常州工程职院仪器分析测试技术课件6-6红外吸收光谱法：安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与分析

î红外吸收光谱法模块之任务6：安全性食品包装塑料薄膜制品的辨别与分析q能用红外吸收光谱法，对食品包装塑料薄膜制品进行分析检测q通过标准图谱比较，对其安全性能进行判断î能力目标î问题p为什么食品包装膜的安全性非常重要？Ø食品包装保鲜膜按材质可分为聚乙烯(PE)、聚丙烯、聚氯乙烯(PVC)和偏聚氯乙烯(PVDC)等。就材质而言，PE和PVDC是安全的。其中PVDC主要用于火腿肠等熟食产品的包装。Ø常见的是PE和PVC保鲜膜中，PVC中中残留的氯乙烯单体过量的话(氯乙烯对人体的安全限量标准为小于1mg/kg),对人体具有致癌作用,危害人体健康;ØPVC保鲜膜为了增加黏性、透明度和弹性,在加工过程中常加入大量的增塑剂,主要品种为己二酸二(2,2乙基己基)酯(DEHA),含有DEHA的PVC保鲜膜与油脂接触或在微波炉加热的环境下,DEHA容易释放出来,并渗入食物中,对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢,引起人类多种疾病。Ø学生查阅资料并整理Ø学生可通过图书馆中的各种资源Ø中国期刊网、万方数据库、标准全文数据库和专利信息Ø搜索引擎：百度，谷歌î问题q采用何种方法进行检测呢？q学生查阅文献得出方法Ø一般地，可以采用燃烧法和红外光谱法q学生评价比较两种方法Ø燃烧法，费时，且带来污染和危险Ø红外法简单，快捷q学生设计出正确的分析方案分组讨论，教师确认q学生进行实验的实施过程试样的准备，标样的准备q学生分组进行实验，得出各种IR光谱q图谱图的解析与比对收集相关的标准图谱q结果分析并进行评价î实验实施过程PE在920.22cm-1和2849.84cm-1是亚甲基-CH2的不对称和对称伸缩振动吸收,1463.52cm-1为-CH2的变形振动,719.67cm-1为-CH2的面内摇摆振动。同时，以及2900cm-1没有出现明显的分叉峰可以判断是否含有PVC，以及根据740cm-1附近的伸缩振动峰，判断是否含有毒性增塑剂DEHA。î判断依据