GB 28368-2012 食品添加剂 2,3-戊二酮

中华人民共和国国家标准GB28368—2012中华人民共和国卫生部发布2012-04-25发布2012-06-25实施食品安全国家标准食品添加剂2,3-戊二酮GB28368—20121食品安全国家标准食品添加剂2,3-戊二酮1范围本标准适用于由羟基丙酮为原料制得的食品添加剂2,3-戊二酮。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称2,3-戊二酮2.2分子式C5H8O22.3结构式OO(单体)OO(二聚体)2.4相对分子质量100.12(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至绿色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气尖刺气息，稀释时带有黄油样香气GB/T14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法2,3-戊二酮含量，w/%93.0≤含量a＜98.0含量≥98.0附录A溶解度(25℃)1mL试样全溶于3mL50%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3折光指数(20℃)1.402～1.406GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.962～0.9850.952～0.962GB/T11540a主要杂质为2,5-二乙基-2,5-环己二烯-1,4-二酮(即2,3-戊二酮的二聚体)。GB28368—20122附录A2,3-戊二酮含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB28368—20123附录B食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图见图B.1。说明：1——2,3-戊二酮；2——2,3-戊二酮二聚体。图B.1食品添加剂2,3-戊二酮典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：60℃恒温5min，然后线性程序升温从60℃~230℃，速率10℃/min，230℃恒温20min。B.2.5进样口温度：230℃。B.2.6检测器温度：250℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9载气流速：1.5mL/min。B.2.10进样量：约0.2μL。B.2.11分流比：1/50。—————————