08《食品机械与设备》(第16周)

版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！按包装方式分按产品包装环境分第二章食品的软包装及设备第一节普通环境装袋机立式卧式直移式回转式按包装袋来源分按总体布局分常压包装真空包装充气包装普通环境包装无菌包装制袋式给袋式版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！一）制袋式1.折弯成型充填封口机1.1成型器机构翻领式象鼻式圆环成型版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！切断装置象鼻式成形装置纵封滚轮横封与牵引装置三面封袋型扁平袋1.2立式制袋—充填—封口包装机切断装置象鼻式成形装置纵封滚轮横封与牵引装置切断装置象鼻式成形装置纵封滚轮横封与牵引装置象鼻式成形装置版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！1.3直立式（纵缝搭接）制袋—充填—封口包装机productreelrollerformingshoulderpropellingrollerssealingjawslongseamunittube扁平袋斜顶棱柱袋版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！1.4立式折弯成型充填封口机版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！三角式四方形式2.折叠成型充填封口机2.1成型器机构2.2水平式（四边封）制袋—充填—封口包装机包装材料张紧装置三角式成型装置热封件袋剪裁开袋充填封口封口充填版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！2.3水平式（四边封）制袋—充填—封口包装机四方形成型器版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！回转式开袋—充填—封口机1—贮袋库；2—取袋吸嘴；3—上袋吸头；4—充填转盘；5—打印器；6—夹袋手；7—开袋吸头；8—加料管；9—加料管；10—预封器；11—送袋机械手；12—真空密封转盘；13—第一级真空室；14—第二级真空室；15—热封室；16、17—冷却室二）给袋式版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！SA系列是国际纸业（InternationalPaper）制造。第二节无菌包装机一）卷材纸盒包装机1.1包装机外型及包装材料纸匹供给式无菌包装机外型图1.纸匹供给式无菌包装机（SA系列）版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！纸匹供给式包装材料组成版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！在卷筒纸进料及纵向压线机构作用下，纸卷展开并纵向压出纸盒的基本形状压痕。纸匹进入纸消毒机构，纸匹内层行经H202槽并被浸湿，然后送到一个加热不锈钢圆筒表面（温度大于85°C），纸内层与圆筒表面接触7s~9s，利用H202在一定温度下分解出新生态氧[O]对包装材料进行化学杀菌。1.2包装机工作过程杀菌后的纸匹在折叠塔中被折成帐篷状，经冠区、横向划线机构进入纵向密封机构。纸匹供给式无菌包装机冠区卷筒纸进料及纵向压线机构纸杀菌装置折叠塔成型机构横向封口密封与切割机构输液管无菌空气管纵向拉伸装置横向压线机构纵向封口装置版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！纵向密封机构使纸匹沿纸筒垂直开边进行加热纵向密封，形成可灌入已消毒液料的管筒。产品输入成型管筒后，其底边被加热横向密封。卷筒纸向下拉一个包装长度并在横封中间切断，形成一个袋状包装。单个袋状包装，通过成形烘压下袋底边的舌片形成包装的一个长边，随后对袋的顶部和底部折叠加热密封处理而最终形成方块砖形盒。纸匹供给式无菌包装机冠区卷筒纸进料及纵向压线机构纸杀菌装置折叠塔成型机构横向封口密封与切割机构输液管无菌空气管纵向拉伸装置横向压线机构纵向封口装置版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！由瑞士TetraPak公司开发。目前我国普遍引进的是Tetra砖型系列。2.利乐包无菌包装机2.1包装机外型及包装材料版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！利乐包包装材料组成由纸基与铝箔及塑料复合层压成，厚约0.350mm，由外到内包装材料的复合层次序聚乙烯(外层)、印刷层、纸板(双层)、聚乙烯(拉伸)、铝箔、聚乙烯、聚乙烯(抗氧化性)组成。版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！