餐厅岗位职责通用4篇

餐厅岗位职责通用4篇【导读】这篇文档“餐厅岗位职责通用4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！管理岗岗位职责【第一篇】材料管理岗岗位职责一、岗位基本信息岗位名称：材料管理岗所属部室：物资设备部二、岗位职责概述负责现场材料管理及周转材料收发料工作。三、岗位主要工作内容1、负责项目经理部周转材料租赁管理和核算租费工作，办理提料及结算手续。2、负责建立周转材料购置台帐和租赁台帐，及时核算，合理摊列周转材料成本。3、负责周转材料的维修、保管、保养工作。4、协助现场管理人员定期对现场周转材料及料具进行监督检查，对不文明施工、不执行施工现场管理规定造成材料的浪费按处罚权限规定进行处罚。5、根据集团公司“废旧物资管理规定”，负责做好现场废旧物资的清理回收、修旧利废和鉴定处理工作。6、负责专业分包物资和劳务分包物资的质量验收工作，并填写验收记录。7、选择、协调最佳的材料存储地点，最大限度的减少材料的二次倒运。8、以最低的成本做好设备的保管工作，减少材料的损耗和损坏。9、完成上级或领导交办的其他工作。四、岗位主要责任1、因租赁周转材料进出场手续不清，造成周转材料数量缺少，超过正常损耗，承担主要责任。2、进场租赁周转材料质量不合格或不符合设计要求，形成了安全隐患或加大了工程成本，承担主要责任。3、废旧物资处理手续不清，程序不符合要求，处理款未及时上交财务，承担主要责任。4、专业分包和劳务分包自购进场物资质量不合格，未参与分包队伍进场物资的质量验收，承担主要责任。5、因物资材料管理不到位造成事故的，根据事故等级，按照《中铁建工集团质量管理奖惩办法》（中铁建工程〔2007〕10号）、《中铁建工集团有限公司安全生产奖惩办法》（中铁建工安〔2009〕147号）相应条款进行责任追究和经济处罚（详见附件）。餐厅岗位职责【第二篇】第一章桃妆岗位职责一、餐厅经理岗位职责1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。负责人事调配和招聘工作。2.具有为餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅营销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，传达各项活动策划的方案，定期检查并做好培训记录。对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。5.做好员工档案管理，定期整理各项日常使用资料，定期制定和修改各项培训文件和方案。了解公司各种策划活动并安排员工配合各部门工作。6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。每月底进行前厅、办公室库存盘点，并于每月1日上报盘点表。7.负责餐厅和办公室的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，对绿植、饰物、造景等定期养护和维修，抓好餐具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好餐厅安全和防火工作。9.与厨房长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。10.参加公司召开的各种有关会议，完成总经理下达的其他各项任务。严格按每周工作行事历完成下派任务。每周一下午召开餐厅员工会议，检查近期服务情况、考勤、考核情况。二、总厨长岗位职责全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。1.定期实施和开展厨师技术培训对厨房各岗位技术水平进行考核、评估。2.收集客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。3.定期根据各门店的特点和要求制定菜单。根据不同季节和重要节目，组织特色食品节，推出季节菜，增减品种。4.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。5.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。制订原料订购计划、控制原料的进货质量。负责签批原料申购/申领单，经常检查原料情况，防止变质、短缺。每月底进行各厨房库存盘点，并于每月1日上报盘点表。6.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，保证厨房出品，减少损耗降低成本。17.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。8.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划，或报修单。9.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。10.每月1日上交厨房考勤汇总和绩效考核名单。组织召开各厨房每周工作例会，制定本周工作任务。督导厨房每天两次餐前会，尽可能列席指导。三、前厅主管岗位职责1、制定前厅每周的工作计划，每周管理层会议前交给经理。推动本部门的各项工作。传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。2、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明公司和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。了解掌握员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工的积极性。3、向经理或上级领导提出本部门员工的职务变动建议。调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。4、负责监督整理每日收银账目，作好记录，上交经理和财务部门。负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交经理及财务部门。5、根据客情变化，协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。处理宾客投诉，广泛征求宾客意见，保持良好的客户关系。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。6、负责监督管理餐前例会、备餐准备、餐中服务、餐后卫生、餐后总结等各项工作。严格按公司规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。7、与公司外有关业务单位保持良好关系。对相关职能单位的检查认真接待，听取意见，悉心整改，并将情况及时上报经理。8、主持召开本部门例会和每日班前会。对部门领班的任免提出建议、负责部门岗位人员的班次安排。负责各类资料、文档管理。负责安排、检查、设备设施的清洁保养。制定部门培训计划和要求，开展员工培训。四、餐厅领班岗位职责1、协助经理/主管不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、开餐前检查服务员仪容仪表，及时更正或按规定记录违规情况。检查备餐台物料准备情况，检查台面摆设和卫生。检查各造景、饰物角落的摆设规范。4、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。时时回复各级各类网评，和现场客诉，并于每日收市前整理好。值班时填写好每日工作日志，将以上两个份资料及时反馈给主管/经理。5、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推2介。及时了解每日菜品沽清情况，安排服务员作好备忘，及时提醒客人。服务过程中，时时监管各桌上菜情况，及时提醒、催菜。6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交主管。7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。督促服务员进行每日两小扫，三日一大扫。每周一次的例行全面卫生检查。安排员工对绿植进行日常维护，对破败和坏死的绿植及时清理，并上报给主管。8、了解当日及近期各大小店内活动，作好记录，并时时提醒服务员配合完成各项活动任务。多于现场客人交流，做到不卑不亢，自然大方。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。9、处理好网络预定、电话预定及现场预定，作好记录。原则上留座前后10分钟，及时提醒客人，对客人的预定进行实时跟踪。做好等位客人的安抚和排序工作，可根据前厅服务能力和厨房出品压力合理分配落座时间。10、召开班前会，每日早班晚班各一次。检查仪容仪表，分配任务，抓好员工的岗位业务培训，总结前一餐工作情况。五、收银员岗位职责1、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及收银区域的清洁工作。2、实时接收各种预订座工作，作好登记。关注排位机作业，及时传递信息给前厅人员3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。并上报公安机关依法处理。9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。13、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。14、不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。15、微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。六、服务员岗位职责1.在所指派的岗位内招呼客人，迎面问好，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。遵守公司仪容仪表要求。微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。2.按照工作程序和标准做好各项工作，如擦洗骨碟、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。5.为客人下单、改单、上菜、分菜、催菜、收换餐具、服务客人就餐、引导客人去向。6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。及时了解客人上菜情况，并及时催菜。若自己不能解决的可及时反映请示领班。7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。8.负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。9.不断学习、总结，提升服务技能技巧。参加各项培训工作，并实时作好记录。10.遵守公司各项规章制度，服从上级安排。七、传菜员岗位职责1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。2、负责将厨房制作好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。3、负责电梯的正常传递菜工作，如遇拥堵，应及时进厨房跑菜。4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。8、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务10、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。八、保洁员岗位职责保洁员在领班/主管领导下进行工作，要认真履行本岗位职责：一、遵守桃妆公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。二、听从上级领导指挥，按照《卫生管理实施细则》保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。三、遵守职员纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。四、发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。五、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。六、发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。七、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将