【培训课件】百胜餐饮集团(kfc)员工手册

北京市中等职业学校会计专业专业核心课程标准1《认知会计工作》课程标准一、课程性质与任务本课程是根据会计典型职业活动分析整合的认识性专业核心课程，是学习其他会计专业核心课程的基础，具有较强的理论性和实践性。本课程的主要任务是初步认识企业、会计业务及会计工作，能够运用借贷记账法处理经济业务，具备填制、审核会计凭证，设置、登记账簿，阅读会计报表的能力，培养学生高度的责任心和严谨的会计职业态度，树立良好的会计职业道德。二、参考课时90课时三、课程学分5学分四、课程目标、内容、考核标准要素描述课程目标1．会使用常用的会计计算工具，具备会计工作的基本技能；2．运用借贷记账法，处理、记录企业会计事项；3．具备识别、填制、审核原始凭证、记账凭证的能力；4．具备设置、登记总分类账、明细分类账、日记账的能力；4．能够编制科目汇总表，简单阅读会计报表；5．培养高度的责任心和严谨的会计职业态度，树立良好的职业道德。课程内容1．认识企业（参考课时：20）企业类型；企业组织形式；企业组织结构；企业基本经济业务；企业经济业务类型。2．感知会计工作（参考课时：18）企业会计机构的设置；会计岗位的设置及岗位职责；会计文字、数字书写；点验钞机、支票打印机等常用会计设备使用方法；常用的会计凭证、账簿、报表。3．会计核算方法应用（参考课时：52）根据企业资金筹集、供应、生产、销售等工作环节常见的经济业务，运用借贷记账法编制会计分录；填制、审核原始凭证、记账凭证；编制科目汇总表；启用和设置账簿；登记日记账、明细账、总账；错账的更正方法；阅读会计报表。考核标准1．规范书写会计记录文字、数字；2．熟练运用借贷记账法，编制会计分录；3.正确填制原始凭证、记账凭证；4．规范设置、登记总账、明细账、日记账；5．会编制科目汇总表；6.识记会计核算方法的理论知识要点。五、教学实施建议（一）教学设计根据该课程标准，学校在教学实施前，要组织相关教师进行教学设计，明确课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。建议本课程根据课程目标，组织学生去企业进行参观，感知企业经营活动，或者在校内会计实训基地与会计专业高年级的学生进行交流，从高年级学生“会计作品”的展示中、感悟对会计工作的认知中，体会会计职业的素质要求及会计工作的意义、培养会计职业情感。本课程是中等职业会计专业学生学习的第一门会计专业核心课程，同时也是会计的入门课程，建议重点关注科学的学习方法培养、良好的学习习惯养成、特别是对会计职业的认识及对专业兴趣等方面的教学设计，切实为今后会计专业核心课程的学习奠定坚实的基础。（二）教学方法建议利用情境模拟、企业现场观摩等认知企业与企业经济业务；采用案例教学、任务驱动等教学方法，让学生认知会计工作，熟悉会计工作程序，完成账簿设置、凭证填制、账簿登记、报表阅读等工作。（三）评价方法本课程考核原则是坚持评价主体、评价过程、评价方式的多元化。即学生自我评价、学生互评、教师评价相结合；过程性评价与结果性评价相结合；定量评价与定性评价相结合。鉴于本课程具有较强的理论性和实践性的特点，可采用笔试、口试、案例分析、实训操作等多种考评形式，对完成学习任务成果质量和学习过程中的表现的职业态度评价。（四）教学设备与学习场景基本要求本课程有一定的实践性，建议设备配置符合《北京市中等职业学校会计专业实训基地装备标准》的要求，按企业实际的工作场景，配置真实的会计工作环境，根据不同的学习任务，设计学习情景，实现理论与实践一体化教学。2《创立企业》课程标准一、课程性质与任务本课程是根据会计典型职业活动直接转化的专业核心课程，以《认知会计工作》专业核心课程为基础，是《货币资金核算与管理》、《税费核算与缴纳》等专业核心课程的前导性课程，具有较强的政策性和实践性。本课程的主要任务是按照相关的法律、法规，协同企业相关人员做好企业筹备、创立工作，正确处理创立企业过程中发生的各项经济业务和事项，培养学生良好的沟通、应变能力。