您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 规章制度 > 学校食品安全的管理制度通用4篇
参考资料,少熬夜!学校食品安全的管理制度通用4篇【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“学校食品安全的管理制度通用4篇”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!卫生检查制度11、管理人中必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗。4、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接触直接入口食品之前应洗手消毒。⑵穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。农村小学食品安全管理制度2为了加强学校财物管理,提高学校财物的利用率,杜绝公物流失,特制订如下管理制度:1、学校财物由财产保管员统一管理。财产保管员负责全校财物登记造册,并做到账、表、卡统一,每月与会计核算中心财务报表“固定资产”科目余额核对。2、学校财物实行三级管理。财产保管员统管全校财产,各处室、班级财产由处室负责人和班主任管理,具体使用人负责管理自己使用的物品。实行分级管理,分层负责,责任到人的管理机制。3、学校财产的修缮、维修由总务处负责。大小型修缮都要制定具体实施办法。4、学校食堂财物由食堂承包人统筹管理,实行奖罚责任制。5、教职工房间的财物实行谁使用谁保管谁负责的管理原则。损坏、遗失财产要照价赔偿。因工作调动,需经总务处验收签字,出具证明,方可办理离校手续。6、学校财产由总务处负责检查,期末进行清点验收。班级财产使用情况,列入班级管理工作考评内容。学校食品安全监督管理制度3一、烹调前必须认真检查食品质量,腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。参考资料,少熬夜!二、烹调食品烧熟煮透,中心温度达低于70℃以上,烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品应与食品原料分开存放。三、调料符合卫生要求,盛装调料的容器清洁卫生,使用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开,烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘,滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。五、煎炸食用油高温(230℃)多次使用,发现颜色变深或有异味的油脂废弃不用。六、工作结束后,工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净,做好烹调加工场所的清洁卫生。学校食品安全管理制度4为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度:一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。学校食品安全的管理制度-三一刀客§一、切配前必须认真检查食品原料质量,腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净,做到刀不生锈,砧板不发霉,加工台面、抹布干净。三、切配过程生熟食品分开,生熟用具、容器分开,严防交叉污染。四、切配水产品的`刀、砧板,刮洗干净后再切配其他食品。五、工作结束后,地面、台面冲洗干净,废弃物及时清除,做好切配场所的清洁卫生。库房管理制度:61、食品贮存者应当分类、分架、隔墙、隔离存放,定期参考资料,少熬夜!检查及时处理变质或超过保质期限的食品。2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。3、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。学校食品安全的管理制度7学校食品安全工作,是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作,特制定如下管理制度:一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人,各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规,建立健全各项食品安全管理的规章制度。二、学校按照集体领导与个人分工负责相结合,“谁主管、谁负责”的原则,层层建立食品安全工作责任制,分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。三、中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作承担以下领导责任:(一)加强对学校食堂的监督管理和指导,确保师生身体健康和生命安全;(二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患,制定切实可行的食物中毒预案,加大对食堂的监督检查力度。(三)检查食堂(小卖部)食品安全各项规章制度的制定和落实情况。四、责任追究(一)对责任人的追究1、各学校校长长对以上工作检查不力造成一定事故的`,责令分别写出书面检查,并视情节轻重给予处分;2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,致人残疾而丧失劳动能力的,相关责任人移交司法机关处理,根据不同情节,承担相应的法律责任。(二)对学校的追究1、限期进行整改或由卫生部门取消其卫生许可资格;2、责令其消毁不合格的原材料和成品;3、根据情节轻重接受相关部门一定的罚款;4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的,对受害人承担损害赔偿责任。
本文标题:学校食品安全的管理制度通用4篇
链接地址:https://www.777doc.com/doc-11341692 .html