超市生鲜部经理岗位职责

超市生鲜部经理岗位职责【导读】这篇文档“超市生鲜部经理岗位职责”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！生鲜部主管岗位职责【第一篇】生鲜部主管岗位职责直属部门：门店直属上级：门店店长一、岗位职责1、负责与本部门供应商的谈判与对供应商的管理；2、负责蔬果的收货与质量检查，针对进价进行价格审核；3、完成本部门销售计划、毛利计划、库存周转计划的落实；4、负责本部门商品每日订货计划表的落实和调整；5、负责本部门商品的每日促销计划落实；6、负责本部门新商品的引进和滞销商品的替换；7、负责市场调查，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项，保证本部门商品的市场竞争力；8、本部门促销活动计划，策划设计年度、季度、月度促销方案；9、DM采购计划的组织和跟进；10、跟进促销样品的收集、拍照、价格审核等工作；11、促销活动结束后的评估总结；12、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；13、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；14、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；15、安全操作设备，安全用电；16、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；17、控制损耗和库存量，提高销售业绩；18、组织实施盘点，并做盘点分析。二、主要工作1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；2、每日验货、收货，核实质量、重量；3、每日促销商品的选择、价格的实施及POP的布置；4、巡视卖场，对商品的补货、理货、缺货检查；5、商品品质、包装的检查；破包装、零星物品的及时回收和检查；6、对员工工作规范和服务规范的检查；7、安排员工对促销商品积极叫卖；合理安排顾客高峰时段对秤台和肉课的员工支援；8、负责发送次日蔬果订单及库存控制；9、负责易损耗商品的晚间打折促销；10、有效控制损耗做好损耗品的每日登记；11、负责蔬果农药残留的检查及资料上传；12、工作区域、设备清洁卫生及消毒状况的检查；13、确保各种用具的归位；14、冷库、冷柜温度、卫生、库存的控制；15、负责部门每日提案销售、总销售的数据上报；16、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生；17、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全；18、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。三、辅助工作1、市调工作的安排，数据整理分析；2、传达门店店长的要求，共同达成部门目标；3、协助做好防火、防盗工作；4、落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。四、每日工作（一）营业前1、开晨会。传达门店指示，对前一天销售分析总结，根据人员排班布置工作任务，检查员工仪容仪表、精神面貌；2、蔬果收货、入库。现场抽查蔬果鲜度、重量，确认收货、入库；3、用仪器检查蔬果农药残留并上传数据；4、检查设备是否运转正常；5、检查工作区域干净、整洁、卫生；6、督促员工按规范上下货，保证蔬果无损耗；7、检查商品陈列丰满、鲜度良好；8、根据蔬果进价逐一审核蔬果当天售价；9、核查促销活动商品堆头陈列、价格。（二）营业中1、前一天销售未达标类别的分析以及当天销售中的改善措施；2、根据市调更改部分蔬果当天售价；3、海报商品、季节商品鲜度、陈列检查；4、生鲜制品加工的现场巡查及改进；5、现场售卖的跟踪，及时作出相应的商品陈列、价格调整；6、巡查员工是否及时上货、促销叫卖；6、生鲜商品的保鲜工作确认；现场监督生鲜商品报损；7、检查仓库库存；核定生鲜各组的订货计划；8、加强对加工间、专场、服务人员、商品、卫生、促销等巡查；9、确定次日促销商品名称、库存、价格；10、11、安排次日的市调工作；12、检查晚上对鲜度不良的蔬果打折促销。