员工成长手册

员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第1页目录前言………………………………………………………………………………………第2页第一章品牌介绍……………………………………………………………第3页第二章企业文化……………………………………………………………………第6页第三章组织机构……………………………………………………………………第7页第四章礼仪与自律……………………………………………………………………第8页第五章纪律与人事制度…………………………………………………………第11页第六章服务组定/晋级制度………………………………………………………第17页第七章晋升制度…………………………………………………………………第20页第八章离职制度……………………………………………………………………第22页第九章薪酬制度……………………………………………………………………第24页第十章福利办法……………………………………………………………………第26页第十一章员工的奖惩机制…………………………………………………………第28页第十二章安全………………………………………………………………………第34页员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第2页欢迎加入我们欢迎您加入我们团队！作为本企业的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与我们一起成长。不断创新是我们进步的动力，您的工作是整个公司运作中不可缺少的一部分，我们也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。这本员工手册能指导您了解我们企业各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且让您对我们的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为我们的一员而感到高兴。我们正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。本手册将向你传达公司的发展历史和经营理念，介绍公司的组织架构和人事福利制度，同时向你陈述公司的纪律准则。熟悉这些内容，将有助你在工作中更加自信和成熟。请你在开始工作之前，认真阅读和理解这本手册，并在工作中遵守相关规定，如有不明白之处将有专人为您解读。除了这本手册之外，您将接受工作培训，根据岗位的需要学习公司规章制度，学习岗位操作手册。如果你对本手册有不清楚的地方，或想了解更详细的内容，欢迎你向管理组或管理部咨询。前言员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第3页了解公司和餐厅的行政组织架构，有助于你在工作中更好的寻求直接上级的辅导与支持。一、公司组织架构二、餐厅组织架构第三章组织架构餐厅经理（副理）餐厅管理组助理会计、出纳、保管、人事、排班、培训、值班……见习助理外场组长（训练员）内场组长（训练员）一级外场服务员一级内场服务员二级外场服务员二级内场服务员三级外场服务员三级内场服务员见习外场服务员见习内场服务组内场服务组董事会（董事长）总经理营运部人力资源部企业发展部培训部品控部物资部财务部......片区总（副总）经理片区总厨师长片区主管会计其他片区总经理外场服务组员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第4页一、仪容仪表我们属于餐饮服务业，整洁的仪容仪表，不仅能表达对顾客的尊重，还能提升品牌影响力。因此，上班时你必须穿戴整齐，展现你专业的仪容仪表：1、制服你必须穿整齐统一、新旧、质地、式样一致的制服，保持洁净，熨烫平整无褶皱。统一系黑色和深色皮带，把衬衣扎入库内。管理人员使用领带。不得挽起裤腿和衣袖，扣上所有扣子，不洒气味浓烈的香水。2、帽子戴统一的工作帽，新旧一致，文字清晰，洁净平整。统一向后反戴，帽边缘离眉心3cm左右。3、胸卡统一戴在左前胸，口袋上方，胸卡下边与口袋上沿紧靠。胸卡洁净，图文清晰，新旧一致，卡上职务与实际工作岗位相符。4、围裙洁净平整，未褪色，无破洞。前厅员工，将围裙系在腰间，围裙上边沿位于第五颗与第六颗扣子之间，裙带在背后结成对称蝴蝶结；后厨员工，围裙裙口底部位于第二颗与第三颗扣子之间，裙带在背后结成对称蝴蝶结。5、鞋穿黑色防滑底皮鞋，鞋跟不超过4cm,禁止工作时间内穿布鞋、厚底鞋、拖鞋、靴子、胶鞋、运动鞋。女员工夏季穿船型鞋（露脚背的鞋），冬季穿包脚的黑色的防滑底皮鞋。6、脚、袜洁净无异味，不光脚穿鞋。男员工穿深色不带花纹的袜子；女员工夏季穿肉色袜子，冬季穿黑色袜子。7、头发第四章礼仪与自律员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第5页洁净，梳理整齐，提倡吹发和使用发夹，男员工发不过耳，前不过半额，后不过领，不留鬓角。女员工头发不过耳下垂，长发必须盘起，使用统一的发网兜住。无论男女，头发一律干净整齐，无怪发型和鲜艳的染色。8、面部洁净，男员工勤修面，提倡每天一次；女员工不化浓妆，提倡化淡妆，工作餐后补妆。9、手随时洗手，保持清洁，不留长指甲，不涂指甲油，不戴手套，除手表外不戴任何饰物。任何员工上岗前必须洗手消毒（以洗手液洗手20秒，洗至手肘部，注意清洗指缝和指甲，然后用干手器烘干）。