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餐厅服务员岗位职责5篇【导读】这篇文档“餐厅服务员岗位职责5篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!餐厅服务员岗位职责1餐厅服务员岗位职责1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。17.送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导后方可下班。20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。21.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉服务知识,提升服务技能与技巧,争取做一名优秀服务员工。22.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。餐厅服务员岗位职责2餐厅服务员岗位职责1、服装整洁,仪容仪表端庄,每天上岗按店内要求着装,端正地佩戴工牌。2、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟记菜牌、酒水牌等项目,为客人提供规范化服务。3、密切与厨房、传菜员之间的联系,做好衔接工作,及时反馈客人意见。4、随时保证各种餐具的卫生,并清理工作区域,为客人提代整洁舒适的环境。5、6、7、8、按要求及时准确地下单、传单,保证不出差错。保管好各种物品,不损坏,不丢失。不许偷拿偷食会馆及客人的食品、物品。严格遵守会馆的各项规章制度做合格员工。餐厅服务员岗位职责3:餐厅服务员岗位职责范文1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责:1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。篇2:1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。1.9热情接待每一位客人。1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。1.12将客人的要求传递给厨房。1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。1.14能迅速有效地处理各类突发事件。1.15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。1.19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。1.20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。篇3:1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。4.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快。14.餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务。15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。16.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品。17.送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门口,并说“请慢走,欢迎下次光临”,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。18.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导后方可下班。20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。篇4:1,服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序.2,营业时间内,保持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语.3,准确了解每日菜式,与传菜员密切配合.4,按照服务程序及标准为客人提供优质服务.5,向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴.6,做好客人的意见反馈记录.7,营业结束后,做好收尾工作.8,对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管.9,负责本包间的餐具保管和盘点工作.10,完成上级上交的其它工作.11,钻研业务,提高自身素养,持续改进.篇5:1、直接对员工餐厅领班负责,在领班的具体指导下,按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作,确保物品、用具的摆放井然有序,符合要求。3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。6、爱护并合理使用各种洁具和用品,确保安全操作。7、定期完成每日清扫和大清计划。8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。9、完成上级指派的其他工作。餐厅服务员岗位职责4餐厅服务员岗位职责1、严格遵守公司的各项规章制度。2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。4、主动热情为客人提供规范化服务。5、下单准确、传单及时。6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。7、相互团结、相互配合,做好各项工作的衔接工作,及时反馈客人的意见。8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。9、及时提醒客人不要遗落物品。10、完成上级交待的其他任务。餐厅服务员职责描述5部门:餐饮部标题:岗位职责生效日期:2011年10月JOBDESCRIPTION工作职责描述岗位名称:-餐厅服务员部门:-餐饮部直接上级:-餐厅主管JOBSUMMARY:工作概要使用酒店待客之道,无论在餐厅或是酒吧,通过娴熟的专业水准为客人提供殷勤好客的餐饮服务,最大限度的令客人满意。营造健康的工作环境并融入其中。KEYRESPONSIBILITIES:主要工作职责1.准备餐厅服务1)清洁餐厅设施设备。2)分类及储存餐厅的设施设备。3)准备玻璃器皿和餐具等,做好开餐准备。4)准备备餐台。5)准备好服务的设备和设施。6)准备好餐桌。7)接收和记录预定。2.提供餐厅服务1)在工作区域注意个人仪容仪表,确保制服整洁、大方。2)提供彬彬有礼的专业餐饮服务。3)熟悉饭店内的服务设施,包括其他餐厅、酒吧及宴会厅房的名称。4)向客人问候并拉椅让座。5)掌握和了解详细的菜单,包括每日的特色菜。6)为客人点单并传递餐饮定单。7)根据食品的选择调整餐具和玻璃器皿的搭配。8)提供专业的食品服务并清理剩余食品。9)做好最后的结算工作。10)清洁桌子。11)清洁客人搞脏的地方。12)关照经常光临的常客。13)重新布置桌子。14)协助做好餐厅的收档工作。3.菜单、酒水知识1)熟悉餐饮知识和餐厅菜单。2)了解并熟知所有食品准备的标准和程序。3)熟悉各种食品的服务知识。4)熟悉酒水知识。5)熟悉各类酒水的服务知识。4.酒吧服务1)做好酒吧开档的各项准备。2)做好开档前酒水的盘点工作。3)确保酒吧区域干净、整洁。4)接受酒水定单。5)为客人准备酒水。6)与客人讨论酒水。7)解释酒水的类型和特色。8)为客人选择酒水提供建议。9)熟知酒水的产地。10)专业地服务酒水。11)使用托盘。12)确保熟练使用咖啡机。13)清洁整理桌子。14)做好酒吧关档的各项准备。15)做好关档前酒水的盘点工作。16)关闭酒吧。5.关照常来的客人1)为客人建议酒精饮料。2)确认酒精饮料的浓度。3)提醒客
本文标题:餐厅服务员岗位职责5篇
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