规定.十四、客用洗手间服务“四有”规定.第五篇餐饮管理.第一章餐厅.一、点餐前训导会制度.二、宴会准备工作会议制度.三、餐具使用和保存的规定.36四、餐厅布草管理制度.五、餐厅培训制度.六、餐厅卫生管理制度.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料七、酒水领用制度.八、酒水保存制度.九、酒水报损制度.十、酒水及果盘的销售与成本控制制度.十一、餐饮用具、用品核算与控制制度.十二、餐饮用具管理制度.十三、餐饮厅面不锈钢自助餐用具管理制度.十四、餐饮厅面、厨房卫生管理制度(已有).十五、食品、餐具卫生检验制度(已有).第二章厨房.一、厨房食品原材料领用制度.二、厨房食品成本核算制度.三、厨房食品成本控制制度.四、厨房菜品质量控制制度.五、厨房出菜速度控制制度.六、厨房防火安全制度.七、员工用餐管理制度(已有).第六篇康乐管理.一、日常管理制度.二、康乐培训制度.三、服务质量例会制度.四、卫生制度.五、值班制度.六、网球场宾客须知.七、康乐部音响设备维修保养制度.第七篇人力资源管理.一、考勤管理办法(已有).二、工资管理规定(已有).三、员工浴室管理制度.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料四、员工宿舍管理制度(已有).八、员工工伤管理规定.九、培训网络管理制度.十、培训管理制度.十一、培训课堂纪律规定.十二、培训督导制度.十三、培训评估制度.十四、培训信息沟通反馈制度.十五、培训协议书.第八篇工程管理.一、工程部员工守则.二、工程值班制度.三、交接班制度.四、安全管理制度.五、设施设备管理制度.六、设施设备维修制度.七、弱电系统管理制度.八、空调、给排水系统管理制度.九、燃气、油系统管理制度.十、电气管理制度.十一、万能技工管理制度.十二、外协施工管理制度.第九篇保安管理.一、保安工作制度.二、安全检查制度.三、保安部钥匙管理规定(已有).四、消防安全管理制度.五、动用明火安全管理规定.六、员工防火制度.精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料七、消防器材管理保养制度.八、宾客防火须知.九、消防管理处罚规定.第一篇员工守则第一章序言祝贺你加入XX，从现在起，你已成为XX大家庭中的一员。我们希望你以敬业的精神、真诚的爱心和优质的服务，为酒店创造更好的经济效益和社会效益贡献自己的力量。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料为使你对的基本情况有所了解，知晓你相应的职责、权利和义务，避免或减少工作中的失误，更好地发挥自己的聪明才智，特编制本《员工守则》。该守则对酒店的基本情况、劳动条例、福利待遇、员工设施、行为准则、奖惩条例、安全守则等做了详细说明，是酒店管理的日常规范，员工的工作准则。希望认真阅读并严格遵守本守则的各项规定。如有任何疑问，请与人力资源部联系。愿你与合作长久、愉快，事业共同成功。(仅供参考)总经理第二章简介(略)第三章劳动条例一、招聘原则酒店招聘员工坚持公开、公正，任人唯贤、择优录取的原则。二、应聘手续应聘时，需如实介绍本人的有关情况，提供真实有效的身份证、学历证书、专业技术资格证书等证明文件或当地政府管理部门要求的其他证件。三、健康检查员工入职前须到指定医院进行体格检查，体检费用自付，体检合格者方可被录用为试用生。每年免费安排员工体检一次，凡发现患有服务性行业禁忌疾病者，将按《劳动合同书》中有关条例及卫生管理部门规定调离工作岗位。四、劳动合同入职员工需与签订《劳动合同书》，合同期限应不短于1年，与员工共同履行合同内容。合同到期时，将根据经营需要及员工工作表现，决定是否续签合同。五、试用期限试用生的试用期为1～3个月，若用人部门及人力资源部认为有必要时可酌情延长，但最长不超过6个月。试用期满而工作表现合格者，可转为正式合同制员工。在试用期内，若员工被证明不符合录用条件或触犯本纪律、规定，有权随时予以辞退。六、工作时间员工的工时制按照《员工出勤及加班(值班)规定》执行。七、户口管理精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料按公安机关户口管理规定，非北京市户口员工均需办理《暂住证》，有关手续可由代办，费用由员工承担。八、调职与晋升(一)调职如因工作需要，可在部门之间进行人员调动，所有员工均应服从岗位调动并按管理程序办理相关手续。(二)晋升为员工提供平等的晋升机会，优先“内部提拔”以激励员工的工作积极性。综合能力、工作业绩和职业道德是晋升的主要依据。晋升的审批程序按有关规定办理。九、辞退与辞职1.员工触犯国家及规则或工作失职，酒店将视其情节给予必要处分，直至辞退。2.