超市卫生管理制度（4篇）

超市卫生管理制度（4篇）【参考指引】此文档资料“超市卫生管理制度（4篇）”由三一刀客网友为您精编整理，供您阅读参考，希望对您有所帮助，喜欢就分享下载吧!超市卫生管理制度【第一篇】为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生管理组织和制度：一、库房卫生管理：1、仓库内要定期打扫、防虫、防蝇、防鼠。2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标准。3、仓库内的温、湿度计须有专人管理，每天进行登记。4、仓库管理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品及时进行妥善处理。二、零售区卫生管理：1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进行消毒，使消费者有一个安全卫生整洁舒适的购物环境。三、办公区卫生管理：1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进行净化消毒。以上管理制度实行专人专管，每个从业人员须认真执行。超市卫生管理制度【第二篇】第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。七、饮水必须清洁。八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。二、每周客服部要对卫生进行全面检查。三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。五、检查发现问题及时通报，并予以解决。第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。四、不准乱扔废弃物、果皮核。五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。超市卫生管理制度【第三篇】1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食品；发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。6、定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能；按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放，食品区不得经营与食品无关的物品。超市卫生管理制度【第四篇】1.所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。2.建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。3.建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。4.认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。5.上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。6.定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的卫生要求。7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。8.商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《中华人民共和国食品卫生法》的规定进行索证、验证。9.应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。