食堂策划方案（实例）_食堂策划方案（实例）最新4篇

1/8食堂策划方案（实例）_食堂策划方案（实例）最新4篇方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。方案对于我们的帮助很大，所以我们要好好写方案。下面是网友帮大家分享的“食堂策划方案（实例）_食堂策划方案（实例）最新4篇”，仅供参考，大家一起来看看吧。食堂策划方案食堂策划方案【第一篇】公司以构建职工“满意食堂、贴心食堂”为目标，在办好、管好职工食堂上下功夫。为让职工吃上放心饭、舒心饭，职工食堂认真实施以“内部管理标准化、卫生管理规范化、伙食安排集约化、服务措施人本化”为主要内容的“食堂四化管理”。每周一至周五中午为职工开设午餐，以职工的身体健康需要为本;力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。本食堂主要针对公司职工，所以在菜品经营上以大众菜肴为主，按300人就餐设计，具体经营项目如下：1、菜品：以北方菜为主，适当添加特色风味菜肴，每餐厨房烹制荤菜6款、素菜4款，保证三天内菜品不重复;菜品品种有厨师长制定，提前一周报主管审核，毛利润控制在30%左右;2/82、面点：经营米饭、面条、包子、油条、饼、炒饭等;3、汤类：免费，一般有西红柿蛋汤、土豆丝汤、瓜片汤、紫菜汤等经营形式：划卡就餐设备采购需在开业前15天开始，开业前5天安装调试完毕，具体设备如下：xxxxxxxxxxxxx以上为必备设备，价格以当地价格依据，估计10万左右;(一)食堂岗位设置配置：食堂管理员1人会计员1人保管员1人采购员1人厨师长1人付厨师1人砧板3人面点师1人付面点师1人餐厅领班1人餐厅服务员3人洗涮工2人保洁员2人共计19人3/8(二)人员培训计划1、招聘人员：开业前20天招聘餐厅主管，制定具体管理方案;开业前10天招聘其他工作人员到岗;2、员工培训：1)新入制培训：熟悉餐厅运营情况及岗位要求;学习食品卫生要求、生产安全要求;考核合格上岗。2)继续培训：定期请人对员工进行业务培训;开展技能比赛，交流学习;1、采购。食堂设采购员1名。日耗品由炊事人员开列清单后交采购员及时采购，大件物品和批量食品采购由后勤部指派2人以上一起采购。采购物品后交食堂管理员或炊事员验收，凭发票由主任签名证实。2、验收和保管。采购物品经食堂管理员或厨师长验收后方可入库保管。3、制订菜单和领用物品。厨师长和保管员负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同管理员拟制好次日早餐计划，然后领用各项所需材料。4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。加工后的`饭菜要注意保热、保洁。5、就餐。就餐期间，食堂内部事务统一由管理员进行协调。负责打菜的服务员，固定窗口，固定事项。管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。4/86、餐后清洗、清理与打扫。组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。食堂策划方案食堂策划方案【第二篇】xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜5/82．中餐、晚餐1.大荤鱼、肉；（适当进行调节）2.小荤：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、凉拌菜；4.汤；5.特色拌菜；3．特色客餐：根据公司要求烹制。食堂策划方案食堂策划方案【第三篇】组织协会成员开展义务劳动，可以体现为大家服务的宗旨。为更好的进行本次活动，特组织开展食堂义务劳动活动。服务他人，自我服务。为提升协会的影响力，发动同学的服务意识，体现食堂良好的卫生风貌。特组织本协会进行义务大扫除。11月19号~30号的某一天怡乡客美食街(学校餐厅二楼)1.提前安排劳动人员2.准备拖把，抹布，水盆，等一系列劳动工具。1.当天劳动开始前先集合所有参加人员，清点人数带上各自的劳动工具，由工作人员给大家分配劳动的范围。2.认真完成各自的任务，不放过任何死角，争取让老板和大家满意。3.总结经验教训以便今后开展类似活动。6/84.做好宣传工作，使广大同学了解食堂为我们提供的方便。提高食堂在同学中的影响力。1.所有与人员当日下午3:00在餐厅门口集合2.依照打扫安排表分组并指定专人负责3.各组领取打扫工具前往各自工作地点4.分工明确，有序开展打扫工作5.打扫完由专人检查，登记完方可离开:00所有参加人员在餐厅门口集合7.安排人员写出工作心理8.集体拍照留念后解散1.参加此活动的人员必须劳动积极不怕吃苦、不怕累、有甘为奉献的精神2.按时参加此项活动，每项认为都做到位3.按照被打扫者的意愿打扫不得随意变动其资料4.活动期间，相互合作，不要有公平分工的心理，相互团结，共同搞好此项活动5.每个负责人要负责其责任，认真安排好组织和检查工作6.大家相互尊重，积极配合负责人的工作7.劳动中注意安全，量力而行，尽力而为8.全体参加劳动人员劳动中带上口罩9.监督人员认真做好检查工作1.上下楼梯靠右行，不得拥簇，不推人2.不得在走廊内打闹，不得撞击玻璃或攀爬走廊护栏，以7/8免发生坠楼事故3.打扫卫生时注意安全，不要碰电源插座1.遇有突发性触电事故立即切断电源（包括总电源）2.遇有发生安全伤害事故，伤情严重者立即送往校医务室诊治3.分析事故愿意，及时上报处理食堂策划方案食堂策划方案【第四篇】1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍;2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我公司承担（包括员工工资、福利、保险等）上海永膳餐饮管理有限公司（021-35903737）是经工商注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁机构企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，先后在华东、华南地区初步形成了以上海、苏州为中心的管理辐射网络，分别在南京、常州、镇江、嘉兴、丹阳、杭州设有办事处，并与全国100多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营.顾客满意是我企业的生命根源，本着卫生第一、规范8/8管理、优质服务、科学营养的宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。公司下设总经办、人力资源部、开发部、财务部、厨政部、培训中心、配送中心7机构。其中大专以上学历9人、中等专业学历15人；从事餐饮食品行业十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年龄32岁，具有学历较高、经验丰富、年龄结构合理化的特点。公司一贯坚持以人为本的经营思想，以凝聚一流人才，创一流企业为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英.公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴先进管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，确实为您减少后勤工作上的管理麻烦,使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。