香格里拉国际大饭店员工手册(DOC38页)

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料第一章简介香格里拉酒店集团简介总部设在香港的香格里拉酒店集团，是亚太区发展孙迅速的豪华酒店集团，并且被公认为世界著名的酒店集团之一。“香格里拉”一词源于英国作家詹姆斯.希尔顿1933年撰写的《消失的地平线》一书。传说她是喜马拉雅山脉中的一个人间天堂。在那块乐土上，到处都充满着和平与欢乐的气氛，人们永葆青春。英文字母“S”是香格里拉酒店集团的象征。它反映了典型亚洲式建筑的檐顶和曲线的构思，体现了神话中的“香格里拉人间天堂”的主题：“S”字母的上半部分代表着一座山峰，下半部分是它在水中的倒影，中间的那条连接线则代表着区分二者的地平线。我们的酒店集团以“香格里拉”命名，正是希望集团旗下的所有饭店都体现出这种永恒的优雅、祥和及舒适的特征。香格里拉酒店集团的创立始于一九七一年新加坡香格里拉酒店的成立。三十一年来集团飞速发展，目前已有三十八家饭店和度假村遍布亚洲各主要城市和旅游胜地，每家酒店都兼容了东西方文化的特质，更反映出浓郁的地方特色。香格里拉酒店集团一贯恪守为客人提供优质服务的承诺。为此，集团将员工培训放在首要位置，每年拨出大量经费用于员工的培训，确保其掌握专业知识和技能，在各自的岗位上取得最杰出的成绩。这一切使香格里拉酒店集团成为员工最理想的工作机构。香格里拉酒店集团自1984年于杭州开设其首家在中国境内的饭店之日起，即以决定了在中国大展鸿图的战略方针，并迅速地实施其发展计划。以下为按开业时间顺序排列的香格里拉酒店集团旗下地中国大陆酒店成员：1984年杭州香格里拉饭店1986年北京香格里拉饭店1989年国贸饭店1990年中国大饭店1992年深圳香格里拉大酒店精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1993年西安香格里拉金花饭店1996年北海香格里拉大饭店沈阳商贸饭店长春香格里拉大饭店1997年青岛香格里拉大饭店大连香格里拉大饭店1998年浦东香格里拉大酒店1999年哈尔滨香格里拉大酒店武汉香格里拉大酒店北京嘉里中心饭店2001年丁山香格里拉大酒店随着香格里拉酒店集团的不断发展，还将有以下几家新饭店陆续开业：2003年郑州香格里拉大酒店2003年中山香格里拉大酒店2004年福州香格里拉大酒店2005年浦东香格里拉大酒店（扩建）2005年上海静安香格里拉大酒店2005年香格里拉三亚太阳湾酒店我们的经营思想殷勤好客香格里拉情我们的前景目标成为客人、员工和经营伙伴的首选我们的使命宣言为客人提供物有所值的特色服务和创新产品，令客人喜出望外。我们的指导原则（核心价值）我们要确保领导者具有追求经营业绩的魅力，发扬团队协作精神，齐心协力、步调一致。我们要把赢得客人忠实感作为事业发展的主要驱动力，体现在：精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料*始终如一地为客人提供优质服务。*在每一次同客人接触时，令客人喜出望外。*行政管理人员与客人保持直接接触。*我们要使员工能够在为客人服务的现场及时做出果断决定。*我们要确保每家饭店乃至整个公司都取得短期和长期的最佳的经营业绩。*我们要努力创造一个既有利员工发展，又有助于实现他们个人生活目标的环境。*我们要在与人相处时表现出诚挚、关爱和正直的品质。*我们要致力于引进先进技术和改进工作程序，确保服务程序简明易行，方便客人及员工。*我们要加强环保意识，保障客人和员工的安全。1.2中山市香格里拉大酒店简介中山市香格里拉大酒店占地89.440平方米，坐落于中山市西北方向的住宅及商业中心地区。