绿色食品标准体系

绿色食品标准体系绿色食品及其标准的概念什么是绿色食品？绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。什么是标准？我国1983年颁布的国家标准（GB3953.1-83）规定“标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。绿色食品分级绿色食品分为AA级和A级AA级和A级的根本区别：AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。绿色食品分级AA级AA级绿色食品质量标准的要求绿色食品质量标准的要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，生产过程中不使用化合成的肥料、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按邮寄生产方式生产，最终产品质量达到绿色食品产品标准的要求。A级绿色食品质量标准的要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，生产过程中严格按有关绿色食品生产资料使用准则和生产技术规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标准要求。绿色食品标准的概念应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准的性质农业行业标准推荐性标准对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准。必须严格执行！绿色食品标准的重要作用绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量体系认证的基础；绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理活动的技术、行为规范；绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据；绿色食品标准的作用绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及食品加工生产水平的指导性技术文件。绿色食品标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出口创汇的技术目标依据；绿色食品标准为我国加入WTO以后，开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。绿色食品标准基本情况目前使用的标准：108项通则类标准：13项产品类标准：95项绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称1绿色食品产地环境技术条件12绿色食品兽药使用准则23绿色食品小麦粉2绿色食品食品添加剂使用准则13绿色食品产地环境调查\监测和评价导则24绿色食品黑打瓜籽3绿色食品农药使用准则14绿色食品茶叶25绿色食品食用红花籽油4绿色食品肥料使用准则15绿色食品咖啡粉26绿色食品番茄酱5绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则16绿色食品白菜类蔬菜27绿色食品白酒6绿色食品动物卫生准则17绿色食品茄果类蔬菜28绿色食品植物蛋白饮料7绿色食品包装通用准则18绿色食品乳制品29绿色食品果蔬汁饮料8绿色食品渔药使用准则19绿色食品玉米及玉米制品30绿色食品水果、蔬菜脆片9绿色食品产品抽样准则20绿色食品柑桔31绿色食品果脯10绿色食品产品检验规则21绿色食品大米32绿色食品酱腌菜11绿色食品贮藏运输准则22绿色食品花生33绿色食品豆类绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称34绿色食品绿叶类蔬菜45绿色食品啤酒56绿色食品高粱35绿色食品葱蒜类蔬菜46绿色食品虾57绿色食品黄酒36绿色食品根菜类蔬菜47绿色食品蟹58绿色食品含乳饮料37绿色食品甘蓝类蔬菜48绿色食品鱼59绿色食品冷冻饮品38绿色食品瓜类蔬菜49绿色食品肉及肉制品60绿色食品发酵调味品39绿色食品豆类蔬菜50绿色食品温带水果61绿色食品香辛料40绿色食品食用菌51绿色食品葡萄酒62绿色食品瓜子41绿色食品热带、亚热带水果52绿色食品大麦63绿色食品淀粉及淀粉制品42绿色食品蜂产品53绿色食品燕麦64绿色食品食用盐43绿色食品禽肉54绿色食品粟米65绿色食品干果44绿色食品蛋及蛋制品55绿色食品荞麦66绿色食品坚果绿色食品现行有效使用标准序号标准名称序号标准名称序号标准名称67绿色食品人参和西洋参79绿色食品食用植物油91绿色食品速冻预包装面米食品68绿色食品藕及其制品80绿色食品西甜瓜92绿色食品食用花卉69绿色食品脱水蔬菜81绿色食品芥菜类蔬菜93绿色食品山野菜制品70绿色食品焙烤食品82绿色食品多年生蔬菜94绿色食品果酒71绿色食品水果、蔬菜罐头83绿色食品芽苗类蔬菜95绿色食品芝麻及其制品72绿色食品笋及笋制品84绿色食品水生类蔬菜96绿色食品麦类制品73绿色食品薯芋类蔬菜85绿色食品速冻蔬菜97绿色食品膨化食品74绿色食品龟鳖类86绿色食品固体饮料98绿色食品生面食、米粉制品75绿色食品枸杞87绿色食品鱼糜制品99绿色食品畜禽可食用副产品76绿色食品豆制品88绿色食品海水贝100绿色食品海参及制品77绿色食品味精89绿色食品鱼罐头101绿色食品海蜇及制品78绿色食品食用糖90绿色食品方便主食品102绿色食品蛙类及制品绿色食品标准体系结构框架绿色食品标准体系结构框架绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品包装贮运标准产地环境调查、监测与评价导则产地环境技术条件食品添加剂使用准则动物卫生准则农药使用准则饲料和饲料添加剂使用准则肥料使用准则渔药使用准则兽药使用准则绿色食品生产技术规程种植规程畜禽饲养规程食品加工规程水产养殖规程种植业产品加工产品畜禽业产品渔业产品标志设计使用规范标签标准包装通用准则贮藏运输准则绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准空气质量标准农田灌溉水质量标准畜禽养殖用水质量标准渔业养殖用水质量标准土壤环境质量标准绿色食品产地环境调查、监测与评价导则NY/T1054-2006绿色食品产地环境标准的特点根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力，保证绿色食品生产基地具有可持续的生产能力。