宾馆服务员岗位责任书【推荐5篇】

宾馆服务员岗位责任书【推荐5篇】【导读】这篇文档“宾馆服务员岗位责任书【推荐5篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！前厅服务员的岗位职责【第一篇】前厅服务的岗位职责与违规惩罚一岗位职责1上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准许穿肉色袜子，（黑色袜子男员工）2女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。3男服务员：头发不准颜色，不留胡须，勤修面。4不准留长指甲，不准涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。5上班时间不准戴手镯，耳环，项链等饰物。6工作服要整洁，无油渍，无皱痕。7上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能喝酒精含量过高的的食物，饮料。8不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打哈欠等，打喷涕应适当遮掩。9检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。二卫生责任制A个人卫生1勤洗澡，勤换衣，勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味。2工作服要勤洗，勤换，不得有油渍，皱痕和异味。3大小便之后厕所要洗净擦干。B区域卫生1地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。2桌面无油渍，无尘灰，餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍，无手印，餐具必须消毒。3工作台要干净，整齐，物品按要求摆放一致，托盘，水壶要干净，无污渍。4不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手拾捡地面杂物，讲究公卫生。5门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网。6卫生间要保持干净，整洁，无异味，卫生工具摆放整洁。7各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁，每周搞一次大扫除。8违反以上规定者，视情节轻重罚5---20元。三劳动纪律1提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。2上班时间站立规范，不得倚墙，倚门，靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场地作为休息场所。违者一次罚款10---20元。3遇到客人和上司，要主动问好和点头致意，不能视而不见，违者一次罚款5---20元。4客人来了要说欢迎光临，拉椅让座，在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离开时要送客，请客人慢走，提示客人带好自己的物品，并诚心欢迎客人下次光临，使用说礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5---20元、5不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担，视情节轻重罚款20---200元。（不包含餐费）6拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人联系，不准私自留藏，占为己有，一经发现，罚款20---200元并后果自负。7如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班，（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开，否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。8不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅，包厢，公共场所大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款5---10元。9不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透漏酒店的商业机密或诋毁酒店形象，违者开除处理。10员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。11在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50---100元，并在班会上作书面检讨12上班时间不准吃东西，更不准私自吃，用酒店或客人食物，违者罚款50—200元，情节严重者开出。13不准带包进入工作场所，违者罚款5—10元14下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元15熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水，熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5---50元，下岗培训3天（不计工资），所造成的损失由本人承担16上班时间必须用普通话，违者一次罚款1—5元17不许利用职务之便少计客人所用食品，一经发现罚款50---100元18不准向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10---50元四物品管理制度1酒店所有设备设施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罚款50---100元2不准，用客用餐具喝水，吃饭，发现一次罚款5元3服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调，电灯，电视，违者罚款5---20元4每天必须检查空调，消毒柜，灯光，卫生间下水道，电视机，煤气灶具开关等工作是否正常，如有立即上报领班或主管安排人来维修。5如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。6下班前必须检查一切电气设备的开关是否关掉，门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元一次，所造成的损失由本人承担。7酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管，合理使用，如有损失丢失，照价赔偿或使其恢复原样。8若有发现故意损坏酒店设备，设施者，作重罚开除处理。（照价赔偿）9若客人损坏了酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无礼。10每月盘点一次工作用具，家私及各种设备设施，损耗与赔偿方案按具体情况实施，(另行通知)五传菜员的岗位职责与奖金制度1按规定着装，做好每日的开餐前的准备工作，检查好开餐前所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中造成后果及损失由负责人承担。2熟记各类菜的佐料单：熟记单号，包厢位置；熟记下单，上菜时间，上菜顺序，如有跟错菜料，记错餐桌位置，上错菜，延误下单，上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，有责任人承担，并罚款5---20元。3及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。4完成好上级领导安排的一切任务。5坚决把好食品卫生关，做到变味，变质食品不上餐桌，违者罚款50---100元。六迎宾员岗位职责1遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。2按规定着装，化淡妆，为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和蔼可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。3主动热情为进出的每一位宾客，路人拉门。违者视情节轻重罚款5---10元4及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。5了解每一位客人的就餐情况，并做记录，熟悉各包厢，台号，位置，热情正确的引导客人就位，如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5---20元，两次加倍。6熟记常客姓名及单位，要热情，准确的称呼客人。违者罚款20元每次。餐厅礼仪服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我们形象的树立，顾客的不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽力。餐厅常用服务礼貌用语：1接送语：“您好！欢迎光临！”“谢谢光临”常用语：您好！早上好！下午好！晚上好！先生们好！女士们好！“再见，欢迎再次光临！”“谢谢光临！希望您满意！非常感谢！别客气！”2引客入座（领位）请跟我来，这边请，请坐请进请坐3向客人提问时您好！请问您一共几位？我该怎么称呼您呢？请问您是##先生##小姐吗？4点餐时；请问可以点餐了吗？5复单时；对不起打扰一下，请问您点的是·······对吗？6询问时；对不起，我没听清楚，请您再说一遍好吗？对不起，能否请您说慢一点儿？7点单结束时；非常感谢，请稍等。8当客人招呼时；打扰一下，请问有什么需要？打扰一下，我能为您做点什么？9需要客人合作时；对不起，您能帮我把菜单和一下吗？谢谢！10服务过程中，需打扰客人时（非常重要）对不起打扰一下。11上餐时；打扰一下，这是您点的·······12当受到客人赞美时或受到客人致谢时，非常高兴为您服务，别客气！13向客人致歉时；对不起，让您久等了，请原谅！14当客人的要求你无法满足时；对不起，这个问题我去问一下在回复您，请稍等片刻！请稍等，我跟##（厨房，吧台）商量一下，尽量满足您的要求。您提的这个问题我将马上想我的领导汇报，请稍等。15当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前；您有什么需要、吩咐了吗？我能为您做点什么？我能为您帮上什么忙吗？16买单；（1）当客人提出买单时，用先问客人是否要退酒水（寄存），有无优惠卷、贵宾卡，后“请稍等”到柜台打出账单。（2）到桌旁站定位，询问“请问先生、小姐哪位买单？”后报上金额，“先生、小姐，您供消费了##元。、（3）应双手接钱，确认（真伪）无误后将单头收正，“先生、小姐，收您##元”如需找零“请稍等，为您找零”（4）找零时，双手递送，并致词，“先生、小姐，找您##元，请拿好，谢谢您的惠顾”（5）送客；感谢您的惠顾，欢迎再次光临！宗旨；委事道请偏劳道谢失礼道歉相见道安菜根香酒店办公室2013年7月23日宾馆服务员岗位责【第二篇】宾馆服务员岗位责篇1：酒店员工工作职责酒店大堂经理工作职责1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;12..与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;13.发生紧急事件时，必须作正确的指示;14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人;15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;18.做好本组范围内的防火防盗工作;19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;21.做好领导指派的其它工作酒店前台主管工作职责1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。11.确保员工提供礼貌、专业的服务。12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。15.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。17.执行、完成其它需完成工作。保洁主管工作职责1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。5、清洗休息厅沙发等。6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。11、检查电梯是否清洁。12、检查夜间是否清洁通道地毯。13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。17、对公共区域进杀虫。18、执行及有效完成上级安排的其他工作。后勤部岗位职责（一）后勤部经理[管理层级关系]直接上级：副总经理直接下级：后勤主管[岗位职责]1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。2、负责制定职