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酒店服务员岗位职责【参考4篇】【导读】这篇文档“酒店服务员岗位职责【参考4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!酒店服务员岗位职责【第一篇】服务员岗位职责1、热情接待顾客,用礼貌语言,微笑接待每一位顾客。2、按规定着装,讲究仪表仪容,为客人提供满意的服务,保持良好关系。3、记本酒店经营的菜肴和饮品及食品价格,为顾客点好菜,并确保客人所点菜酒无误送至餐台上。4、遇有客人投诉应积极解决处理,如超越自身权力范围应立即报告上级。5、随时注意观察顾客的需求,保证服务快捷,给予答复。6、顾客离去,尽快清理台面,快速复台。7、配合收银员认真核对结帐帐单,保证顾客结帐快速准确。8、认真做好餐前准备工作,预备调味品,及时补充工作中需要用具。9、保持餐厅环境,个人卫生,用具整洁,使其符合卫生要求。10、各级同事充分协作,为顾客提供良好的服务。11、按酒店所订规则认真做好收市工作。12、有义务协调其他部门的工作。13、积极参加各类训练课程,不断提高个人素质。14、完成上级交办的其他工作。酒店服务员岗位职责【第二篇】酒店服务员岗位职责客房服务员岗位职责、岗位职责:1按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域,为客人提供干净安全的客房和环境,满足客人的服务需求,负责本区域安全工作。、工作内容:2;提供良:说话轻、动作轻、走路轻、)规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻”1好环境。)遇见客人微笑和问候,礼貌待客,营造温馨的服务。2)每天按规范流程和质量标准完成酒店的任务,并积极主动完成。3)负责所在楼层客房及环境的清洁。4)负责客房内日用品及时补充。5)负责本楼层宾客生命财产的安全。6)负责本楼层设施的维护与保养。7)负责检查,清点,保管本楼层的固定财产及棉织品,日用品。8)处理本楼层客人提出的各种服务,难以解决的问题及时汇报客房主管。9)负责本楼层宾客遗留物品的清点,上交。10)负责本楼层各项表格的填写上报。1112)真实填写工作报表,发现特殊情况及时反映给主管,并在报表备注上注明。1/27酒店服务员岗位职责)按照操作标准和消毒要求,清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。13)检查退房,按规范处理客人的遗留物品,及时报告上级和前台。14)做好每天大清洁项目和单项清洁项目。15)清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏,立即保修。16)做好楼层的客房钥匙的领用、保管和交接工作。17)做好楼层和公共区域的清洁工作。18)及时执行前台的服务指令,满足客人的要求并及时反馈结果。19)做好布草的收发、盘点、运送及补充,正确使用和保管工作车、保洁工具、通讯工20具和客用品。)及时满足客人提出的需求,超出职权范围及时报告。2122)树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。)完成上级指派的其它任务。23、客房服务员每日工作:3)上班时间待定。1)准时签到上岗:整齐好着装,注意仪容仪表,佩戴工号牌,请假须事先申请,并得到2管同意。主)领取钥匙,对讲机和工作报表:参加晨会,听取客房主管工作安排,在《领用本》上32/27酒店服务员岗位职责签名,同时听取当天的大清洁和单项清洁的安排。)保洁准备工作:检查工具、工作车清洁与车上物品配备,清点工作间的布草,发现缺4及时上报。少,)保洁工作:按规范清洁走廊,按程序清扫房间,及时填写《客房服务员工作报表》5必须做一间,填一间,布草投入指定地点。保洁结束:清点布草,把工作车上的垃圾放到指定地点。)6领用客用品:按工作报表上的消耗数领取。)7编写人:日审核人:签署人:期:日批准人:日期:期:篇2:餐饮酒店服务员岗位职责日期:餐饮酒店服务员岗位职责按照饭店制订的服务标准在当班领班的指导下,根据饭店的规章制度,职责概述:一、为客人提供餐饮服务,使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。二、酒店服务员主要责任:按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。1.3/27酒店服务员岗位职责清洁和保养所属区域内的设备、工具。2.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。3.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。4.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。5.:三、酒店服务员行政责任帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。1.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。2.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。3.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。4.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。5.:四、酒店服务员技术责任穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。1.上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。2.在规定时间内完成备料台:3.检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。3检查所在区域地面是否干净。33检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。4/27酒店服务员岗位职责准备方法、每日特色菜单以及它们的成份、推销的菜式、了解菜单上所有食品和饮料、4.搭配分量及外表。随时带笔和打火机。5.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。6.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。7.8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。9.根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。10.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。11.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。12.确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。13.不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。14.用收银夹提供帐单。15.用收银夹即时将找钱返回客人。16.将客人领出餐厅并表示感谢。17.将分配区桌子清理并再次铺台。18.下班前清洁、补充服务区用品。19.5/27酒店服务员岗位职责会使用餐厅所有的设备。20.能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。21.:五、酒店服务员人事责任建立和维持与部门内、部门间的良好关系。1.在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。2.六、酒店服务员关系:向所属班组的领班负责。1.在提供食品、服务时,与客人沟通。2.在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。3.酒店活动时,完成特殊任务时,与其他部门员工保持联系。4.