学校西餐厅调研报告怎么写

学校西餐厅调研报告怎么写调研报告的核心是实事求是地反映和分析客观事实。调研报告主要包括两个部分。学校西餐厅调研报告怎么写，我们来看看。篇1：学校西餐厅调研报告怎么写收件人：各店发件人：营销部关于：抄送：20**年市场调研的安排总经理、公司各部门传真：日期：页数：20**.5.145紧急√请执行请审阅请答复请传阅各店：各位经理自接到本传真起可以开始准备20**年市场调研的相关工作。全国市场调研原则上1年1次，对于成长区域的店，根据营销部或分店的要求会进行多次。调研结果复制3份，一份回传营销部，一份分店留底，一份片区留底。本次调研分为“外部聚客片调研”和“内部问卷调研”2部分，外部聚客片调研的操作详见“附件1：聚客片工具使用说明”；内部调查问卷附在本传真后。对于调研结果，可以根据“附件2：如何分析“聚客片调研结果”帮助提升业绩？”中内容进行分析，发现有助于提升业绩的机会点。一、对2006年9月全国市场调研的评价：2006年9月，全国进行了第2次市场调研，并且引入了新的“聚客片调研方法”。从结果来看，大部分分店都很好地完成了本次调研：只有约5%的店没有按照要求操作。而且，各店在实践中涌现了一些好的做法，如有的店会在地图上标注聚客片、有的店用Excel作图分析店内调查问卷，有的店将聚客片分的很细，这些做法都超越了我们的期望，值得表扬和供大家借鉴。二、外部“聚客片调研工具”的意义往往我们去到一家分店，光凭肉眼“观察客人、走访商圈、分析财务情况和目前的营业状况”等手段，并不足以判断“单店的市场潜力”和“发现业绩提升的机会点”。而聚客片调研工具可以帮助解决这个问题，这个工具的作用有2点；判断市场潜力；为在商圈内各个聚客片分配广告、促销资源，实现精细化营销，提供参考；这个工具对营销部到分店巡视时，迅速把握分店的市场潜力现状和问题，也提供了很大的帮助，是营销部巡视必带的资料。三、本次调研具体的执行计划1、调研时间............................20**.5.10~20**.6.30，具体的时间由各分店自行掌握，结果在20**.7.10号前回传营销部。2、内外部市场调研的具体操作内部调研问卷附在本传真后面，要求每店做250份，控制在连续3~5天内做完，减少重复客人的几率。调研统计结果以百分比的形式表示。外部市场调研总调查人数要在300左右，每个聚客片不少于30人。具体调研时间，要选择商圈内目标顾客出没最多的时间段。3、调研的追踪分店经理是调研的负责人，需要按照《聚客片工具使用说明》，明确具体的调研方法，安排培训和调研工作，上次调研发现部分经理调研传真都没仔细读，直接交给主管负责，此次发现将通报批评。区经理负责追踪店经理调研工作的开展，营销部也将抽样追踪。追踪内容见下表：4、提交营销部的文件（请整合在一份word文档）（1）内部调查统计结果（百分比形式）感谢对总经办工作的支持四、本次强调的几个要点具体的调研方法详见：《聚客片调研方法》，以下是几个尤其要注意的地方。1、调研单店知名度上次大部分分店调研都是调研“豪客来”的知名度，但其实对于片区店，尤其是困难店和新店，需要知道的是“单店知名度”。2、尝试度的计算强调上次有少数分店尝试度计算有误，尝试度是指“知道这家豪客来餐厅的人中，来餐厅消费过的比例。.正确计算方法如下：(1)您是否知道**路有一家豪客来牛排馆？A.知道B.不知道(2)请问您去过吗，知不知道怎么走？A.去过B.没去过感谢对总经办工作的支持知名度与尝试度的计算例：聚客片１：第１题：Ａ20B10第2题：Ａ4B16则本店在聚客片１知名度：20/30=67%尝试度：4/20＝20%3、有一些分店经理变更，上次做的市场调研资料不一定有保存，可和营销部解鸣联系，以后请保存每次调研资料。营销部20**感谢对总经办工作的支持年5月14日附：店内调查问卷您好，能够相聚豪客来是一种缘分！您能品尝我们的牛排，更是我们的荣幸！