白色家电进化论

【白色家电进化论】(一)美容家电：新品专注于眼周2012/10/2300:00【日经BP社报道】在日本国内市场上，白色家电依然确保着大额收益。各大公司都在以创新和技术为武器，实现与竞争对手的差异化。随着各种举措的实施，新产品纷纷上市。在“凭借多样化开拓新市场”和“通过新功能激活市场”这两个大目标的带动下，日本的白色家电市场不断扩大，并确保了高收益。为了孕育出未来的畅销商品，各大公司都在开拓创意，比拼技术（图1）。图1：凭借创意和技术挑战在日本的白色家电市场上，越来越多的企业在美容家电和小型烹饪家电的领域推出了新品。在传统白色家电方面则以追求基本性能的动态最为活跃。2012年夏季过后，市场规模尚小的美容家电和小型烹饪家电成了白色家电领域的焦点，各公司都在积极投放新产品。在美容家电领域，松下不遗余力，推出了专注于眼周的新产品。在小型烹饪家电领域，以在家中享受美食的潮流为背景，各公司都在期望市场规模扩大。例如，虎牌热水瓶与日立电器推出了家用面包机，夏普则推出了榨汁机。对于市场已经成熟的电饭煲、吸尘器、洗衣机、空调等产品方面，追求基本性能，以此激活市场的行动正在加快——电饭煲追求米饭的香甜，吸尘器追求吸尘性能，机器人吸尘器追求全自动化。除此之外，各公司还纷纷推出了追求洁净性能的洗衣机，追求制冷效率的空调等产品。本文将主要介绍哪些凭借创意和技术成功地扩大了市场份额的最新型白色家电。美容家电：新品专注于眼周自从2004年松下推出纳米粒子蒸气美容器之后，便携式电动牙刷“PocketDoltz”和头皮清洁器“头皮ESTHE”也先后于2010年和2011年闪亮登场。松下的美容家电一直新品不断。2012年9月，该公司又推出了新型美容家电——专门用于眼睛周围的“眼周ESTHE”。这款产品能够一边对眼睛下侧的眼袋部位直接加温，使其达到大约38℃或40℃的温度，一边向眼睛吹送低温水蒸气，对整个眼周进行保湿。同时，通过对眼袋部位施加振动，“能够为眼周提供‘绷紧感’”（松下全球消费者营销部门电器营销日本本部商品部门美容及保健组主管山田诗织）。松下之所以开发专用于眼周的美容家电，背景在于随着智能手机和个人电脑的普及，长时间面对屏幕的用户与日俱增。该公司实施的各种问卷调查结果显示，“为眼睛干燥疲劳、黑眼圈而烦恼的20～30岁的女性越来越多”、“眼周美容化妆品市场正在扩大”、“不只是女性，伏案工作和驾车等大量用眼的男性也存在眼睛方面的烦恼”。鉴于以上结果，松下在2010年完成了产品的策划。在开发之初，该公司“曾经计划于2011财年内投放市场”（松下山田），但由于技术上的原因，计划延期了两次。技术本身非常简单。为眼睛下侧的眼袋部分加温使用的是置于外壳内的加热器，热量经由铝板传导至外壳下半部分（图2）。水蒸气同样使用该加热器，通过为眼前配置的“供水板”中的水加温的方式生成。振动利用的则是配置于眼睛下方的马达。图2：使用热量和振动对眼周进行美容松下开发出了美容家电新产品——眼周专用的美容仪器。这款产品在使用加热器生成热量和水蒸气的同时，还配备了利用马达带动眼周振动的功能。（图：《日经电子》根据松下资料制作）课题是加热器的控制在每件产品上存在偏差。邀请用户评价的结果显示，虽然温度设置了38℃和40℃两种，但一旦超过41℃，“就会出现低温烫伤的危险”（松下山田）。因此，温度的控制必须精密。松下直接接触眼周的下侧部分安装了温度传感器，加热器根据传感器的数值进行控制。“问题是即使加热器的温度超出设定，停止工作，加热器的温度也不会立即回落。因此，眼睛正下方有可能达到高温”（松下电器公司家用电器业务部门美容家居业务部美容技术部ESTHE及女士商品设计组主管小栗一也）。松下为了消除加热器控制在每件产品中的偏差，“更改了传导热量的铝板的形状、厚度和材质”（该公司小栗）。为了提高导热率，材质采用的是纯度高达99.5％的铝材料。温度传感器也“采用了检测精度与体温计相当的产品”（小栗），检测精度达到了0.1℃。