复旦生物学野外实习课件08大型真菌

天目山生物学野外实习－大型真菌生命科学学院2019年1概念•真菌：特征为异养、产孢子、细胞壁含几丁质、多为丝状体、真核生物。按个体大小分为酵母、霉菌和大型真菌。•大型真菌：即蕈菌，子实体（产孢子构造）或子座肉眼可见的真菌。橘色小双孢盘菌大杯伞1概念•真菌：特征为异养、产孢子、细胞壁含几丁质、多为丝状体、真核生物。按个体大小分为酵母、霉菌和大型真菌。•大型真菌：即蕈菌，子实体（产孢子构造）或子座肉眼可见的真菌。•作用：分解者、菌根等。•生境：大型真菌生长的环境，如森林（最多）、草地、庭院等。•生长基物：大型真菌着生的固体物2生长基物2.1木生菌生长与活/死树木上小皮伞2.2外生菌根菌和树木等植物共生红菇乳菇2.3粪生菌2.4土生菌粪肥或肥沃的土壤中一般的土壤中纯黄白鬼伞田野蘑菇2.5虫生菌和昆虫的活动有关鸡枞鸡枞圃（白蚁窝）菌核，鸡枞蛋子座黑柄炭角（鸡枞香）蚁后，鸡枞娘工蚁，鸡枞狗3生长习性右：蜜环菌（丛生）下：蒙古口蘑（蘑菇圈）子实体的排列方式：单生、散生、群生、丛生、簇生、覆瓦状（叠生）.1子囊和子囊孢子4.1子囊菌1担子和担孢子担子菌类Ø质地为胶质，横隔、纵隔或音叉状担子4.2胶质菌Ø其他质地，无隔担子ü子实体一直外有包被，至成熟前或外力破坏4.3腹菌ü形态多样，子实层自始裸露，并可持续扩展4.5非褶菌ü伞状或近似伞状，初期子实层常有包被，菌褶或菌孔，质地软4.4伞菌4形态类群4.1子囊菌类•子囊菌主要包括盘菌类和子座类（核菌类）。•盘菌类：具子囊盘，盘状（或变形的盘状）的子囊果。子囊盘上着生子囊。马鞍菌盘菌子囊盘松露（块菌tiberspp）几千美元/kg，2008年900g+400g两颗白松露，33万美元。黑松露和白松露4.1子囊菌类•子囊菌主要包括盘菌类和子座类（核菌类）。•盘菌类：具子囊盘，盘状（或变形的盘状）的子囊果。•子座类：在子座表面或内部有子囊壳，产生子囊。马鞍菌盘菌炭角菌类，深色子座，棒状或球形，多生于腐木上右上：枫香碳角左：层炭壳；右下：碳角炭角菌的子座、子囊壳、子囊和子囊孢子子座子囊壳子囊子囊孢子子座柄菌核虫草类，子座生于虫体上或真菌上。无性型（右）：禅棒束孢有性型（下）：蜂头虫草4.2胶质菌类•子实体新鲜时胶质、软骨质，干后硬或者脆，吸水后恢复原来的形状。•异担子•耳状、脑状、花瓣状、勺状等。主要包括：Ø银耳目Ø木耳目Ø花耳目。桂花耳无隔担子纵隔担子横隔担子音叉状担子同担子异担子银耳短毛木耳桂花耳4.3腹菌类•子实体外覆盖包被层，并形成封闭的担子果，在内部形成产孢组织，成熟后包被自然破裂或在外力作用下破裂，孢子释放。•笔形、梨形、陀螺形、球形、笼头形、钵杵形等。•无隔担子马勃硬皮马勃鸟巢菌红鬼笔竹荪地星鬼笔竹荪菌裙菌托•伞状或近伞状，一般由菌盖和菌柄组成，质地软。多为肉质，少数近革质、膜质等。•一般是菌褶，少数菌孔（主要是各种牛肝菌）。•无隔担子。红湿伞粪锈伞4.4伞菌类菌丝体菌褶和菌管的结构4.4.1具菌褶的伞菌干，常有条纹和附着物常有菌环菌托白色或粉色菌褶，离生1、离生；2、弯生；2；直生；4、延生鹅膏菌4.4.2具菌孔的伞菌松塔牛肝菌美味牛肝菌4.5非褶菌类•无隔担子。•形态多样，质地多样，不具有典型菌褶的复合类群。•如果是伞状或具褶孔，则质地较硬。灵芝（2016年天目山）4.5.1非褶菌类-多孔菌型孔状或裂成迷路状、齿状、褶孔状，质地硬。漏斗多孔菌桦褶孔菌4.5.2非褶菌类-革菌型担子果硬，平伏或反卷成檐状，子实层相对光滑。韧革菌属革菌属4.5.3非褶菌类-珊瑚菌型易碎珊瑚菌•担子果珊瑚状，或直立分枝成波状、裂片状。•担子果质地软。45.4非褶菌类-齿菌型齿状或假齿状猴头菌耳匙菌5食用和药用价值橙盖鹅膏Amanitacaesarea及其近缘种，鹅蛋菌毒蝇鹅膏，毒蘑菇，有一定兴奋作用（1）安全的食用菌，如双孢蘑菇、平菇、青头菌和松乳菇。（2）有一定毒性的食用菌，如毛头鬼伞，不能同时喝酒。木耳，干燥后发泡再食用。葱菌，不能多吃。（3）仅用作药物的大型真菌，如紫芝、虫草。（4）未发现食用和药用价值的大型真菌，如干小皮伞。（5）剧毒蘑菇，如毒鹅膏菌。剧毒蘑菇的一些成分可能有各种应用价值。（6）安全性未知（没有研究）的大型真菌。安全性毒蘑菇•种类繁多（中国已经发现7000+种），无可靠识别。•不同地区，相似的蘑菇乃至同种蘑菇毒性差异可能很大。•同一地区，不同年份可能会出现新的毒蘑菇，和当地的传统食用菌类似，需要仔细辨别。•加工不当也会造成中毒（蜜环菌）。•不要在有污染的地方采蘑菇（容易积累有害物质）。5.1神经精神型•神经兴奋，神经抑制、精神错乱，及各种幻觉反应（古巴裸盖菇Psilocybecubensis-荷兰high）•葱菌（见手青），加工不正确或多食，引起“小人国幻视症”，食后6-24小时发病，如同时饮酒则症状更为明显，需3~12天恢复。古巴裸盖菇白葱（玫黄黄肉牛肝菌）5.2肝脏损害型毒鹅膏（左）白鹅膏•剧毒鹅膏，如白鹅膏和毒鹅膏，鬼笔毒肽作用快，鹅膏毒肽作用慢，毒性更强。中毒1～2天，假愈。•成人50克（一朵），致死率90%以上！6实习要求•寻找大型真菌，树上，林地上，草丛，路边等。•观察、记录，清晰照片，多角度（生境、各个侧面、内部），显示子实体的特征。少数大型真菌拍照后少量采集。•了解大型真菌的主要类群和生长环境。•学习识别大型真菌的方法，并能够识别部分具有典型特征的大型真菌。•不得食用自己采集的野生蘑菇！绒白乳菇硬皮马勃裂褶菌松塔牛肝菌