2.2包装机工作过程包装材料向上传送，经过35%H202和0.3%湿润剂水浴槽，进行化学灭菌。包装材料经过挤压辊把多余的H202液挤走后，形成为筒状利用电阻加热、使H202温度升高，H202分解为新生态氧[O]和水蒸气，提高了的杀菌效率。并不断向下延伸进行纵向，最后横封与切分。砖形包装盒分拣装置纸筒横向封口钳充填管管口不锈钢浮标环形电热管纵封封口环纸筒纵缝加热封口器无菌液态制品充填管顶曲棍空气收集罩挤压棍双氧水浴槽包装材料光眼平服棍打印装置弯曲棍接头记录器封条粘贴器版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！二）预制纸盒无菌包装机（康美盒无菌包装机）CombiblocAsepticFillingMachine（康美盒无菌包装机）由德国PKL公司制造，属预制纸盒式。康美盒无菌包装系统工艺过程预制纸盒无菌包装机版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！1.康美盒特点中缝回叠型式版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！2.康美盒无菌包装机结构仪表控制台盒坯输送台盒坯底部加热装置活动吸盘定形轮顶部折纹装置H2O2蒸气收集罩热空气干燥装置灌装机构热印装置顶部压平装置传送轮盒顶部封口装置除沫器灌装机构喷H2O2装置盒坯底部密封装置盒坯底部折叠装置版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！康美盒无菌包装机结构示意版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！相同点不同点a)设备大小利乐包装设备高一般在10m左右；纸匹供给式包装设备高为3~5m；康美盒包装设备占空间小，从左到右易生产线布置。b)包装盒成型利乐包装是采用中缝型式；纸匹供给式包装采用侧缝型式；康美盒包装采用中缝回叠型式，并为给袋式。c)定量方式，利乐包装设备、纸匹供给式包装设备定量用容积定量（浮子+筏）；康美盒包装设备采用活塞定量（有粗精度和高精度活塞定量）。d)灌装量调节利乐包装设备与纸匹供给式包装设备灌装量不能调节，没顶隙；康美盒包装设备灌装量能调节，可有顶隙。a)都为采用以纸为主的复合材料b)采用加热H2O2对材料进行消毒杀菌。版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！⎪⎪⎩⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧四旋盖旋封螺旋盖旋封旋封冲压变形式滚轮压封式压封瓶子密封方法食品包装瓶子主要有玻璃瓶、塑料瓶。根据瓶子密封方法不同，对应着不同设备。第三章瓶子密封机械版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！其滚压封口原理与金属罐的卷边封口是相同的，所采用的滚压卷封装置也是类似的。金属盖板玻璃瓶滚压轮上压头弹性胶圈滚压轮一方面绕卷封瓶、罐圆周作相对运动，同时又向瓶罐中心作径向进给运动，迫使金属盖板周缘产生向下的卷曲变形，卷曲到瓶口外凸棱之下，形成密封封口。第一节压封式密封机械1.滚轮密封式适合于阔口瓶、塑料防盗盖的密封。1.1阔口瓶密封版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！1.2塑料防盗盖的密封版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！2冲压变形式压头滑道皇冠盖磁体形式像帽子，其工作部位直径逐渐减小。压头滑道皇冠盖磁体皇冠盖弹性密封垫片窄口瓶压头多用于窄口瓶的密封。铁盖的形状似皇冠，通过压头的冲压，使盖的裙边变形，压紧橡胶垫片进行密封。版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！主要介绍多头螺纹旋封式。多头螺纹旋封式广泛用于玻璃、塑料瓶罐食品的封口。螺纹瓶罐口相配的盖子做成与外螺纹头数相等的凸爪，旋盖时，凸爪沿瓶罐上封口外螺纹线前进而挤压盖子与瓶罐口之间的弹性衬垫，产生挤压变形，从而保证封口的气密性要求。凸爪外螺纹弹性衬垫第二节旋封式密封机械1.直线行进式旋盖机版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！已装料瓶由输送带送进，盖由自动料斗送至送盖滑槽。滑槽的端头有弹性定位夹持器夹持定位瓶盖，使料瓶送达时，瓶口碰到盖而自动扣在瓶口上，料瓶继续行进至两条平行反向运行的带式输送机，使盖转动，并瓶盖上方的压板和输送带作用下，实现瓶与盖的旋拧作业。送盖滑槽弹性定位夹持器压板和输送带两条平行反向运行输送带已装料瓶直线行进式旋盖机原理版权所有人：叶盛英版权所有，违者必究！2.单头间歇式旋盖机具有旋盖质量稳定，操作维修方便，减轻劳动强度等优点。