酒店的管理制度教案3篇

1/22酒店的管理制度教案3篇作为一名教职工，就不得不需要编写教案，编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。既然教案这么重要，那到底该怎么写优质的教案呢？下面是网友为大家分享的“酒店的管理制度教案3篇”，希望大家可以喜欢。酒店的管理制度教案11:服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。2:仪表仪容1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。4)皮鞋须保持清洁光亮。5)须按规定着装，并保持其整洁。3:考勤6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。2/227)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。8)严禁代人、托人签到、签离。4:工作制服1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。5:拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。6:会见亲友员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。7:电话和移动电话1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动8、小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。3/229、部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。10薪金保密1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。11:工作餐酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。12:员工宿舍员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。13:站岗1:站岗时间一到须到指定的地方站岗2:不的串岗，聊天奖励条例4/22酒店对员工奖励分为:1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。酒店的管理制度教案2一、关于员工考勤请假的规定：1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天(含两天)以内者，由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。5/22二、员工上班需佩戴工号牌1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。三、值台的职责早班上班时间：8：00—15：001、提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接(七清：住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。3、做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。4、了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部6/22门。6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。7、认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。8、礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。9、认真做好客房安全防范工作。10、下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。午班职责午班上班时间：15：00—22：00提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：1、晚上超过访客时间(一般在23：00)不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。夜班职责夜班上班时间：22：00—次日8：007/221、提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。4、按程序做好早晨接送客人工作。5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否：有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。6、按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。7、注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。8、2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。9、负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。10、做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。四、加强访客登记关：1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。8/222、完善访客登记，提高登记率。3、发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。五、奖惩细则(一)实施方法：1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。4、根据检查考核情况，将奖金划分为a、b、c、d四种等级，员工根据等级领取本月奖金。b级，奖金不变;a级有变，c、d级要罚。5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。(二)奖励对象1、模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。2、积极配合领班工作，关心爱护集体者。9/223、工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。4、就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。5、敢于检举不良现象，查处属实者。6、拾金不昧者。7、及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。8、见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。9、合理控制成本，节约使用低值易耗品。六、实行白、黄、红牌警告的有关规定(一)对下列表现之一者给予白牌警告1、仪容、仪表、着装不整。2、不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。3、上班时间办私事，私打电话，私自会客。4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。5、随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。6、在禁止吸烟地方吸烟。7、未经允许乘坐客梯。(二)对下情况之一者给予黄牌警告1、白牌警告三次为一次黄牌警告。2、对宾客粗暴或不礼貌。3、让别人或替别人打卡考勤。4、无故脱岗。10/225、擅自私配酒店内部锁匙。6、在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。7、在岗时间睡觉。8、搬弄是非，诽谤他人，影响团结。9、不服从工作调配。10、向客人索取小费，物品或其它报酬。11、超越权力范围，造成损失。(三)对下列行为之一给予红牌警告1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。3、道德败坏，嫖娼或拉皮条。4、偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。5、打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。7、玩忽职守，违反操作规程，造成后果。8、恐吓、扰乱，对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。9、蓄意破坏酒店设备设施。酒店的管理制度教案3酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的11/22特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。总值由部门经理轮流担纲，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。二、参加总值班的人员人力资源部制定总值排班表：排班表以月为单位，每月的最后一个周五排定;1、副总经理2、总经理助理3、财务总监4、营销部经理5、餐饮部总监6、人力资源部经理7、保障部经理三、总值班的时间24小时制08：30am——次日08：30am四、总值班的汇报及交接规定晨会,总值经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情昨日总值经理向今日总值经理交接，递交“酒店当日运转信息报告”，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的12/22事项五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准岗位名称：总值班经理直接上司：总经理直接下属：各部门经理1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，认真阅读“酒店当日运转信息报告”,了解如下情况①酒店今日出租率②今日在店、抵店、离店vip一览表，a级vip行程安排③今日在店的团队、会议信息④今日重要宴会信息⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。2、值班期间，确保手机24小时开机振动状态(保证手机电池电量充足)，工作电话接听率100%;着工作装;随身携带《总值班运转手册》和对讲机3、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。4、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。5、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发13/22现问题及时解决，并做好工作记录。6、值班期间巡视后勤区域(各部内务、各种设备间、员工餐厅等)及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。7、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店