第四章货物的标准化

L/O/G/O第四章货物标准通过学习，掌握标准和标准化的概念，了解货物标准的分类，构成及内容，货物标准的级别以及标准化管理L/O/G/O【导入案例】1靠标准撑起“安全伞”点评：标准化生产可以规范员工的行为，促进工作质量和货物质量的提高。标准是人类由自然人进入社会共同生活实践成为社会人的必然产物，任何标准都是为了适应科学、技术、社会、经济等客观因素发展变化的需要而产生的。客观因素总是处于不断变动之中，因此，某一项标准所涉及范围及其深度和广度总是处于发展之中的。L/O/G/O•案例2：在酒店服务台，一位女服务员正在值台服务。这时一位美国小姐从她的房间走出来，服务员一见，就用中文问了句:“小姐，您好!您出去呀?”这位美国小姐略懂中文，她说:“你说的‘你好，小姐’我懂，但‘您出去呀’是什么意思?”这位服务员解释说:“我们平时见了朋友常问‘你出去呀，你去公园，你去工作呀’等等。”这位美国小姐听后很生气，她只听懂了“出去、公园、工作”几个字，于是联想成说她是到公园要做点什么，她认为服务员侮辱了她的人格，要求道歉。事后前台经理批评了服务员，应该按照服务用语招呼客人。服务员委屈地说:“我本来把她当成熟朋友才那么说的，谁知道反倒招来不是。”•案例分析:接待外宾是宾馆服务工作中的一个关键工序，应该有相应的服务规范，包括规范的服务用语，而不能随便乱说。由于服务员所处的岗位与普通人不同，应该考虑接待的客人的民族、习俗的不同而采用不同的服务用语。因为酒店的服务规范对于服务用语已有规定，因此服务员是有章不循，违反了标准:“7.5.1生产和服务提供的控制”的“组织应策划并在受控的条件下进行生产和服务提供。”的规定。【导入案例】2L/O/G/O•案例3：在龙都餐厅一桌客人定菜时点了一只龙虾，龙虾做好上桌后，客人发现龙虾颜色不对，就问服务员:“小姐，上次我在这儿吃的龙虾是白色的，为什么今天的龙虾肉颜色是粉色的?是不是不新鲜呀?”服务小姐回答:“不是的，先生。龙虾肉颜色不同主要是品种不同。”客人又问:“你们这供应的不都是澳洲龙虾吗?”服务小姐不耐烦地回答:“人还有黑白呢，何况龙虾!”结果客人被噎得瞠目结舌。•案例分析:本例相当于货物的售后服务咨询，菜已经端上桌，客人有不明白的地方，服务员应该按照服务提供规范的要求，用文明用语对顾客耐心解答。例如可以说:“龙虾虽产自澳洲，但又有东澳和西澳之分，因产地不同其肉颜色也不同。”而不能用一些不文明的用语向顾客搪塞，一旦引起顾客投诉将引起不良后果。此例违反了标准“7.5.1生产和服务提供的控制”的“f)放行、交付和交付后活动的实施。”及“7.2.3与顾客沟通”的“c)顾客反馈，包括顾客抱怨。”的有关规定。【导入案例】3第四章货物标准•第一节标准与货物标准的概念•第二节货物标准的构成及内容•第三节货物标准的级别•第四节标准化第一节标准与货物标准的概念•一、标准的概念•二、货物标准的概念一、标准的概念•为获得最佳秩序和社会效益，对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。•标准是一种约束•标准要有利于发展•标准要有效益思考1：为什么要对重复性事物和概念作统一的规定？•比如长度、重量就应有标准，否则就无法度量，长度单位要一致，如米，如三好学生评选标准。•事物具有多样性和相关性，这往往会不利于提高社会的秩序，降低社会的效率与效益。事例：泰勒的动作研究和时间研究；围棋；福特的流水生产线；保暖内衣；减肥产品等。对标准定义的理解：１、标准的对象―――事物和概念２、标准的依据――－综合成果３、制订过程――――协商、批准４、标准的形式―――特定形式５、标准的目的――－准则、依据案例：服装质量标准•服装的号型标准–服装号型定义。号——身高，决定长短；型——胸围和腰围，决定肥瘦。–服装体型分类。人体胸围与腰围的差数为依据。•表－体型分类代号（单位：厘米）•A为一般体型，B为微胖型，C为胖体型，Y为胸大腰细型体型分类代号YABC男22～1716～1211～76～2女24～1918～1413～98～4–号型标志：号与型用斜线分开，后附体型分类代号如170/88A。–服装号型应用：身高体型与服装号型划分的不一致情况，所以要靠档。身高163～167的靠近165，胸围86～89的向88靠近，再确定体型即可。•服装技术标准–技术要求：品种分类及编号、织品的用纱要求及组织结构、质量要求及产品加工的种类与方法。–分等规定：各等级纺织品所允许的与技术要求规定的有关质量指标的差异程度和外观痴点的允许范围，以及计算方法和疵点程度的解释说明。–测试方法：进行质量检验的具体方法、包括取样规定、测试的标准条件、仪器用具及化学药品的规定、标准操作方法，以及测试结果的处理等。–包装标志：包括包装材料、包装大小、包内匹长及零头大小的具体规定、标志：织品具体内容的标记、验收规则，是收付双方产品进行验收复验的法规。•服装的使用说明标准–洗涤条件；洗涤剂的选择；是否干洗；熨烫方法；穿用或使用时的注意事项；储藏方法、条件等。–使用说明的基本图形及含义二、货物标准的概念•概念：货物标准是指为保证货物的适用性，对货物必须达到的某些或全部要求所制定的标准，包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等。•货物标准的重要性–1.货物标准有利于贸易的顺利进行–2.货物标准有助于拉开货物差价–3.货物标准可以保证和提高货物质量–4.货物标准可更好地满足消费需要–5.货物标准有利于资源利用和环境保护•货物标准的分类–1.按实施方式不同分•按照实施方式的不同，分为强制性标准和推荐性标准两类。–2.按存在形式不同分•按照存在形式的不同，分为文件标准和实物标准两类。–3.按标准化的对象和作用不同分•按照标准化的对象和作用不同，可分为基础标准、产品标准、卫生标准、安全标准、方法标准、环境保护标准。