希望您不啬提供您的宝贵意见，让我们能更好地为您服务！问卷编号：1.您是否经常来豪客来用餐？A.来过一次B.偶尔来（1~2次/月）C.经常光顾（3次以上/月）2、请问您刚才是从哪里来这家餐厅的？A.家里B.办公室C.商店/超市D.学校E.宾馆F.娱乐/社交场所G.其他3、请问您离开本餐厅以后，会马上直接去哪里？A.家里B.办公室C.商店/超市D.学校E.宾馆F.娱乐/社交场所G.其他4、您对豪客来服务员整体的印象是A.不好B.一般C.不错，让人舒服D.态度很好，给人亲切感5、您会对朋友提起豪客来吗？A.不会B.也许C.不错，值得推荐6.您对牛排营养、牛排知识和文化的了解A.不知道B.略知一二C.比较了解D.基本清楚7.您最初是通过何种途径知道豪客来的？A.路过B.亲朋好友介绍C.收到（广告单）优惠卷D.报纸、电视广告E..住在附近F.其他8、您对本餐厅最不满意的地方是A.价格B.产品品质C.服务D.卫生E.环境气氛9、豪客来最吸引您的是？A.价格实惠B.牛排口感不错C.服务让人舒服D.餐厅氛围很好10.请给本餐厅提出您宝贵的意见和建议:豪客来嘉宾听证卡感谢对总经办工作的支持篇2：学校西餐厅调研报告怎么写调研时间：20**年9月12日调研地点：洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口豪享来西餐厅调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：西餐厅的区域分布和室内格局调研目的：通过调查将实地考察的资料与设计相结合，了解西餐厅室内设计的基本规律和原则。西餐厅概述:随着社会的发展，人民生活水平及消费水平的提高,大家越来越开始重视自己饮食的健康和营养的均衡,越来越多的人也逐步开始接受了原来被视为昂贵并且拘谨的西餐,于是西餐业也就随之蓬勃地发展了起来。实地调研调研地点：我调研的西餐厅位于洛阳市纱厂南路凯旋西路交叉口，附近有洛阳市最繁华的商业街——新都汇，这里人流量集中，客流量大。文化背景：1993年，豪享来餐饮娱乐有限公司在厦门成立。经过近二十年的发展，打造出中国餐饮连锁知名品牌——豪享来，走进大连、上海、郑州、西安、贵阳、成都、海口等中国60多座大中城市，先后建立起200多家连锁店，为社会提供近2万个就业岗位，日均消费人次超过10万人。作为中国最早专业经营中西餐饮的连锁企业之一，豪享来创造了西餐牛排的中式吃法，再把中国人南辕北辙的口味浓缩成一本行遍中国大江南北的菜谱。豪享来人秉承“诚信务实，永续经营”的企业宗旨，是同行业中唯一坚持直营连锁的餐饮企业。从每碗米饭的松软度到每块牛排的成熟度，豪享来均有一套严格执行的标准。数十年如一日的品质保障，成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象，先后荣获中国驰名商标、中国餐饮百强企业、中国餐饮连锁成长十强等殊荣。调研内容区域分析：餐厅功能齐备，可同时容纳多人就餐，并且根据不同人群的需要，又划分出无烟就餐区、卡坐区和散座包厢区。无烟区在餐厅比较里边一点，与其他区域用栏杆隔开，并且抬高30公分，视野较为开阔，可以纵观整个餐厅，无烟区是比较任性化的区域设置，它满足了喜欢安静并且害怕烟尘客人的需求。卡座和散座区靠近窗口，可以欣赏到美丽的街景。包厢为恋爱的`情侣提供了舒适的恋爱空间，也是请客会友商谈的不出选择。前台接待和吧台分开布置，不会留下人流拥挤大大隐患。装修风格：这间餐厅的设计运用中西结合的装饰风格，西式的水晶吊灯，昏暗的灯光，是餐厅显得优雅而静秘。深红色的沙发于紫檀色的隔断相搭配大方得体。隔断是用中国传统的格子方式，在西餐厅中一点也不显的不搭调，反而让人耳目一新。窗边的纱幔若隐若现随风清摆，更增添了几分情意。餐厅整体使用紫檀色实木打造，笼罩在暖黄色的灯光中，让人感觉温暖而且亲近，身在其中是一种舒适的享受。