而且，为了做到万无一失，这款产品只在日本国内的工厂生产，而且质检也非常严格，采取了全检模式。（夏普将上市可抑制浮游病毒作用的加湿空气净化器2012/10/17【日经BP社报道】夏普公司将于11月1日上市2款“等离子簇”加湿空气净化器，新产品在业内首次配备了检测到湿度和温度利于病毒生存时，便会自动加强运转的功能。已确认，新产品不仅可减少附着霉菌、螨虫粪便及尸体之类会引起过敏的浮游致敏物质，还具有抑制约10平方米空间内的浮游病毒作用的効果。等离子簇是通过等离子放电产生除菌离子的夏普独有技术。新功能名为“干燥低温监控”，当房间处于低温干燥的状态时，便会通过监视器的颜色予以通知，并自动加强等离子簇及加湿功能的运转。在空气净化运转过程中，也可自动强化等离子簇功能，并且当水箱内有水时，还可自动切换到包括加湿在内的加湿空气净化运转模式。在相当于约10平方米房间的约25立方米试验空间内进行了测试的结果显示，约18分钟后将空间内浮游的1种病毒消除了约99％。对于高端型号，在同样的空间内进行了约10小时试验的结果显示，将空间内附着的1种病毒的作用降低了99％。夏普称，对附着的病毒具有控制效果的确认在业界尚属首次。通过配合使用等离子簇与“干燥低温监控”功能，就能够在有病毒肆虐之虞的冬季，实现舒适放心的空气环境。而且，新产品还首次采用了提高吹风速度的结构。配备了加快气流在室内循环的速度、使吸尘速度提高到约1.5倍的功能。在用户希望在60分钟内进行集中净化，以便在刚回到家后以及来客人时等迅速净化空气的情况下，该功能可发挥有効作用。夏普此次将推出用于约23平方米房间的型号，以及用于约32平方米房间的高端型号。计划前者月产1.2万台、后者月产8000台。（日经BP环境经营论坛）【日经能源环境网】白色家电进化论】(二)家用面包机：水平延伸电饭煲技术，与烤箱融为一体【日经BP社报道】家用面包机能够自动加入面粉、黄油、盐、砂糖等原材料，全自动烤制面包。1987年一度快速增长之后，一度陷入低迷，但从2008年左右开始，市场又逐渐出现活力。2008年之后，由于日本人在家中吃饭的比例增加，以及三洋电机（现松下）2010年推出的能够使用大米烤制面包的家用面包机“GOPAN”的热卖，2012财年该市场的规模已经反弹到了100万台以上。鉴于此，虎牌热水瓶与日立电器重新进入了家用面包机市场。虎牌热水瓶的重归距离1991年退出之时已经过了21年，日立电器距离1996年的退出之时也过了16年。然而，在重新起步之际，二者选择的开发方向却大相径庭。虎牌热水瓶开发的是与其他竞争对手相同的面包专用机。而日立电器开发的则是与过热水蒸气型烤箱合二为一的“面包烤箱HealthyChef”。沙锅涂层虎牌热水瓶的产品从构思到完成开发花了2年半的时间。因为近乎于从头开始，该公司还需要开展市场调查等工作，花费了约1年半的时间。虎牌热水瓶注重的是主食面包的味道。在对消费者青睐的主食面包的味道进行调查后发现，“市场需要的是外皮焦脆、内里松软的面包”（虎牌热水瓶解决方案部商品策划组竹内知子）。为了做出理想的主食面包，该公司最为讲究的是“烘烤”与“发酵”两道程序。在烘烤方面，“重要的是尽快使面包盒达到高温，并且长时间维持高温状态”（虎牌热水瓶竹内）。而用来实现上述目的工具，就是虎牌热水瓶电饭煲中著名的“沙锅”（图3（a））。这是因为陶瓷质地的沙锅蓄热性好，而且具有远红外线效果。但是，像电饭煲一样直接使用沙锅会导致成本增加，因此，面包盒依然采用铝制，只是让内侧部分具备了沙锅的功能。具体来说，就是涂抹了一层名为“远红沙锅涂层”的含有陶瓷的氟涂层。而且，外侧还设置了名为“耐热褐色涂层”的硅类耐热层。如此一来，面包盒的热效率就得到提升，在很短的时间内即可达到高温。图3：沿用电饭煲的“沙锅”虎牌热水瓶在面包盒内侧涂布含有陶瓷的氟，开发出了利用远红外线进行烘烤的家用面包机（a）。沿用了在电饭煲中培育出的“沙锅”技术。加入了使用3个温度传感器和冷却扇防止酵母过度发酵的功能。