餐饮部服务员岗位职责)宾馆(酒店餐饮部服务员岗位职责严格遵守店内的各项规章制度,上岗前检查自己的仪容仪表1热爱本职工作,认真完成职责范围内的各项工作2清理本区域内的环境卫生,并对客用做好消毒工作,发现在破损及时上报并填写报损3做好每日开餐前的准备工作,做好摆台工作及备品补充工作(器具、布草、酒水、杂4单项的替换补充工作)各区域的物品摆放根据区域划分,要求规范统一56/27酒店服务员岗位职责自助餐接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作1为客人做好取食、传递工作,并做好酒水推销及特色菜的介绍工作2时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作,提醒客人少3量多次避免浪费注意菜肴的质量,一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换,处理结果4及时上报。发现问题及时上报做好巡视工作,及时为客人提供服务(送上纸巾、汤匙)5做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间(洗餐具处)为迎接下一批客6人做准备认真做好交接班工作,对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生,看管7好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生中餐厅接待来客,并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作1熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数2了解来客人数合理安排餐桌,并询问客人的手牌号或房号35并及时传递消费单据的推销工作,(特色菜品)负责对包间或大厅的客人酒水及菜品4注意菜肴的质量,一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换,处理结果及时上报7/27酒店服务员岗位职责做7注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报6好客人的迎送工作,为客人指引方向做好其它项目的推销工作认真做好交接班工作,对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生,看管8好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表(记在交接本处)传菜员做好开餐前的准备工作,上菜前洗手1上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足2接单后每一时间给后厨,当菜品做出时应记菜名及台号(包间号)篇3:餐厅服务员3各岗位职责及流程餐厅服务员岗位职责厅主管岗位职责:1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。、具有为餐厅多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。2、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。3掌握员工的思不断提高员工的业务素质和服务技巧,对下属员工进行定期业务培训,、4想动态。、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业58/27酒店服务员岗位职责时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。6、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。7、做好餐厅安全和防火工作。8、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。9领班岗位职责:、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。1、以身作则,责任心强,敢于管理。2、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。3、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。4准备工作是否合格就绪,检查本班人员出勤情况,、5纪律等方并对服务员当天的工作,面进行考核登记,并及时向主管反映。、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。6、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。7、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。89/27酒店服务员岗位职责、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。910、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。、完成餐厅主管临时交办的事项。11、负责写好工作日记,做好交接手续。12迎送员岗位职责:、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。1、接受客人的临时订座。2、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。3、仪容整洁,不擅离岗位。4、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。5并及时向餐厅主管收集有关意见,饭店设施方面的问题,解答客人提出的有关饮食、6反映。、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。7、保证地段卫生,做好一切准备。8并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅礼貌地向客人解释清楚。在餐厅客满时,、9就餐。服务员岗位职责:10/27酒店服务员岗位职责、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。1、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无2破损、无污迹。、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。3、仪容整洁,不擅自离岗。4、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。5、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。6、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。7、做好餐后收尾工作。8跑菜员岗位职责:、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。1、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。2、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴3送至前台。、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。5、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。611/27酒店服务员岗位职责、协助前台服务员,沟通前后台的信息。7中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序、散餐服务要求(一)。、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)1。(酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾
本文标题:酒店服务员岗位职责【参考4篇】
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