酒店地理位置优越，毗邻多个重要政府机关大楼，十五分钟的车程可到达市中心及中山港。中山香格里拉大酒店由亚太香格里拉集团计划下体育俱乐部共同投资建成，是香格里拉集团在广东省开设的第二家分店，同时也代表着香格里拉集团在中国的分店达到十八家。酒店由两座十二层和十七层的建筑物组成，客房共计四百六十三间。香格里拉特别为商务客人设计的豪华楼层，位于十七层以上共计五十一间。豪华楼层为我们的客人提供更高标准的客房设施及个性化服务，享受一系列优待及高档客用品。客房设计多样，从三十二到三十八平方米不等，更有三十八间宽敞舒适的套房，其中包括一百九十平方米的豪华总统套房。所有客房军提供24小时送餐服务、电脑专用端口、迷你冰箱、泡茶和咖啡设施、即日洗涤、远程有线电视及独立浴室。中山以其特有的饮食文化而闻名，酒店设有多个特色餐厅，为客人提供最具消费品味的饮食。大堂吧设有席位一百一十个，是与亲朋好友或生意伙伴相聚的最佳去处，在聊天或商谈的同时有美味的甜品和清新的鸡尾酒相伴。大堂吧与外面露天休闲区相通，在这里是观赏风景花园和享受美食的最佳位置。快餐吧靠近接待处，为配合现代生活节奏而设，对那些寻求快捷、健康饮食的客人来说，是一处理想的休憩小站。多种选择的咖啡，新鲜可口的快餐，客人可以边享用边上网查询信息或倾听音乐。另外，快餐吧设有外卖服务。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店的两个主要餐厅都位于一层，俯瞰花园美景。咖啡厅（可容纳一百四十四人）以西式饮食为主，同时也提供东方佳肴。餐厅设计独特，有三个开放式厨房、寿司/日式烧烤吧、烧烤吧、面食/靓汤吧。自助餐和零点同时开放，独具特色的是：它有七个单独包间。第二章招聘、录用、调换、晋升及离职政策精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料1.3饭店组织结构中山香格里拉大酒店-组织结构图顾客、酒店服务人员、供应商、生意合作伙伴、和我们的社区行政总厨保安总监客房行政管家前厅经理餐饮总监财务总监人力资源总监市场销售总监SPA经理总工程师行政副经理总经理五级宾客服务员四级宾客服务主管三级宾客服务经理二级高级宾客服务经理一级宾客服务行政管理精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料2.1招聘标准人才是中山香格里拉大酒店最宝贵的资源和财富。中山香格里拉大酒店以公开、公正、公平为理念招聘员工，依据应聘者的工作态度、个人发展潜能、工作经验、业务知识及行为表现选拔人才，而不论其性别、种族、信仰和肤色。饭店原则上不提倡聘用酒店员工的亲属，如有特殊情况，在工作职务上没有直属关系的前提下，经人力资源部总监及总经理批准后方可聘用。2.2招聘及录用程序应聘者需经人力资源部初选、业务部门复试考核及体检（体检须到中山市防疫站进行）等程序。审核合格者，本饭店将发给其“聘用意向书”或电告本人。应聘者如接受聘用，在酒店与其签订劳动合同之前，须出示与原单位解除劳动合同之证明和无违纪证明，并应在正式入之日之前或自入之日起两周之内办理完有关个人社会档案调转手续（如适用）。2.3用工制度与劳动合同类型根据《中华人民共和国劳动法》及《外商投资企业劳动管理规定》等的有关规定，为保障劳动者和企业的合法权益，更好的协调劳动关系，酒店对录用的员工一律实行劳动合同制，具体劳动合同类型如下：中国员工签订《劳动合同》，一般期限为25个月；海外员工签订海外员工聘用合同。各类劳动合同或聘用合同是本酒店和员工本人在平等自愿的基础上签订的，员工受聘时须仔细阅读合同中的各项条款，签订后的劳动合同或聘用合同具有法律约束力。2.4试用期新员工入职后需经过试用期。试用期内的工资、福利待遇按照酒店的有关规定办理。