–4.按标准化性质不同分•按照标准化性质的不同，分成技术标准、管理标准和工作标准三大类。–5.按成熟程度不同分•按照成熟程度的不同，分为正式标准和试行标准两类。强制性标准和推荐性标准•注1、中国强制性标准数量在增多•注2、ISO、IEC以及发达国家的标准没有强制性标准，全部是自愿性标准，但在有关的法规条例中对有关标准作了强制性要求。在WTO/TBT中也是针对推荐性标准在有关的法规条例中对有关标准作了强制性要求。我国今后的发展方向也是与国际接轨，但估计还要有较长的时间。•注3、强制性标准涉及以下几类标准：药品标准；食品卫生标准；兽药标准；工程建设质量、安全、卫生的标准；重要产品质量（交通、运输、能源等）；基础标准；环保以及其他涉及安全卫生的标准。•注4、一项推荐性标准一旦纳入国家指令性文件，在一定范围内该项标准便具有强制推行的性质。企业在产品的明示担保中一旦承诺采用一项推荐性标准，就必须严格执行，标准化行政主管部门就可以依据该标准对企业贯彻执行该标准情况进行监督检查。•第三条国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。下列国家标准属于强制性国家标准：•(一)药品国家标准、食品卫生国家标准、兽药国家标准、农药国家标准；•(二)产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生国家标准，劳动安全、卫生国家标准，运输安全国家标准；•(三)工程建设的质量、安全、卫生国家标准及国家需要控制的其他工程建设国家标准；•(四)环境保护的污染物排放国家标准和环境质量国家标准；•(五)重要的涉及技术衔接的通用技术术语、符号、代号(含代码)、文件格式和制图方法国家标准；•(六)国家需要控制的通用的试验、检验方法国家标准；•(七)互换配合国家标准;•(八)国家需要控制的其他重要产品国家标准。其他的国家标准是推荐性国家标准。文件标准和实物标准•文件标准是以文字（包括表格、图形等）的形式对货物质量所做的统一规定。绝大多数货物标准都是文件标准。文件标准在其开本、封面、格式、字体、字号等方面都有明确的规定，应符合GB1.2—81《标准化工作导则标准出版印刷的规定》的有关规定。•实物标准是指对某些难以用文字准确表达的质量要求（如色泽、气味、手感等），由标准化主管机构或指定部门用实物作成与文件标准规定的质量要求完全或部分相同的标准样品，作为文件标准的补充，同样是生产、检验等有关方面共同遵守的技术依据。案例：陕西省“粉红女士”苹果因生产管理没达到国际标准而出口受阻•“粉红女士”是陕西省果树研究所1995年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出“国标”这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。•省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。•据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有10％～20％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达70％以上。在“粉红女士”苹果生产中虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。•与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年8月。•业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生成已经象工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。•陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“CA气调”标记，表示果品经州级政府检验合格，没有“CA气调”标记的不能作为货物出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。•贸易量与生产、储存、包装的标准成正比。虽然陕西苹果目前已销往20多个国家和地区，但产量占世界总量7%的陕西苹果，出口量却不足国际贸易总量的1%。在广州、深圳等地的水果市场上，普遍反映陕西苹果口感好、甜度高，但不分等级、粗放营销让果商们又爱又恨。•省果业局局长认为，要做强做大苹果产业，只有用现代企业的管理模式，使苹果从田间一直到餐桌的每一步都符合标准化要求，在这个长长的链条中任何一处都不能松动。•“粉红女士”300吨出口订单落空为陕西苹果敲响了警钟，也给我国农产品的技术标准化提出了新课题。专家指出，我国农产品在国际市场屡屡受挫，反映出我国农产品国内标准滞后不，应尽快制定能够与国际对接的标准化体系。据介绍，我国农产品目前有80%是按照国内标准生产，只有20%左右按国际标准生产。•以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在三个70%：杀虫剂占70%、杀虫剂中有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。•最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。案例2：“伊利金典牛奶”，完美品质征服奥运舞台•“57道珍选”确保完美品质•伊利研发的金典牛奶品质超群。每100克牛奶的蛋白质含量高达3.5克，超出国家标准18.6%。伊利金典具有的较高的营养价值和醇厚、润滑的口感，使之一上市就获得无数消费者的认可，成为