GB 28344-2012 食品添加剂 乙酰乙酸乙酯

中华人民共和国国家标准GB28344—2012中华人民共和国卫生部发布2012-04-25发布2012-06-25实施食品安全国家标准食品添加剂乙酰乙酸乙酯GB28344—20121食品安全国家标准食品添加剂乙酰乙酸乙酯1范围本标准适用于由双乙烯酮或乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂乙酰乙酸乙酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称3-氧代丁酸乙酯2.2分子式C6H10O32.3结构式OOO(酮式)OHOO(烯醇式)2.4相对分子质量130.14(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气果香、甜香和朗姆样香气GB/T14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法乙酰乙酸乙酯含量(两异构体之和),w/%≥97.5附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)≤5.0GB/T14455.5折光指数(20℃)1.418～1.421GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)1.022～1.027GB/T11540GB28344—20122附录A乙酰乙酸乙酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB28344—20123附录B食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图见图B.1。说明：1——乙酰乙酸乙酯(烯醇式)；2——乙酰乙酸乙酯(酮式)。图B.1食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.2固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：105℃恒温。B.2.5进样口温度：190℃。B.2.6检测器温度：190℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9载气流速：约30mL/min。B.2.10进样量：0.2μL。B.2.11分流比：1/75。—————————