餐饮饭店员工规章制度【实用5篇】

参考资料，少熬夜！餐饮饭店员工规章制度【实用5篇】在现在的社会生活中，各种制度频频出现，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是网友帮大家分享的餐饮饭店员工规章制度【实用5篇】，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮饭店员工规章制度【第一篇】一、奖励制度1、工作积极，团结同事。2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。2、对客人指手划脚，品头论足。3、对宾客不礼貌，与客人争辨。4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。10、不经请假，随意旷工。11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。餐饮饭店员工规章制度【第二篇】一、奖罚规定及执行程序1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚,并告知当事人,做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞,可事后逐级投诉。4、领班5—10分;副理10—50分;经理50—100分;总经理100—200分。二、奖励制度参考资料，少熬夜！1、能尽职尽责的做好本职工作,能互相帮助,积极搞好团结工作,并能坚持不懈者,奖励5—10分。2、为本公司提供合理化建议或意见,被采纳后经实施创造出显著成绩者,奖励10—20分。3、为本公司树立良好的企业形象者,奖励5—10分。4、发现事故苗头、隐患,能及时通知上级主管部门或及时采取措施,防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。5、拾到贵重物品或现金,及时主动的上交部门主管,视其金额或价值,给予5—20分奖励。6、保护公司安全或客人的人身安全,见义勇为者奖励10—20分。7、严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。8、被评为本公司,部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、,带薪休假1天并奖励20—50分。8、完成本职工作的前提下,主动协助其他部门或上级领导,使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。10、不利于本公司的人和事,及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。11、其他值得奖励的事情奖励5—20分。三、惩罚制度:(一)、凡有以下表现,一律扣减100—200分,并立即给予辞退。1、触犯国家法律法规者。2、威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。3、贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴,寻衅滋事者。4、强行向客人索取小费或其他报酬者。5、组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。6、有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。7、有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。8、道德极其败坏者,立即除名。9、因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。10、违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。11、隐瞒他人或个人犯罪不轨事实,足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。12、私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。13、重大的欺骗行为,严重的违背诚信原则或损失本酒店利益者。14、在店内参与任何形式的赌博者。15、散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违背的言论,严重影响本酒店公司的经营或企业的形象者。16、工作态度极其恶劣,不服从上级的`安排工作者。17、私自外出兼职,私配公司钥匙,图谋不轨者。18、违背公司的规章制度,行为不端且屡教不改,作风不正者。参考资料，少熬夜！19、有意无单出品,造成重大损失并据损失赔偿者。20、私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罚20分。如果价值超过200元,立即除名。21、拾到客人物品不及时上交据为己有者,立即除名。22、故意超收客人费用者,立即除名。23、利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者,立即除名。24、私拿或故意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等,立即除名。25、利用职权公报私仇者,立即除名。餐饮饭店员工规章制度【第三篇】1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打。2、上下班走员工通道，并接受保安的检查。3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊。5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服。6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等。7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好。10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢。11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名。16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘。17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级。18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级。19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除。20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复。21、关闭所有电源后方可离开。参考资料，少熬夜！22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度餐饮饭店员工规章制度【第四篇】一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。3、员工在工作时间未经批准不得离店。4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生①严重违反饭店规章制度②旷工三天以上③服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者④和同事、客人打骂斗殴者。参考资料，少熬夜！则扣除或不发工资。五、.奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。六、安全问题1、遵守有关场所禁烟的规定。2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。七、后厨管理1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物餐饮饭店员工规章制度【第五篇】第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务制定员工工资的重要依据。第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚3元。2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—10分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚3元，20分钟以上为矿工，将被扣20元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。(1)迟到、早退、一次时间超过20分钟或当日迟到、早退时间累计超过40分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷参考资料，少熬夜！工。(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。(6)不请假离岗者，按实际天数计算。(7)旷工采取3倍罚款办法。4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：(1)请假2天以内由主管批准(2)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。(3)管理人员请假需报请总经理批准。