二、参考课时54课时三、课程学分3学分四、课程目标、内容、参考标准要素描述典型职业活动名称企业创立典型职业活动在明确《公司登记管理条例》等相关规定的基础上，协同企业相关人员办理工商注册、营业执照、刻制印章及备案、企业组织机构代码证；依据《税收征管法》的相关规定，办理国、地税登记；根据《人民币银行结算账户管理办法》办理开立银行账户；依据统计法规的县官规定，办理统计登记；处理企业创立发生的各项业务。课程目标1．明确企业创立的办理流程；2．完成工商、税务、统计登记注册及银行开户等工作；3.能填制、审核相关的会计凭证，启用、登记会计账簿；4.能接收、整理、归档企业创立的文件资料；5.具有良好的与税务、工商、银行等相关部门沟通能力。课程内容1.企业创立前的筹备工作（参考课时：4）企业创立依据的相关法律、制度；企业机构设置及各部门工作职责和权限；企业创立相关业务的办理流程。2.企业创立（参考课时：30）工商注册；税务注册；统计注册；银行开户；划拨注册资金；企业创立需要办理的其他事项；企业创立文件的归档保管。3.处理经济业务和事项（参考课时：20）填制、审核企业创立期间发生各项经济业务的原始凭证；运用借贷记账法，编制记账凭证；启用、登记会计账簿。要素描述考核标准1.按照核名的基本要求与操作程序，完成企业核名任务；2.按照工商、税务、统计登记注册的基本要求及操作流程，完成工商、税务、统计登记注册工作；3.按照银行开户的基本要求，合理选择开户行，完成企业开户工作；4.能领购、填制发票；5.能正确填制、审核会计凭证，启用、登记会计账簿；五、教学实施建议（一）教学设计根据课程标准，学校在教学实施前，要组织任课教师进行教学设计，明确课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。建议根据本课程目标，组织学生参观工商行政管理部门，利用互联网技术登录相关国税、地税、工商等网站，使学生了解创立企业相关法律法规，以项目、案例、任务为载体设计教学活动，利用现有条件，创设与创立企业有关的工商、税务、金融等部门的真实环境，以创立企业的工作流程为主线，将创立企业过程中操作要求和相关的理论知识进行整合，让学生在特定的工作情境下完成工商注册、税务注册、银行开户、划资等项学习任务。（二）教学方法采用项目教学、案例教学、任务教学等方法开展教学活动，将学生分成若干项目组，按照办理创立企业的工作流程，轮换扮演不同角色，完成同一任务下的不同岗位工作，突出学生的主体地位，发挥学生的主动性。在教学设计过程中，既要保证学生专业能力的培养，也要重视学生方法能力和社会能力的培养。（三）评价方法本课程评价原则是坚持评价主体、评价过程、评价方式的多元化。即学生自我评价、学生互评、教师评价相结合；过程性评价与结果性评价相结合；定量评价与定性评价相结合。根据本课程的特点，可采用笔试、案例分析和综合评价等多种形式，注重评价内容的整体性和综合性，既要评价学生完成学习任务的成果，又要评价完成学习任务过程中所表现出的社会能力、情感态度，既要关注学生对知识的理解、技能的掌握和能力的提高，又要关注学生职业行为习惯的养成。建议考核场所选择在实训基地或组织活动现场。（4）教学设备与学习场景基本要求本课程实践操作性强，建议设备配置符合《北京市中等职业学校会计专业实训基地装备标准》的要求，学习场景设计可以是模拟银行、模拟工商行政管理办事大厅、模拟税务部门办公场所等。3《货币资金核算与管理》课程标准一、课程性质与任务本课程是根据会计典型职业活动直接转化的专业核心课程，是《企业创立》的延续性课程，是学习《费用核算与管理》、《商品采购核算与管理》和《商品销售核算与管理》等专业核心课程的前导性课程，具有较强的实践性。本课程的主要任务是依照相关法律法规，管理票据、印章及有价证券,完成货币资金收付结算及库存现金和银行存款日记账的登记工作，具备货币资金业务的账务处理能力，培养爱岗敬业、廉洁自律、坚持准则等会计职业道德。