（三）下班前1、检查商品下架，入库保鲜；2、检查区域卫生清扫；3、检查生鲜设备的运转情况；4、当天单品、提案商品销售、总体销售状况分析、上报。五、每周工作1、每周二督促彻底清理冷库、保鲜库，保持整齐、干净、有序；2、每周四完成一次生鲜三大类商品的全面市调工作，提出调价建议，并将问题商品上报门店店长；3、每周五检查“优选”、“待补”、“倒置”、商品情况，并报店长。六、每月工作1、月末汇总各厂家销售情况，完成供应商签票的初审工作；2、汇总本月各厂家品控情况，于下月5日前呈报营运督导部；3、汇总各厂家到货时间，将送货不及时的厂家名单每月5日前上报营运督导部；4、汇总各厂家耗材领用情况，并标注在厂家签票单上，于下月5日前上报商品部；5、按规定完成店内租赁户管理工作；6、协助店长完成本月生鲜、日配、冷冻的销售分析报告，制定下月的销售计划；7、协助各组完成盘点工作，并对各组的盘点结果进行稽核；8、每月盘点日监督和协助各课组彻底清洁冷库、岛柜、卧式冷藏柜、立式冷藏柜和冷库。采购部经理岗位说明书生鲜【第二篇】岗位说明书1/2页次：____________________________________________________________________________________________生鲜采购部经理岗位说明书一、基本信息公司编写时间部门月4年2012生鲜采购部贵州合力购物有限责任公司任职者岗位定员岗位生鲜采购部经理直接上级直接上级岗位直接下级人数生鲜采购部总监二、岗位目的对生鲜商品进行品项规划管理、执行公司的战略方针及决策，落实生鲜采购工作；协助采购总监统筹、采购品质管理、配送管理、价格管理、损耗管理等各项管理措施，认真监督及检查采购部门各项日常工作的开展，确保其有序进行；建立并维护与供应商的良好合作关系，确保生鲜采购部各项经营预算的达成。三、主要职责岗位说明书2/2页次：____________________________________________________________________________________________管理制度的制定与监管：在采购总监的领导下，制定符合当地市场需求的生鲜采购、供应商政策、商品政策、价格政策、包装、1政策、促销政策等各项经营政策；负责监管生鲜采购部执行岗位工作职责和行为运作的规范性情况；、2在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门、达成公司的业绩及利润要求；、3制定并督导生鲜采购部各月、季、年度各项销售、利润及各项业务指标的落实；、4制定生鲜采购部资金需求、计划；、5制定生鲜采购部商品组合计划及具体单店商品组合计划；、6制定生鲜采购部库存管理原则和流程及具体操作指导；、7制定生鲜采购部价格管理原则及具体操作指导；、8制定生鲜经营货架摆放原则和具体执行指导。、9商品及供商管理：通过市场调研及行业信息，进行商品组织结构及定价的调整；、1了解销售走势，及时汰换滞销品、引进开发新品；、2根据市场状况，制定商品促销方案；、3负责部门生鲜商品建档、归类、数据传递；、4负责商品促销活动的组织和实施，促销商品的选品；、5积极协调门店缺货；对缺货商品进行跟进；、6、负责本部门供货、联营厂商的日常管理、考核及评估。7:预算及毛利管理、1参与制定部门组别月、季、年各项销售、利润及各项业务指标；在遵循公司总体经营策略下，达成公司本部门业绩及利润要求；、2负责各项费用支出核准，各项费用预算审定和报批落实；、3确定各小分类的毛利率目标、敏感及非敏感商品毛利率、促销商品毛利率、大宗商品毛利率；、4确保部门商品为最低成本价。对价格上涨研究及分析，及时建议供货、联营厂商做出售价的调整；、5对门店盘点数据及负毛利商品进行认真分析，及时提出毛利改进意见。、6部门管理：、1严格按照预算指标实施部门费用管理；制定部门团队建设与员工发展方案，对部门组织结构与岗位调整、招聘、辞退等提出建议；、2根据公司与部门的管理目标，制定部门员工考核方案和考核指标，逐级实施绩效考核与辅导；、3在授权范围内建议员工的升职、调动、任免等；、4依据公司发展需要，培养本部门后续专业人才。