考察归纳总结对于室内设计来讲，内部细节即装饰物的陈设方面显得尤为重要，而对于西餐厅的陈设，环境陈设设计，一定要讲究气势、富丽“西餐厅”环境陈设设计常以西方传统建筑模式，如古老的柱饰、门窗、优美的铸铁工艺、漂亮的彩绘玻璃及现代派绘画、现代雕塑等作为“西餐厅”的主要陈设内容，并且常常配置钢琴、烛台、好看的桌布、豪华餐具等，呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛，体现西方人的餐饮文明与文化档次。西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少，一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的空田处或一些视线的聚焦点上着重装饰与处理，特别要注意避免装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高的错误想法。怎样才能把握好适宜的度，这就需要设计师不断地提高自身的休养，增强对美的欣赏和鉴别能力。用于西式餐厅的装饰品与装饰图案可以分为以下凡类:①雕塑从古自今就是所有西洋艺术中最伟大、最永恒的。西式餐厅经常需要用一些雕塑来点缀，根据雕塑的造型风格可以分为古典雕塑与现代雕塑。古典雕塑适用于较为传统的装饰风格，而有的西式餐厅装饰风格较为简洁，则宜选现代感较强的雕塑，这类雕塑常采用夸张、变形、抽象的形式，具有强烈的形式美感。雕塑常结合隔断、壁拿、以及庭院绿化等设置。②西洋绘画包括油画与水彩画等。油画厚重浓烈，具有交响乐般的表现力;而水彩画则轻松、明快，犹如一支浪漫的小夜曲。油画与水彩画都是西式餐厅经常选用的艺术品。油画无论大小常配以西式画框，进一步增强西式餐厅的气氛。，而水彩画则较少配雕刻精细的西式画框，更多的是简洁的木框与精细的金属框。③工艺品工艺品是欧美传统手工艺劳动的集晶，经过近现代的工艺美术运动、新艺术运动和装饰艺术运动的发展，已达到了很高的水准。工艺品含盖的范围很广，包括瓷器、银器、家具、灯具以及众多的纯装饰品。西式餐厅的室内设计常常将这些工艺品溶人到整个餐厅的装饰以及各种用品当申，如银质烛台和餐具、瓷质装饰挂盘和餐具等，而装饰浓烈的家具既可作为雅间使用，也可在一些区域作为陈列展示之用，充分发挥其装饰功能。④生活用具与传统兵器除了艺术品与工艺品之外，一些具有代表性的生活用具和传统兵器也是西式餐厅经常采用的装饰手段，常用生活用具包括水车、飞镶、啤酒桶、舵与绳索等。这些生活用具都反映了西方人的生活与文化。除此之外，西方在传统上具有争强好胜的天性，能征善战成为人们心中的英雄。因此传统兵器在一定程度上反映了西方的历史与文化。传统兵器包括:剑、斧、刀、枪等。⑤装饰图案在西式餐厅中也常采用传统装饰图案。西式传统装饰图案在新艺术运动的促进下得到了长足的发展，主张完全走向自然，强调自然中不存在直线，因而在装饰上突出表现曲线和有机形态。其装饰图案大量采用植物图案，同时也包含一些西方人崇尚的凶猛的动物图案如狮与鹰等，还有一些与西方人的生活密切有关的动物图案如牛、羊等，他们甚至将牛、羊的头骨作为装饰品。设计风格归纳西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与西方近现代的室内设计风格的多样化相呼应，西餐厅室内环境的营造方法也是多样化的，西餐厅装修设计大致有以下几种：1、西餐厅装修设计欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。2、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的西餐厅装修装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。学院：班级：指导老师：日期：