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1/5餐厅员工工作计划时间就如同白驹过隙般的流逝,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,让我们一起来学习写计划吧。什么样的计划才是有效的呢?那么下面我就给大家讲一讲计划书怎么写才比较好,我们一起来看一看吧。餐厅员工工作计划1通过军训及军事化的日常管理,培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识,帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习,掌握酒店服务相关的基本理论知识,培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及规章制度、企业文化,培养新员工酒店意识,帮助其树立起“xx人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练,理论学习中重视英语培训,实操训练注重打好扎实的基本功,让员工掌握基本的岗位业务知识和技能,为更好地适应岗位工作打好基础。第x期新员工20xx年x月x日—20xx年x月x日xxx酒店培训总负责人:xx经理负责整体协调工作,并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务,确保培训计划按质按量完成。培训执行人:xxx2/5负责驻培训基地协调工作,保证培训队各项工作的正常运转,确保培训按质按量完成。军训教官:以身作则,关心爱护学员,严格按作息时间进行各项训练,督促学员遵守各项纪律,认真学习,按质按量完成教学任务,确保集训期间的安全及培训效果。培训教员:以身作则,关心爱护学员,按质按量完成专业教学任务,确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表)录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机1)方式:以封闭式集中学习与跟岗培训相结合,理论与实践相结合2)方法:课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合1)日常表现:在整个培训过程中,学习态度、自身的管3/5理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。2)笔试:每门课程结束后,要对所学内容进行考试,考试时间90分钟,重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。3)实践:专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。1)学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》(请见附文)。2)学员因个人问题退出培训,或违纪予以退回者,一律不予再录用。3)学员在培训考核(见十条)中任一项不及格者,将予以退回。餐厅员工工作计划21、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体职工积极完成经营指标。2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。3、制定职工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。4、抓好职工队伍建设,掌握职工思想动向,通过对职工4/5进行评估、考核,为优秀职工提供晋升和加薪机会。5、安排专人负责制定职工培训计划,并组织职工参与各项培训活动,不断提高职工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。6、至少每月召开一次餐厅全体职工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取职工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让职工广泛参与餐厅的管理工作。7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。1、利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。5/53、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。本餐厅位于江东繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此:1、经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。2、结合本餐厅的休闲特点,加大对下午茶的推广力度。3、从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。今后的工作中,我将以此计划为基础,很据餐厅的.具体运营状况和产生的问题,不断改进。
本文标题:餐厅员工工作计划
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