蔬菜质量标准与生产操作规范

1第一部分无公害蔬菜产地环境及质量标准一、无公害食品蔬菜产地环境条件（NY5010—2002）1范围本标准规定了无公害蔬菜产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求、试验方法及采样方法。本标准适用于无公害蔬菜产地。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5750生活饮用水标准检验方法GB/T6920水质pH值的测定玻璃电极法GB/T7467水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法GB/T7468水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T7475水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法GB/T7485水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T7487水质氰化物的测定第二部分氰化物的测定GB/T11914水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB/T15262环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收–副玫瑰苯胺分光光GB/T15264环境空气铅的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T15432环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法GB/T15434环境空气氟化物的测定滤膜·氟离子选择电极法GB/T16488水质石油类和动植物油的测定红外光度法GB/T17134土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T17136土壤质量总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T17137土壤质量总铬的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T17141土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法NY/T395农田土壤环境质量监测技术规范2NY/T396农用水源环境质量监测技术规范NY/T397农区环境空气质量监测技术规范3要求3.1产地选择无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。3.2产地环境空气质量无公害蔬菜产地环境空气质量应符合表1的规定。表1环境空气质量要求项目浓度限值日平均1h平均总悬浮颗料物（标准状态）/（mg/m3）≤0.30–二氧化硫（标准状态）/（mg/m3）≤0.15a0.250.50a0.70氟化物（标准状态）/（g/m3）≤1.5b7–注：日平均指任何1日的平均浓度；1h平均指任何一小时的平均浓度。a菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求。b甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。3.3产地灌溉水质量无公害蔬菜产地灌溉水质应符合表2的规定。表2灌溉水质量要求项目浓度限值pH5.5～8.5化学需氧量/（mg/L）≤40a150总汞/（mg/L）≤0.001总镉/（mg/L）≤0.005b0.01总砷/（mg/L）≤0.05总铅/（mg/L）≤0.05c0.10铬（六价）/（mg/L）≤0.10氰化物/（mg/L）≤0.50石油类/（mg/L）≤1.0粪大肠菌群/（个/L）≤40000da采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。3b白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。c萝卜、水芹的产地应满足此要求。d采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时应满足此要求。3.4产地土壤环境质量无公害蔬菜产地土壤环境质量应符合表3的规定。表3土壤环境质量要求单位为毫克每千克项目含量限值pH＜6.5pH6.5～7.5pH＞7.5镉≤0.300.300.40a0.60汞≤0.25b0.300.30b0.500.35b1.0砷≤30c4025c3020c25铅≤50d25050d30050d350铬≤150200250注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量＞5cmol/kg的土壤，若≤5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数。a白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。b菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。c菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。d萝卜、水芹的产地应满足此要求。4试验方法4.1环境空气质量指标4.1.1总悬浮颗粒的测定按照GB/T15432执行。4.1.2二氧化硫的测定按照GB/T15262执行。4.1.3二氧化氮的测定按照GB/T15435执行。4.1.4氟化物的测定按照GB/T15434执行。4.2灌溉水质量指标4.2.1pH值的测定按照GB/T6920执行。4.2.2化学需氧量的测定按照GB/T11914执行。4.2.3总汞的测定按照GB/T7468执行。44.2.4总砷的测定按照GB/T7485执行。4.2.5铅、镉的测定按照GB/T7475执行。4.2.6六价铬的测定按照GB/T7467执行。4.2.7氰化物的测定按照GB/T7487执行。4.2.8石油类的测定按照GB/T16488执行。4.2.9粪大肠菌群的测定按照GB/T5750执行。4.3土壤环境质量指标4.3.1铅、镉的测定按照GB/T17141执行。4.3.2汞的测定按照GB/T17136执行。4.3.3砷的测定按照GB/T17134执行。4.3.4铬的测定按照GB/T17137执行。5采样方法5.1环境空气质量监测的采样方法按照NY/T397执行。5.2灌溉水质量监测的采样方法按照NY/T396执行。5.3土壤环境质量监测的采样方法按照NY/T395执行。5二、无公害食品水生蔬菜产地环境条件（NY5331-2006）1范围本标准规定了无公害食品水生蔬菜产地选择、环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量以及产地环境质量测定方法与产地环境评价。