二、参考课时54课时三、课程学分3学分四、课程目标、内容、考核标准要素描述典型职业活动名称货币资金核算与管理典型职业活动严格执行库存现金、银行存款等货币资金相关的法律法规及管理制度；办理库存现金、银行存款及其他货币资金收支业务；根据实际经济业务填制相应会计凭证，登记库存现金日记账及银行存款日记账；对库存现金、银行存款等货币资金进行清查；对重要票据、印鉴进行安全有效管理；对货币资金计划执行情况进行分析。课程目标1.正确使用并保管库存现金、票据和印章；2.合理选择银行结算方式，办理货币资金收付业务；3.具备填制、审核货币资金相关会计凭证的能力；4.具备登记库存现金、银行存款日记账的能力；5.对库存现金与银行存款进行清查，并对清查结果进行处理；6.具备爱岗敬业、廉洁自律、坚持准则等会计职业道德。课程内容1.制定、执行货币资金核算管理制度（参考课时：4）库存现金管理制度；银行存款管理制度；货币资金内部控制制度。2.保管库存现金、票据、印章及有价证券（参考课时：4）保管库存现金；登记票据、印章使用情况，保管票据、印章及有价证券。3.库存现金核算与管理（参考课时：12）根据库存现金管理制度，审核现金收付原始凭证，办理现金收付；编制库存现金收支业务记账凭证；登记库存现金日记账；进行库存现金清查，根据清查结果，进行账务处理。4.银行存款核算与管理（参考课时：26）银行存款转账结算方式；根据银行存款管理办法及银行结算制度规定，办理银行转账结算；审核银行存款收付业务原始凭证；编制相关业务记账凭证；登记银行存款日记账；进行银行存款清查，编制银行存款余额调节表。5.其他货币资金核算与管理（参考课时：6）其他货币资金核算内容；其他货币资金收支业务的账务处理。6.货币资金收支情况分析（参考课时：2）编制货币资金收支情况表；货币资金收支情况分析。考核标准1.正确、规范的填制和审核货币资金收付业务的原始凭证；2.准确编制货币资金收付业务的记账凭证；3.正确、清晰登记库存现金、银行存款日记账；4.合理选择银行结算方式；5.准确清点库存现金，正确编制“库存现金盘点表”；6．正确编制“银行存款余额调节表”。五、教学实施建议（一）教学设计根据本课程标准，学校在教学实施前，要组织任课教师进行教学设计，明确课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。本课程根据课程目标，创设实际工作情境，将知识目标、能力目标和情感态度价值观的培养融入教学设计。本课程教学内容涉及到库存现金的管理及收支、支票等重要票据的管理、重要印章的保管与使用，在教学设计过程中，一定要渗透爱岗敬业、廉洁自律、坚持准则等会计职业道德的教学设计，学法、知法，同时重视培养自我管理、自我约束及自我保护能力。（二）教学方法利用学校现有资源，采用任务教学、案例教学等方法，根据教学目标，让学生对货币资金管理过程中出现的正、反两方面的实际案例进行收集，按教学内容，设计为学习任务，通过独立学习、小组合作学习等形式进行组织，使学生在收集资料、设计任务、模拟工作情境中，充分发挥主体作用。（三）评价方法本课程评价原则是评价主体多元化，即学生自我评价、学生相互评价、教师评价、企业评价相结合；过程评价与终极评价相结合；评价形式多样化。根据本课程特点，可采用笔试、实训操作、分析报告等评价形式，对货币资金核算与管理的知识点和能力点进行考核评价。（四）教学设备与学习场景本课程操作性强，建议设备配置符合《北京市中等职业学校会计专业实训基地装备标准》的要求，按货币资金收付的工作过程，设计学习场景，实现理论与实践一体化教学。4《费用核算与管理》课程标准一、课程性质与任务本课程是根据会计典型职业活动直接转化的专业核心课程，是《货币资金核算与管理》的后续课程，具有较强实践性。本课程的主要任务是理解、执行费用报销管理制度，准确完成日常费用报销工作，具备费用的账务处理能力，培养爱岗敬业、廉洁自律、坚持原则、强化服务等会计职业道德。二、参考课时54课时三、课程学分3学分四、课程目标、内容、考核标准要素描述典型职业活动名称日常费用核算与管理典型职业活动在解