项目浓度限值日平均1小时平均国家标准总悬浮颗粒物（TSP）二氧化硫（SO2）氮氧化物(Nox)氟化物（F）0.30--二级0.150.50一级0.100.15一级7(μg/m3)20(μg/m3)一级1.8[μg/(dm2.d)](挂片法)空气中各项污染物的浓度限值Mg/m3绿色食品产地环境标准的特点项目浓度限值日平均1小时平均国家标准总悬浮颗粒物（TSP）二氧化硫（SO2）氮氧化物(Nox)氟化物（F）0.30--二级0.150.50一级0.100.15一级7(μg/m3)20(μg/m3)一级1.8[μg/(dm2.d)](挂片法)空气中各项污染物的浓度限值Mg/m3绿色食品产地环境标准的特点农田灌溉水质量标准：GB3838《地面水环境质量标准》IV类以上农田灌溉水质要求绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过下表所列的浓度值。农田灌溉水中各项污染物的浓度限值mg/L-----------------------------------------------------------------------------------------------------------项目浓度限值PH值5.5－8.5总汞0.001总镉0.005总砷0.05总铅0.1六价铬0.1氟化物2.0粪大肠菌群10000（个/L）-----------------------------------------------------------------------------------------------------------注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------绿色食品产地环境标准的特点渔业水质要求绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过表3所列的浓度值。渔业用水中各项污染物的浓度限值mg/L-----------------------------------------------------------------------------------------------------------项目浓度限值-----------------------------------------------------------------------------------------------------------色、臭、味不得使水产品带异色、异臭和异味漂浮物质水面不得出现油膜或浮沫悬浮物人为增加的量不得超过10pH值淡水6.5－8.5，海水7.0－8.5溶解氧＞5生化需氧量5总大肠菌群5000个/L（贝类500个/L）总汞0.0005总镉0.005总铅0.05总铜0.01总砷0.05六价铬0.1挥发酚0.005石油类0.05-----------------------------------------------------------------------------------------------------------绿色食品产地环境标准的特点畜禽养殖用水要求绿色食品产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过表4所列的浓度值。表4畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值mg/L-----------------------------------------------------------------------------------------------------------项目标准值-----------------------------------------------------------------------------------------------------------色度15度，并不得呈现其他异色混浊度3度臭和味不得有异臭、异味肉眼可见物不得含有pH值6.5－8.5氟化物1.0氰化物0.05总砷0.05总汞0.001总镉0.01六价铬0.05总铅0.05细菌总数100（个/mL）总大肠菌群3（个/L）绿色食品产地环境标准的特点土壤环境质量要求本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的高低分为三种情况，即pH＜6.5，pH=6.5～7.5，,pH＞7.5。绿色食品产地各种不同土壤中的各项污染物含量不应超过表5所列的限值。表5土壤中各项污染物的含量限值mg/L-----------------------------------------------------------------------------------------------------------耕作条件旱田水田pH值＜6.56.5－7.5＞7.5＜6.56.5－7.5＞7.5镉0.300.300.400.250.300.35汞0.250.300.350.300.400.40砷252020202015铅505050505050铬120120120120120120铜506060506060-----------------------------------------------------------------------------------------------------------注：⑴果园封中的铜限量为旱田中的铜限量的一倍；⑵水旱轮作用的标准值取严不取宽。(二)绿色食品生产技术标准生产绿色食品的生产资料使用准则(全国适用)农药使用准则肥料使用准则食品添加剂使用准则渔药使用准则动物卫生准则兽药使用准则饲料及饲料添加剂使用准则畜禽饲料及饲料添加剂使用准则渔业饲料及饲料添加剂使用准则畜禽