本标准适用于无公害食品水生蔬菜产地的选择与评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为率标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6920水质pH的测定玻璃电极法GB/T7467水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法GB/T7468水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T7475水质钢、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法GB/T7484水质氟化物的测定离子选择电极法GB/T7485水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T7487水质氰化物的测定第二部分：氰化物的测定GB/T15262环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收一副玫瑰苯胺分光光度法GB/T15432环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法GB/T15433环境空气氟化物的测定石灰滤纸·氟离子选择电极法GB/T15434环境空气氟化物的测定滤膜·氟离子选择电极法GB/T15435环境空气二氧化氮的测定Saltzman法GB/T16488水质石油类和动植物油的测定红外光度法GB/T17134土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T17136土壤质量总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T17137土壤质量总铬的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T17141土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法NY/T5295无公害食品产地环境评价准则63要求3.1产地选择产地应选择在生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。3.2环境空气质量应符合表1的规定。3.3灌溉水质量应符合表2的规定。医药、生物制品、化学试剂、农药、石化、焦化和有机化工等行业的废水(包括处理后的废水)不能作为产地灌溉水。表1产地环境空气质量要求项目指标日平均1h平均总悬浮颗粒物(TSP).mg／m3≤0.30-二氧化硫(SO2),mg／m3≤0.15≤O．50二氧化氮(NO2)．mg／m3≤0.12≤0.24氟化物(F)．mg／m3≤7≤20注l：日平均是指任何一日的平均值。注2：1h平均是指任何一小时的平均值。表2产地灌溉水质量要求项目指标pH5.5—8.5总汞，mg／L≤O.001总镉，mg／L≤0.005总砷，mg／L≤0.05总铅，mg／L≤O.1铬(六价)，mg／L≤0.1石油类，mg／L≤5.0氟化物，mg／L≤3.07氰化物，mg／L≤O.53.4土壤环境质量应符合表3的规定。表3产地土壤环境质量要求单位为毫克每千克项目指标pH≤6.56.5pH7.5pH≥7.5汞≤0.30≤0.50≤1.0镉≤0.30≤O.30≤0.60砷≤30≤25≤20铅≤250≤300≤350铬≤250≤300≤350注：重金属(铬主要是三价)和砷均按元素量计，适用于阳离子交换最5cmol(+)／kg的土壤；若阳离子交换量≤5cmol(+)／kg．其标准值为表内数值的半数。4测定方法4.1环境空气质量4.1.1总悬浮颗粒物按照GB／T15432的规定执行。4.1.2二氧化硫按照GB／T15262的规定执行。4.1.3二氧化氯按照GB／T15435的规定执行：4.1.4氟化物按照GB／T15433或GB／T15434的规定执行。4.2灌溉水质量4.2.1pH按照GB／T6920的规定执行。4.2.2总汞8按照(GB／T7468的规定执行。4.2.3总镉、总铅按照GB／T7475的规定执行。4.2.4总砷按照GB／T7485的规定执行。4.2.5铬(六价)按照GB／T7467的规定执行，4.2.6石油类按照GB/T16488的规定执行。4.2.7氟化物按照GB／T7484的规定执行。4.2.8氰化物按照GB／T7487的规定执行。4.3土壤环境质量4.3.1汞按照GB／T17136的规定执行。4.3.2镉、铅按照GB／T17141的规定执行。4.3.3砷按照GB／T17134的规定执行。4.3.4铬按照GB／T17137的规定执行。5产地环境评价按照NY／T5295的规定执行。9三、无公害食品葱蒜类蔬菜（NY5001-2007）1、适用范围本标准适用于无公害食品洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、大蒜、薤等葱蒜类蔬菜。2、产品感官要求无公害葱蒜类蔬菜应具有本品种固有色泽且一致；外观要求清洁且大小、长短基本一致；每批样品中腐烂、萎蔫、异味、冻害、发芽、抽薹、散瓣、病虫害及机械伤等缺陷样品按质量计，总不合格率不超过10%。3、安全指标序号项目指标（mg/kg）1乙酰甲胺磷（acephate）≤12辛硫磷（phoxim）≤0.053溴氰菊酯(fenvalerate)≤0.2（韭菜≤0.5）4乐果(dimethoate)≤0.2（韭菜≤1）5毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.05（韭菜≤0.1）6敌敌畏（dichlorvos）≤0.27百菌清(chlorothalonil)≤58三唑酮(triadimefon)≤0.19多菌灵(carbendazim)≤0.510铅(以Pb计)≤0.1（韭菜≤0.3）11镉(以Cd计)≤0.1（韭菜≤0.2）12亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性的规定。仅韭菜检测“辛硫磷”10四、无公害食品白菜类蔬菜（NY5003-2008）1、适用范围本标准适用于无公害食品白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜薹、乌塌菜、薹菜、日本水菜等白菜类蔬菜。2、产品感官要求同一品种或相似品种，菜体新鲜、清洁，无裂球（大白菜）、烧心、腐烂、异味、冻害、病虫害，允许有少量机械伤。每批次产品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不应超过10%，同一批次产品规格允许误差应小于10%。注：烧心、腐烂和病虫害为主要缺陷。3、安全指标序号项目指标（mg/kg）1乐果（dimethoate）≤l2乙酰甲胺磷（acephate）≤13毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.l4辛硫磷（phoxim）≤0.055敌敌畏（dichlorvos）≤0.26氯氰菊酯（cypermethrin）≤27溴氰菊酯（deltamethrin）≤0.58氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.59氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤0.210灭幼脲（chlorben