试用期满前两周，需由部门主管对该员工进行考核，并填写《员工试用期转正申请表》，考核合格者，将继续留用。试用期内，如员工的工作态度良好，工作表现出色，酒店可视其具体情况适当缩减试用期。在试用期内，双方可随时提出解除劳动合同。2.5调制与晋升酒店一向注重为员工提供发展机会，为员工创造职业发展的空间。在酒店内部提倡“内部晋升”与“内部调动”制度。酒店根据业务发展情况、工作需要、员工工作态度、工作能精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料力及工作表现，对员工的织物、部门及工作职责做出适当安排，以利于企业和员工的共同发展。人力资源部门会定期或不定期地发布内部招聘启事，员工也可以向部门主管及人力资源部提出调制申请。所有工作变动需经部门总监/经理、人力资源部总监及总经理批准方可实施。员工在香格里拉酒店集团内有关饭店间的调动，需经过酒店总经理、中国区人力资源部总监/经理及有关中国区营运总监的批准。在集团系统内同岗/同级调换工作，一般不需要经过试用期。2.6体格检查酒店每年将为员工安排体检，若发现员工患上不适合原工种的疾病或不适宜从事饭店行业工作的传染病时，饭店将调整其工作，或安排最多不超过三个月的停职医疗期，医疗期后仍不能康复的，饭店将与其解除劳动合同，并根据有关劳动法规结算工资。2.7劳动合同续签劳动合同期限届满将自行终止。斗牛士双方协商同意，可以续签劳动合同。酒店和员工均可根据各自当时的情况，决定是否继续彼此间的劳动关系。继续受聘者应接受劳动合同条款及适用于酒店当时情况的附加条款和条件。如任何一方不欲续签劳动合同，均为提前30天书面通知对方或以30天工资代替通知。2.8劳动合同的解除及离职程序酒店和员工均可根据《劳动法》及《劳动合同》的有关规定解除劳动合同。在合同期内，如员工辞职，需提前三十天向酒店提出书面申请或以三十天的使得工资收入代替通知。员工辞职需征得店方同意，并按酒店有关规定办理离职手续。如酒店辞退员工，亦需提前三十天书面通知员工，并按照《劳动法》及《劳动合同》有关规定对员工进行相应补偿。对于严重违反酒店规章制度或触犯中国有关法律的员工，酒店有权与其解除劳动合同，而不需要提前通知或给予任何经济补偿。员工无论何种原因离职，其与酒店的雇佣关系均将在最后工作日的次日终止，双方委员长睚的权利和义务亦随之终止。精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料离职员工必须按酒店规定在最后工作日起三日内办理离职手续，交还酒店财物，包括：员工证、名牌、员工手册、制服更衣柜、钥匙、工具、培训资料、备用金、宿舍等。离职手续办妥后，人力资源部将通知财务部结算工资。员工如损坏或丢失酒店财物不归还者，酒店有权向法庭起诉。离职员工需在办理离职手续起两周内将其职工社会档案从饭店调出，否则，应按有关规定交纳存档费（如适用）。离职程序前往人力资源部领取《辞职申请表》立即安排与该员工面谈，了解其辞职原因，通知部门经理/总监，并与部门经理/总监商量是否同意该员工的辞呈。（部门经理级以上员工及NRC员工的辞职事宜，应立即告知中国区人力资源总监/经理。）如果不希望员工离职，则与部门经理/总监/中国区人力资源总监/经理一起安排如何留住该员工及如何操作等事宜。如果最终同意员工辞职，则让员工填写《辞职申请表》后交给予有关部门经理/总监决定同意员工离职后，核准签字将员工的辞职报告、部门意见及人力资源部意见呈送总经理总经理批准后，部门决定该员工的最后工作日，填写《人事变动表》，员工个人人力资源部经理/总监部门经理/总监人力资源部总经理批准精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料并呈交人力