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茶楼部经理岗位职责4篇【导读】这篇文档“茶楼部经理岗位职责4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!茶楼部经理岗位职责1一、岗位名称:茶楼部经理二、工作区域:1---2F三、职位级别:经理级(管理人员)四、岗位组织结构:1、直接上级:茶楼执行总经理2、平级关系:厨师长、酒楼前厅部经理、财务部经理、综合管理部经理、人力资源部经理3、直接下级:茶楼部主管4、管理对象:茶楼前厅部全体员工五、岗位提要组织和指挥茶楼部的各项日常工作,对下属员工进行系统而持续的培训,督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作,确保前厅部高效、有序地运转,保证为顾客提供优质而稳定的服务,保障前厅的运营安全。六、岗位职责1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作,完成计划指标。2、根据茶楼经营理念和经营定位,制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程,保证向宾客提供良好的服务,满足宾客的合理需求。3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划,参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。4、检查、协调下属主管或班组长的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,报执行总经理决定。5、拟订茶楼前厅部的培训计划,领导实施培训计划,努力提高员工的专业技能和综合素质。6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。7、根据客情安排开餐前的准备工作。8、在经营高峰时间,亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量,对出现的问题及时纠正,有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄,广泛征求宾客的意见和建议,发现问题及时纠正,对经营情况进行分析,并报告茶楼执行总经理。10、处理重大的投诉事件。11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案,协调有关部门,确保促销活动顺利进行。12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度,把好食品卫生关。13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责,保持良好的经营环境和经营氛围。14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资,保证茶楼经营环境和物资的安全,协助财务部的月度设备用具盘点。15、关心下属员工的思想、工作和生活状态,合理解决他们提出的困难和问题,听取和采纳他们的合理化建议,保持良好的团队凝聚力和战斗力。16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。18、参加相关会议。19、服从茶楼节假日的政策和措施。20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。21、熟悉所有的茶楼设施和服务。22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。七、主要日常工作描述1、审阅上个工作日各班组交接记事簿和顾客意见表。2、主持部门班前会,检查考勤情况,检查员工仪容、仪表,传达上级指令,提出工作要求。3、掌握定餐情况,做好各项准备工作的安排,合理调配人员和物资。4、开餐前,检查下属各部门或班组的准备情况,包括清洁卫生、环境质量、员工状态、物资准备、摆台,以及前厅主要设施、设备的运行情况。5、营业期间,根据客情做好现场指挥和人员调度,检查各岗位人员的工作状态,保证良好服务的效果。6、若有重要的客人就餐,应亲自出面接待,并特别做好服务安排。7、主动与客人交流沟通,征求客人意见和建议,解决重大的投诉事件。8、检查各班组的工作是否按计划执行,检查值班人员的在岗情况。9、在非上客时段,抽查值班人员的工作状态,尤其是茶艺师人员的工作状态。10、做好当日工作记录,督促值班管理人员做好各班的各项安全检查工作。八、人事管理权限1、独立处理本部门的日常业务工作。2、安排下属员工临时调换工作岗位或完成临时工作任务。3、根据工作表现,对下属员工给予处罚或奖励的意见(在酒楼的政策范围内),如有新的制度必须提出书面申请得到执行总经理批示,行政部下发文件方可实施。4、制定下属员工的培训计划,并实施进行。5、在确保不影响茶楼正常经营的情况下,安排下属员工的休假时间。6、对下属员工的任用、晋升、涨薪、降职、降薪、辞退提出建议。九、工作准则1、自觉接受茶楼的理念、文化和行动纲领。2、坚决维护茶楼的利益和声誉。3、服从上级管理和监督。4、处理好与同事和酒楼其他部门的协作关系,保持合作愉快。5、保证所有客人的满意,给客人保持友好、整洁和职业性的形象。6、恪守酒楼的商业机密。茶楼经理岗位职责2茶楼经理岗位职责篇1:茶楼经理工作职责1、组织本店的日常工作,对员工进行服务培训,督导员工按照操作标准及服务流程开展工作,确保服务质量。2、检查协调好下属工作情况。3、根据客情安排好开餐前准备工作。4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况,发现问题及时解决。5、处理好客人的投诉事件。6、熟悉本店的设施和服务。7、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。8、领导餐厅全面质量管理,把好餐厅出品服务的每一关。9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品的损耗。10、负责餐厅卫生清洁工作,保持环境卫生,负责餐厅的美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施,确保顺利完成。2、召开班前、班后会,督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。3、熟悉每位服务员,掌握他们的性格特征,关心员工生活,工作上加强管理,做到宽严适度,树立团队意识。4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查,确保工作的正常进行。5、每班检查各包厢的卫生、摆台,开餐服务,确保服务质量和工作效率。6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单,对特殊客人给予关注,推荐特色商品,并回答客人问题。7、与厨房密切联系合作,及时将客人意见反馈给厨房。