、5四、主要权限对采购部的各项政策具有建议权；、1建议权对公司营运方面、品类管理方面、配送管理方面具有建议权。、2对采购部执行岗位工作职责和行为运作的规范性具有监管权；、10监督权对采购部预算执行、部分费用、门店商品管理具有监管权。、11对部门人员的任职资格具有审核权；、1对部门费用的支出具有审核权；、2审核权、3对下属的文件报告、费用支出有审核权；对下属人员的入、转、离有审核权。、4依据公司考勤管理权限，具有下属员工权限内请假的审批权。审批权五、任职资格要求学历和专业：学历和专业、最低学历：大专以上1、管理类专业2经验在零售企业担任同等职务二年以上知识具备市场、销售、管理工作等方面知识3/2____________________________________________________________________________________________管理等专业能力；原则；素质领导统筹、分解预算、制定预算、完成计划、经营数据分解和管理、商品技能亲和力强，具有严谨的办事作风；积极主动，认真负责；执行力强，恪守页次：岗位说明书生鲜部经理工作职责【第三篇】生鲜部经理工作职责1.0目的为了明确生鲜部经理的工作职责，特制定本规定。2.0适用范围本规定适用于公司各门店。3.0工作程序3.1人员管理3.1.1安排部组主管班次，并指导掌握主管对部组人员的排班。3.1.2检查本部门主管、员工的出勤、仪容仪表、服务规范及排班执行情况。3.1.3审核部组人员的出勤卡并签字。3.1.4招聘、晋升、奖惩、辞退营业员，控制人员编制。3.1.5审批绩效奖金的分配方案.3.1.6制定主管、员工培训计划并实施，提高员工队伍素质和技能3.1.7经常与主管进行沟通，明确指出各主管的优点与不足.月末填写干部评估表交人事。3.1.8提高主管经营管理水平，培养后备干部。3.1.9与员工、主管沟通，了解他们的心理动态。及时解决问题，做好协调工作。3.1.10提出人事调整建议,控制本部门人事费用和人员编制。3.1.11培育相互合作的团队精神，利用一切可能的方法充分调动和激发员工的工作积极性。3.1.12组织主管周例会、月例会，安排周、月人员工作时间表。3.1.13其它。3.2商品管理3.2.1分解每月的销售、毛利、库存等指标到各部组。3.2.2检查排面卫生、商品陈列及库房情况。3.2.3检查商品码放是否整齐丰满。3.2.4检查商品鲜度（生产日期、保质期）、质量。3.2.5检查员工收货、退货程序执行情况。3.2.6检查价格牌及其它标识是否齐全、完整，内容是否正确。3.2.7查阅前一天的销售报表,并分析各部组销售情况。3.2.8检查审核订货。3.2.9随时督检商品补货情况。3.2.10了解当天的销售情况，根据销量掌控订货情况，要特别关注促销商品。3.2.11依据品类管理提出单品陈列调整方案交店长。3.2.12商品折损单的审批。3.2.13检查督导各部组新增、汰换单品上架、下架情况。3.2.14审核核算员做的付款单和部组验货单、退货单，确认后签字。3.2.15检查传送报告的执行情况。3.2.16制定盘点计划并组织安排好盘点工作。3.2.17分析盘点结果，检查各部门毛利是否正常，准备调整方案。3.2.18安排落实公司的各项促销计划。3.2.19促销商品是否到货，码放是否整齐丰富，是否按时更新。3.2.20按季节地域提出商品促销建议。3.2.21促销结束后，对促销数据的归纳、分析及存档。3.2.22保证足够的促销单品。3.2.23控制好生鲜的损耗和再利用，控制好质量型指标。3.2.24其它。3.3营销与服务3.3.1了解顾客需求及建议并向店长报告。3.3.2市场调查表的审核、签字。3.3.3与顾客交流，了解他们对本部门、本店铺的意见及建议。3.3.4不断加强本部门人员的服务意识，提高服务水平。3.3.5其它。3.4资产管理3.4.1对本部门的设备、设施及其它资产的使用进行检控。3.5协调3.5.1与厂商（配送中心）沟通，了解各部组进货、退货、换货存在的问题，并及时解决。3.5.2与采购部进行沟通。3.5.3与财务核算沟通,及时掌握各部组成本、费用,分析部门损益.