（图：（b）为虎牌热水瓶提供）另一方面，发酵过程利用了配置在箱内、箱外和面包盒旁的3个温度传感器和冷却扇（图3（b））。这些装置能够防止在揉制面团的“和面”过程中温度上升，避免酵母过度发酵。机身下方容纳马达另一方面，日立电器则打算主打与烤箱融为一体的优势。“家用面包机的需求虽然大，但也有很多人为如何收藏而感到头疼。因此，对用户而言，与烤箱合二为一，兼顾烤面包与过热水蒸气烹调是一件大好事”（该公司家电事业部商品计划本部商品策划部代理部长伴秀树）。开发品在烤箱箱内的下方配置了用于和制面团的“和面马达”，用于添加面粉、水、盐等材料的专用面包盒，以及自动添加酵母和葡萄干等辅料的“自动投料器”（图4）。在和面的同时，可以自动撒放酵母和葡萄干。自动投料器需要在专用面包盒中事先放入酵母和葡萄干等辅料，投料采用的是从箱外向面团撒放的物理机构。图4：扩充家用面包机的功能日立电器为烤箱增加了家用面包机的功能。箱内下半部分配备了用于和面的“和面马达”，盛放面粉、水、盐等配料的专用“面包盒”，以及自动撒放酵母和葡萄干等辅料的“自动投料器”等。调整发酵过程日立电器在介绍这款产品相对于其他公司产品的优势之时，列举的是烤制一整块主食面包只需要大约2个小时。“与同类产品相比，时间只是大约一半”（该公司伴秀树）。在烤制一整块主食面包的约2个小时中，各道程序需要的时间分别为和面约占30分钟，发酵约占55分，烘烤约占35分。在烘烤过程的最初5分钟，“通过开关加热器，面团能够在酵母活动的极限温度，也就是60℃下完成‘追加发酵’，从而缩短烘烤的时间”（日立电器家电第三设计部主任技师宫高智）。虽然日立没有透露详情，但发酵过程中实施了精密的加热器控制。（(三)榨汁机：以健康为切入点涉足市场，技术源于海外“虽说容易被人认为是现在推出又能有多大作为的产品，但通过主打‘健康’牌，依然能够开辟新市场”（夏普健康及环境系统事业本部烹调系统事业部新事业推进项目组组长田村友树）。出于这种想法，该公司开发出了名为“JuicePresso”的新款榨汁机。在平均价格低于1万日元的榨汁机市场上，这款产品的定价超过了3万日元。自从2012年6月底上市以来，“销量一直超过月产4000台的最初计划”（田村）。JuicePresso的特点是采用“低速压榨”分离果汁与纤维（图5）。这种方式使用树脂螺旋桨，以32rpm的低速旋转挤压食材分离果汁与纤维的方式。普通的低价格榨汁机采用“高速离心分离方式”，是首先使圆盘状的金属刨子以1万rpm以上的速度高速旋转，在切碎食材后使用过滤器滤掉纤维的方式。图5：低速旋转实现美味与营养的兼顾夏普开发的榨汁机能够使树脂螺旋桨低速旋转，借此分离果汁与纤维。除了可以品尝到纯正的果汁之外，还可以防止食材氧化。与通常方式相比，低速压榨能够把转数控制在1/300以下，因此可以减少制作果汁时掺入的氧气，阻止营养素氧化。榨苹果汁时，保留的多酚约比高速离心分离方式多47％。榨橘子汁时，保留的维生素C大约多20％。而且，低速压榨还可以应用于猕猴桃等水分较少的食材，以及生姜等纤维多的食材。在压榨这些食材时，传统的高速离心分离方式会在过滤时出现堵塞的现象。丰富食谱夏普着手开发的时间是上市一年前的2011年夏季。“因为人们对健康的追求越来越高，从几年前开始，‘车站内’等场所相继出现了果汁站，这表示市场是存在的”（该公司田村）。JuicePresso采用的低速压榨方式其实并不是夏普的开发成果。韩国HUROM和韩国Kuvings等多家海外企业已经开发出了采用相同技术的榨汁机。这些企业在2000年之后也打入了日本市场，拿到了一定的市场份额。夏普在开发新产品时，“通过与使用低速压榨方式的某海外厂商签订授权协议，接受了对方提供的技术”（该公司田村）。因此，这款新商品仅耗时不到1年就完成了产品化。但是，单纯采用低速压榨方式并不足以与领先一步的各家海外企业形成差异。为此，夏普把力量投入到了丰富食谱上面。“除了鸡尾酒、汤品的制作方法之外，同时提供的还有使用剩余纤维制作蛋糕等烹调