酒店服务员管理制度精编3篇

参考资料，少熬夜！酒店服务员管理制度精编3篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“酒店服务员管理制度精编3篇”文档资料，供您学习参考，希望此文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们吧！酒店服务员管理制度1一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的`百分之两百。二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。酒店服务员管理制度2一奖励1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。2.主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着。3.拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。4.业务技能考核成绩特别优秀者参考资料，少熬夜！5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的`建议，并经实施有显着成效。6.发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失。7.全年出满勤，表现良好。二处罚(轻微过失)5元/次1.未按酒店规定上，下班迟到或早退2.衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。(签到，签退或交还物品和钥匙3.仪容仪表不整和个人卫生不好。4.楼层内奔跑，大声喧哗。惊扰和影响客人用餐。5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格。6.未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头。造成浪费。7.拒绝管理人员进行检察工作岗位。8.不严格按照操作标准进行工作。9.进出厅房时不敲门和反手关门。10.工作期间随意去洗手间。11.酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席。12.电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语。13.未经批准私自为客人外出购物。14.将来店客人姓名，职位随意外泄他人。15.见到客人不主动问好和行礼。16.上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味。(如：蒜，葱等17.未经批准私自离岗，串岗。18.超越客人时不使用礼貌用语。或不带领客人到指定地点。19.见到上级和同事不打招呼。20.未按规定时间到岗站位。21.面对客人无表情或埋头工作。22.不做好备品或备品不足。酒店服务员管理制度3处罚(一般过失)10元/次1.上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲。2.背后指责客人和同事或聚堆聊天。3.私自使用酒店设施及电器，电源。4.私自将个人物品及食物带入酒店。5.在酒店内洗漱或洗衣服。6.上下班不走员工通道。7.私自穿工服外出。参考资料，少熬夜！8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观。9.上班时间睡觉。或上班前饮酒并带有醉意上岗。10.上班时间擅自离岗或做私事。11.不服从上级管理并顶撞。12.蓄意破坏酒店设施及公用物品。13.当班时间看书，报，吃东西，吸烟。14.利用酒店电话办私事或打私人电话。15.私自翻看客人资料和物品。16.清洁厅房时发现客人物品，不及时上报。17.私自将酒店物品送予他人。18.发生意外事件不及时上报。19.酒店资料，机密外泄。21.在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下。22.酒店专业知识考核时不能通过考核。23.私自陪同客人饮酒。24.不认真做好工作笔记和交接班日记。25.消极怠工，不服从上级指挥和领导。26.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。27.未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确。28.未经批准私自进入库房领货。29.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯。30.与客人交谈和语气生硬。31.不及时为客人更换餐具或烟缸。32.上班时打私人电话或私自会客。四处罚(严重过失和重大过失)20元/次1.指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事。2.将钥匙私自带出配制。3.工作期间饮酒或浪费客。5.蓄意破坏酒店设施及客人物品。6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。7.偷盗酒店，客人及同事财物。8.违法犯罪，串通勾结，谋取私利。9.酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架。10.组织及煽动同事聚众闹事。11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天。12.将客人遗留物品据为己有。13.私自涂改，损毁单据。14.隐瞒事实真相，蓄意说谎。15.利用职务之便营私舞弊，谋取私利。使酒店的经济受到损失。