员工如有正当理由在合同期内需要辞职时，应提前30日递交辞职申请书，按规定管理程序获得批准后方可办理辞职手续。十、除名与开除(一)除名员工无故或无正当理由休假，或擅自离职累计15天者，以旷工论处，做除名处理。(二)开除员工工作严重失职，严重触犯规则或违反劳动合同条款，可做开除处理。员工凡违反国家法律法规，受到司法刑罚时，同时做开除处理。第四章福利待遇一、工资制度采取岗位工资(固定)与业绩工资(浮动)相结合的工资体系。对不同岗位及职务实行级别工资分配方案。员工工资每月均在指定日期以现金方式(或转入工资卡)发放。二、个人所得税三、社会保险四、各种假期(一)年假精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料员工服务每满一年，可获得×天有薪年休假，年休假以连续方式提取，各部门按营业情况由部门经理做年度统筹安排。年休假不得累积至下一年度，未按部门安排提取年休假者将丧失该年休假的权利。年休假天数若有变动则按新规定执行。(二)法定假期员工每年均可享受以下十天法定有薪假期：1.元旦一天(1月1日)2.春节三天(农历正月初一、初二、初三)3.国际劳动节三天(5月1日、2日、3日)4.国庆节三天(10月1日、2日、3日)如法定假日正好是员工的轮休日，所在部门应安排补休;因特殊原因无法安排补休的，将按规定给予补薪。(三)病假病假必须持有指定的医疗单位证明(连同病历)，×天以的的须经人力资源部经理或总监级以上人员批准;病假×个月以上的须经总经理批准后才能离岗休假(如遇急诊必须于第二天补办请假手续);病假的最长期限按国家有关职工患病或非因工负伤医疗期规定办理。病假期间，按有关规定扣发工资。(四)事假请事假要有充分正当的理由，按有关审批程序上报。请事假×天以下(含×天)的须经部门经理同意;×天以上的须经人力资源部经理或总监级以上人员批准后才能休假;×个月以上的须经总经理批准。部门助理经理以上级别人员请事假超过×天的须由总经理批准。未经批准而休假者，视为无故旷工。事假期间，按酒店有关规定扣发工资。(五)探亲假、婚假、丧假1.凡户口在外地且距离超过×公里、工作满一年的员工可享受探亲假。申请时需填写外地员工探亲休假表，经部门经理同意，送人力资源部审核后生效。享受探亲假者其年度休假取消。2.申请结婚假期的员工需提供结婚证件并填写员工结婚休假表，经部门经理同意，送人力资源部审核后，方可休假。凡符合晚婚年龄者。3.员工享受丧假只限直系亲属，即父、母、配偶及子女。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料五、优惠凡在工作满一年的员工，都能享受在的优惠。六、员工培训员工均有机会接受的职业道德、语言及各种专业技能培训和交叉培训。接受培训是员工的权利和义务，员工培训管理按的规定执行;选派出外学习或培训的，按培训合同条款执行。七、员工活动将不定期为员工组织各种有益身心健康的活动，如体育比赛、郊游、生日聚会、联欢晚会等，以丰富员工的业余文化生活，增进管理层与员工之间的交流，鼓励员工积极参与上述活动。第五章员工设施一、员工餐厅餐费补助每月以现金形式发放给员工，员工自行购买餐票，用餐票到职工食堂就餐。除早餐外，每餐须保证三菜(一荤二素)一汤，供用餐人员选择。用餐时间为：早餐07:20～07:50;中餐12:00～13：00;晚餐18:00～19：00。二、员工宿舍为单身员工提供免费住宿，如本人需要，经部门同意并向人力资源部申请获批准后，可在员工宿舍住宿。所有住宿人员必须遵守员工宿舍条例。三、员工阅览室四、员工沐浴间为员工免费提供洗浴设施服务，员工使用时要注意节约用水，保证环境卫生;严禁非人员使用。五、员工制服根据工作需要，向员工免费提供制服;制服必须整套穿着，保持整齐、清洁，妥善保管，人为损坏或遗失应赔偿。非因公需要或无上级批准不得穿制服离园，员工下班应将制服换下。非着制服员工应按规定着装。第六章行为准则一、仪容仪表精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1.头发，要整齐洁净，保持自然颜色，不梳怪异发型。发前不遮眉，侧不盖耳，后不及衣领。女员工短发不过肩，过肩长发须在脑后扎成发髻;男员工不留长发，不留鬓须。2.面部，要干净清爽。女员工要使用口红(浅红色)，化淡妆;男员工不留胡须，鼻毛不得外露。3.指甲，留长不超过1毫米，不涂有色指甲油。4.工章，要清晰美观，工号准确，佩戴在左胸前。穿工服必须佩戴工章。5.袜子，要干净、无异味、无破损(跳丝)。女员工着裙应穿肉色丝袜，且袜口不可外露;男员工应穿黑色或深色袜子。6.工鞋，要清洁(光亮)、无污渍、无破损。女员工应穿黑色布鞋或黑色浅口皮鞋，鞋跟不超过4.5厘米;男员工应穿黑色布鞋或黑色皮鞋。7.工服，要干净挺括、无污渍、无破损。外套及衬衫必须系上全部纽扣;不得在对客区域内挽袖扎裤，或随意