您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 商业/管理/HR > 招聘面试 > 餐厅领班岗位职责【参考4篇】
精编资料,供您参考餐厅领班岗位职责【参考4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“餐厅领班岗位职责【参考4篇】”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!餐厅领班岗位职责【第一篇】1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的。要督促员工迅速调整。餐厅领班岗位职责【第二篇】1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。6、负责餐餐厅用具的补充。7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。9、每天早上9:300准时点名,做好考勤记录,不许弄虚作假,一经查出按《员工手册》处罚。10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况,10:30之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全,确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的一切准备工作必须备好。精编资料,供您参考11、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理,尤其是煤气的放置,不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓,并及时补充不足。12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。15、注意节能工作,每天10:50、16:30准时开楼面的灯,如无客人进餐,最迟13:30关闭楼面的灯,晚餐16:30打开空调,18:00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。16、妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承担。餐厅领班岗位职责【第三篇】1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会,分配任务2.负责员工的考勤和日常考核3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配,保证各服务环节的衔接4.负责检查员工的出勤仪表仪容,督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况5.负责各部门的协调工作和日常管理6.保持营业环境的设备设施整洁、完好,及时保修并提出更新添置意见7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询8.上级领导交代的其他事务餐厅领班岗位职责【第四篇】1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人,建立一个安全及卫生的工作环境。3、确保在餐厅营运时,协助服务员或领位,在各自的岗位上使客人满意。4、确保服务的食品和饮料有质量保证。5、确保完成每天基本的工作。6、保持员工制服的标准。
本文标题:餐厅领班岗位职责【参考4篇】
链接地址:https://www.777doc.com/doc-10796202 .html