餐厅经理接班人面试报告(已接店)

餐厅经理接班人面试报告－－XX市场XX餐厅(已接店)个人成长简介1、餐厅名称、所属区域、开业时间、面积和座位等2、营业额模式餐厅简介☆QSC☆人员发展☆营业额☆利润QSC稽核分数走势60.065.070.075.080.085.090.095.0100.09月10月11月12月1月2月2007年2008年神调分数走势60.065.070.075.080.085.090.095.0100.09月10月11月12月1月2月2007年2008年督导对餐厅的QSC评分走势60.065.070.075.080.085.090.095.0100.09月10月11月12月1月2月2007年2008年针对QSC不足项采取的行动QSC采取行动后取得的成果☆QSC☆人员发展☆营业额☆利润员工离职00.20.40.60.811.20%10%20%30%40%50%离职人数离职率离职人数离职率1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月经理离职0123450%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%110%120%130%140%150%160%170%180%190%200%离职人数离职率9月10月11月12月1月2月（包括餐厅副理、见习、推广代表、区域主任）餐厅人员配备情况及接班人准备状况入学考试、毕业考试及测评通过率过去3个月你对副经理的辅导成果针对员工满意度调查结果采取的行动及成果☆QSC☆人员发展☆营业额☆利润XX店S趋势1025405570851001151301451609月10月11月12月1月2月单位:万元07年实际08年实际月营业额对比TC对比XX店TC趋势10,00012,00014,00016,00018,00020,00022,0009月10月11月12月1月2月单位：次07年实际08年实际AC对比XX店AC趋势25.0027.0029.0031.0033.0035.009月10月11月12月1月2月单位：元07年实际08年实际S提升策略餐厅QSCS提升策略餐厅能见、可见度的提升S提升策略促销活动S提升策略商圈分析S提升策略社区活动☆QSC☆人员发展☆营业额☆利润可控后利润%走势2528313437404346499月10月11月12月1月2月2007年2008年营业成本%对比XX店营业总成本趋势28%30%32%34%36%38%9月10月11月12月1月2月合计07年实际08年预算08年实际不含增值税的影响标准食品成本%对比XX店标准食品成本趋势24%26%28%30%32%34%36%9月10月11月12月1月2月07年实际08年预算08年实际以上标准食品成本已将公共餐厅价差与增值税的因素剔除管理组工资%对比2.0%2.5%3.0%3.5%4.0%4.5%5.0%5.5%6.0%9月10月11月12月1月2月07年实际08年预算08年实际员工工资%对比2.0%2.5%3.0%3.5%4.0%4.5%5.0%5.5%6.0%9月10月11月12月1月2月07年实际08年预算08年实际员工效率CPTMH分析2.02.32.62.93.23.53.84.14.44.75.09月10月11月12月1月2月实际完成目标水电煤%走势1.003.005.007.009.0011.001月9月10月11月12月1月2月2007年2008年维修费%走势0.020.521.021.522.022.523.023.524.024.529月10月11月12月1月2月2007年2008年过去3个月针对利润所采取的行动及取得的成果