10、精神面貌凡穿工作装者，无论在何处，必须精神饱满，禁止以萎靡不振，衣着邋遢示人。11、微笑时刻保持微笑，懂得用微笑体现关心、细心和爱心。让餐厅充满亲切，友好的氛围。12、肢体语言每个动作，标准、快捷而不粗鲁，充满朝气和活力。13、站姿男员工双手虎口相互互握，右手放在左手上，自然垂放于体前，双脚成自然V字形约45度。14、坐姿必须坐端正，不能东倒西歪，或将脚搁在椅子横杆上。15、气味饭后漱口，保持口气清新，不吃气味浓烈的食品（葱、蒜等）。二、文明用语1、在非工作时间内，同事见面互致问候“你好”，或点头示意。2、服务用语工作期间必须说普通话，并使用以下规范用语：“您好，欢迎光临！”“您好，请问您几位？”员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第6页“您好，这边请！”“您好，您点了××，一共×元。收您×元，零钱请收好！”“您点的××已经上齐，请慢用。”“请稍等，我们马上来！”“您好，我可以为您收拾一下桌面吗？”“谢谢，欢迎下次光临！”3、服务中致歉用语“对不起，让您久等了！”“对不起，给您添麻烦了！”“很抱歉，我工作不熟练，让您久等了！”“很抱歉，我是实习生，业务不熟练，给您添麻烦！”“对不起，马上给您更换，好吗？”三、日常行为要求1、诚实坦率，对餐厅和同仁不得进行欺骗和隐瞒。2、语言文明，无论何时何地，不大声喧哗，不说脏话粗话。3、举止得体，在公众场所，不准有下列行为：挖鼻、修指甲、吃零食、剔牙、化妆、吹口哨、叉腰、打哈欠、做鬼脸、对人品头论足。4、团结友爱，善待同事，员工间每天第一次见面要相互问好，遇见上级主动热情问好。不说不利于团结的话，不做不利于团结的事。不探听别人隐私，不背后议论他人长短。5、讲究卫生，不随地吐痰，不乱扔垃圾，便后冲洗，不在工作场所吸烟。6、进别人房间要先敲门，待允许后再进入。7、接听电话时，要讲“您好，李先生××餐厅。”8、拾到顾客遗失的物品，立即上交。员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第7页为规范大家的行为，保障餐厅营运工作的正常进行，我们都应遵守下列纪律与人事制度：第一节考勤班前会：当班人员上班前五分钟参加班前会：中途上班的，提前五分钟向值班经理报到。班后会：当班下班时应参加班后会：中途下班的，须经值班经理批准。迟到：班前会点名未到为迟到，迟到两小时内，每半小时处罚五元，不足半小时按半小时计算。早退：班中擅自离岗或班后会点名不到为早退。两小时内，每半小时处罚五元，不足半小时按半小时计算。旷工：迟到、早退超过两小时或未请假而不上班者，记为旷工，处罚额度为本班次应得总工资的两倍，如餐厅管理组要求你上班，可按迟到处理，不记旷工。管理组人员值班时按班次考勤：不值班时弹性工作制，以完成工作任务为原则，否则按迟到、早退或旷工处罚。第二节事假一、定义1、即排班表已经制定并执行，员工在排班表约定的工作时间内因处理个人或家庭事务而无法出勤的请假。2、事假为无薪假。二、请假程序1、请事假应事先填写《员工请假申请表》。请假人应亲自填写（请假人不会写字或因其它原因无法亲自填写的可由管理组员工代为填写，但本人必须签字确认），填写内容要全面、真实、准确。2、服务组《员工请假申请表》交给餐厅值班经理，按审批权限逐级上报。3、管理组的《员工请假申请表》交给餐厅经理，餐厅经理审核后按照审批权限逐级呈报。第五章纪律与人事制度员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366849第8页三、审批权限1、服务组员工请事假1天之内的由餐厅值班经理（或直接上级）批准；2—5天之内的由餐厅经理批准；5天以上的（不含5天）由片区总经理批准。2、见习助理、助理请事假5天之内的由餐厅经理批准；5天以上的（不含5天）由片区总经理批准。3、片区主管会计和片区总厨师长（三天以下）、专职管理人员、餐厅代经理、经理请事假由片区总经理批准。4、片区总经理、片区副总经理、片区总厨师长和片区主管会计三天以上的请假，上报公司总经理批准。四、管理规定1、请事假1天之内的应提前一天（最迟距上班12小时之前）呈报《员工请假申请表》；请事假2—5天之内的应提前3天呈报《员工请假申请表》；请事假5天以上的（不含5天）应提前7天呈报《员工请假申请表》。2、非特殊原因或不可抗拒的自然灾害不准口头或电话请事假。特殊情况下经批准可以先休假，但应在事假结束后第一个出勤日须及时补办请假手续。3、餐厅营运旺季无特殊情况不准请事假。4、餐厅服务组同一岗位员工不准2人以上同时请事假；餐厅管理组员工不准2人以上同时请事假。5、未办理请假手续或未获领导批准私自离岗者，按旷工处理。6、无正当理由逾假未出勤者，视情节给予过失处罚直至按自动离职处理。7、事假结束应向直接上级及准假人销假。8、餐厅值班经理须在“值班管理簿”中填写员工休假情况。人力助理负责《员工请假申请表》的收集、保管工作。第三节病假一、定义员工因身体伤、病无法出勤工作而请假的，称为病假。病假为无薪假。二、请假程序及审批权限同“事假”三、管理规定1、员工请病假应提前1天以上呈报《员工请假申请表》，突发疾病或其它特殊原因无法事先办理请假手续的，应由本人或亲属以电话或其它方式向餐厅管理组成员请假。员工成长手册________________________________________________________________________________________编号：187796366