8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。9、对简单顾客投诉事件作现场处理,并将处理结果及时上报。10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对,对职权范围外的处理要向经理请示,同意后方能执行。11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。12、做好班次之间的交接工作,详细了解客情及消费情况,确保无疏忽、无遗漏,做好交接班记录,并协助经理完成其它工作。13、每班做好服务员的茶水提成工作,月底总结。茶楼服务员工作职责1、注意自己的仪容仪表,淡妆上岗,保持自己的仪容端庄大方,服饰整洁美观。2、11:30分准时到大厅迎客,安排客人包厢。3、认真做好当班自己负责的区域卫生工作,包厢内随时保持干净、无异味。4、做好餐中服务工作,及时将客人的意见告诉当岗领班,及时解决提高服务质量。5、熟悉本会所的茶牌及菜单,了解茶叶价格,及时的向客人介绍。6、每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水。7、带客进包厢时,要清楚的向客人说明我们的消费标准,以免客人产生误会。8、客人在包厢时,进出包厢要敲门,轻手开关门,为客人服务时要使用礼貌用语。9、客人换菜时一定要用加菜单写清楚,不可以菜单上乱改。10、客人买单时,服务员一定要核查好账单后才能给客人结账,如有遗漏由当岗服务员负责。11、客人离开,服务员要送客,并提醒客人带好随身用品,欢迎下次光临。12、包厢内茶具、杯具,每星期用氧净浸泡一次。收银员工作职责1、注意自己仪容仪表,淡妆上岗,服饰整洁,美观。2、每天营业时,收银台要好零钱,如没有要及时对换。3、熟悉商品的价格以及折扣,不打折的商品名称和价格。4、收款时站立工作,坚持唱收、唱付、唱找,辨清票面金额及真伪,使用验钞机,准确迅速点收钱款,如有收到假钞由收银员自己负责。5、对于用会员卡买单的单子,要在菜单上标明是刷卡,写清卡号,以便交接。6、做到小菜经常检查,保养好收银设备。7、每天早班人员要将吧台内卫生做好,保持干净。8、按照服务员填写好的单子,准确无误划价,及时核对,收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对照账单上的金额结帐,给客人开发票。9、不得私自挪用公款,任何人不能借用收银处的备用金,如有发生收银员要负相应责任。10、不得私自开票或私自给客人开票,如有客人要多开发票须经理同意才能开票。11、商品各种款式交接班进对不上账,账货不符的,由责任人全额赔偿。12、每天接听吧台预订电话,并登记客人姓氏、电话号码及单位。13、做好每月的盘底工作。钱庄茶会所员工奖罚制度1、上班时间聚集聊天,或办理与工作无关的事情2、上班时间禁止擅自中途离岗3、不得在上班时间吃东西,就餐须在指定地方4、员工须按时上下班,不得以至、早退、旷工(迟到10分钟内不扣,10分钟以外按1元/分钟扣,旷工扣除当天工资外另扣100元,旷工三天或一月内无故累计旷工三天,按自动离职处理,不结算当月工资)5、未经允许,不得私自到包厢看电视、上网6、禁止在营业区内大声喧闹、呼叫、谈笑10元/次2元/次5元/次10元/次7、未经允许,禁止私自携带本店物品(如茶具、瓷器等外出10元/次8、禁止用本店电话办私事,上班时间开手机需调振动9、服务态度不好,对待客人不礼貌,遭客人投诉10、挑拨离间、故意在员工之间制造矛盾者11、企业或客人财物丢失,负有直接责任或领导责任的12、上班时间卫生情况不合格的13、服务态度好被客人表扬、拾金不昧的14、工作期间推销能力好的,有责任心15、工作期间不服从上司安排,顶撞上司16、故意损坏企业财产,照价赔偿外需追加处罚5元/次20元/次20元/次20元/次5元/次+20元/次+20元/次20元/次10元2:茶楼部经理岗位职责一、岗位名称:茶楼部经理二、工作区域:1---2f三、职位级别:经理级(管理人员)四、岗位组织结构:1、直接上级:茶楼执行总经理2、平级关系:厨师长、酒楼前厅部经理、财务部经理、综合管理部经理、人力资源部经理3、直接下级:茶楼部主管4、管理对象:茶楼前厅部全体员工五、岗位提要组织和指挥茶楼部的各项日常工作,对下属员工进行系统而持续的培训,督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作,确保前厅部高效、有序地运转,保证为顾客提供优质而稳定的服务,保障前厅的运营安全。六、岗位职责1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作,完成计划指标。2、根据茶楼经营理念和经营定位,制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程,保证向宾客提供良好的服务,满足宾客的合理需求。3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划,参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。4、检查、协调下属主管或班组长的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,报执行总经理决定。5、拟订茶楼前厅部的培训计划,领导实施培训计划,努力提高员工的专业技能和综合素质。6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。7、根据客情安排开餐前的准备工作。8、在经营高峰时间,亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量,对出现的问题及时纠正,有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄,广泛征求宾客的意见和建议,发现问题及时纠正,对经营情况进行分析,并报告茶楼执行总经理。10、处理重大的投诉事件。11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案,协调有关部门,确保促销活动顺利进行。12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度,把好食品卫生关。13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责,保持良好的经营环境和经营氛围。14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资,保证茶楼经营环境和物资的安全,协助财务部的月度设备用具盘点。15、关心下属员工的思想、工作和生活状态,合理解决他们提出的困难和问题,听取和采纳他们的合理化建议,保持良好的团队凝聚力和战斗力。16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。18、参加相关会议。19、服从茶楼节假日的政策和措施。20、保持员工
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