幼儿园营养员岗位职责精选4篇

幼儿园营养员岗位职责精选4篇【导读】这篇文档“幼儿园营养员岗位职责精选4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！食堂粗加工岗位职责【第一篇】食堂粗加工岗位职责1、服从工作安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。2、熟悉菜品所需原料，做好有针对性的初步加工，保证成菜第一质量关。3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥加工。4、及时通知厨师长原材料的库存量，灵活掌握每日所需菜品原料。5、熟悉原料的特点、质地、用途合理的使用原料，精打细算，加强成本核算。6、熟悉厨房内所有机械设备的性能，做好维护管理工作。7、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。8、负责检查本组区域水、电、气开关是否正常。9、完成领导交办的其它工作。粗加工削洗工岗位职责【第二篇】粗加工削洗工岗位职责粗加工削洗工岗位职责1.操作前就应将粗加工场地、操作台、工具、盛器打扫干净。2.加工前凡发现食品有腐败、变质、霉变、生虫、污移不洁、有毒有害及异味的应停止加工，并报告食品卫生专职人员处理。3.各类副食品经洗涤加工后，不得混有纸屑、竹丝等杂物。4.对食品原料洗漆,应做到肉、禽、水产、蔬菜及卫生工具分池洗漆，并有明显标记。5.经洗、拣后的荤、素食品原料，放置洁净盛器内，放置垫脚架上，不得着地堆放和重叠挤压。6.对拣、洗后剩余的下脚料废物，要放置有盖的容器内，并于当天清除。7.加工结束后，要做好环境清扫工作，保持下水沟道的畅通。第6篇：粗加工削洗工岗位职责1.操作前就应将粗加工场地、操作台、工具、盛器打扫干净。2.加工前凡发现食品有腐败、变质、霉变、生虫、污移不洁、有毒有害及异味的应停止加工，并报告食品卫生专职人员处理。3.各类副食品经洗涤加工后，不得混有纸屑、竹丝等杂物。4.对食品原料洗漆,应做到肉、禽、水产、蔬菜及卫生工具分池洗漆，并有明显标记。5.经洗、拣后的荤、素食品原料，放置洁净盛器内，放置垫脚架上，不得着地堆放和重叠挤压。6.对拣、洗后剩余的下脚料废物，要放置有盖的容器内，并于当天清除。7.加工结束后，要做好环境清扫工作，保持下水沟道的畅通。粗加工人员岗位职责【第三篇】粗加工人员岗位职责一、认真学习和掌握相关的食品卫生知识，持证上岗。二、对各种食品原料进行感官检查；腐败变质、不符合卫生标准和要求的食品不加工；食品在粗加工时要剃除有害物质（部位）及杂质。三、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。四、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，并做好相应的消毒处理工作。五、工具、用具、容器专用并有生标记。六、肉类、水产、蔬菜在专用水池内软化、清洗。七、定期（每周）彻底打扫一次加工场所环境卫生，保持室内无蝇、鼠、蟑螂。八、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染环境。幼儿园食堂粗加工岗位卫生责任制【第四篇】粗加工岗位卫生责任制1、食品原料必须在粗加工场所经过粗加工，洗净沥干水分后方可送入烹调间。2、肉类与蔬菜粗加工必须分池、分台操作，分容器盛放。3、食品原料不得落地。4、加工肉类首先注意肉类新鲜度，病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。5、加工好的禽畜肉类必须无血、无毛、无污物、无异味，水产品要除尽内脏、鱼鳞。6、蔬菜加工时必须做到一拣、二洗、二切。对带叶蔬菜应在洗净后再用清洁水浸泡0.5小时以减少农药残留。7、洗涤蔬菜要用足量清洁水清洁水洗，洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。8、每天下班后必须清洁水池、地面，保持沟渠畅通。9、砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边保持光洁），砧板在收市后竖放。工用具（菜架、容器）必须洁净，不得积污。托克逊县城镇中心双语幼儿园2011年4月