开启牧场盈利之门的金钥匙

开启牧场盈利之门的金钥匙昆山向阳乳业有限公司宋慧亭主要议题：•影响牧场盈利的因素•提高牧场盈利水平的关键控制点影响牧场盈利的因素：•单产水平•乳成分•牛只使用年限•劳动生产率•投资成本影响牧场盈利的因素—单产水平单产水平(㎏）销售收入（元）固定费用（元)饲料成本占销售收入头牛年净利饲料成本对应的利润50%55%60%50%55%60%6500214509600107251179712870112553102075002475096001237513612148502780153830080002645096001322514547158703625230398085002805096001402515427168304425302316209000297009600148501633517820525037652280注：1.生奶单价3.3／公斤2.固定费用中包含产畜摊销125元／头﹑月3.育成牛转群按7500元4.后备牛饲养亏损进当月损益影响牧场盈利的因素—乳成份档次65007500800085009000＋0.05355409437464492＋0.10710819873928982＋0.1510641228131013921474＋0.2014191637174718561966以现行的上海的生奶标准价3.3元／公斤（乳脂3.10%﹑乳蛋白2.95%），按质论价乳脂与乳蛋白50︰50计算单位：㎏元影响牧场盈利的因素—牛只使用年限牛只更新费用是牧场的第二大可变成本。通常规模牧场的更新率在25-28%，平均胎次在2.8-3.0胎，这样每100头成母牛每年需要补充近30头的后备牛，通过运用技术和管理的手段把平均胎次提高到3.5胎，那么每100头成母牛减少补充4头后备牛，1000头成母牛规模的牧场每年可减少后备牛培育费用：40×15×750＝45万元影响牧场盈利的因素—劳动生产率国内栓系饲养工艺人均养牛12头，而国外先进的饲养工艺是人均养牛100头，我们通过技术改造把人均养牛提高到35头，那么1000头成母牛规模的牧场每年可减少员工工资性开支：（83-28）×2.5＝137.5万元(以人均饲养成乳牛头数为标准)影响牧场盈利的因素—投资成本以项目可行性分析为依据，如果投资一个牧场预计10年里不能收回投资成本，那么从经济角度来说是没有理由投资的。提高牧场盈利水平的关键控制点•牛群持续的高产，理想的目标是9000公斤以上。•优质牛奶：F3.6≥%P≥3.2SCC≤30，卫生安全指标符合要求。•牛只使用年限：平均胎次提高到3.5以上•劳动生产率：人均养牛达到30头以上。提高牧场盈利水平的途径（一）•用育种改良来提高生产力水平是最经济的，其重要性无可替代。•除了生产性能改良以外，现在对功能性性状的改良已备受关注。•育种改良不能脱离地区的气候和粗饲料资源环境。•育种改良更要满足养牛人对期望的实现。依靠育种改良和改善繁殖奶牛育种的重要性产奶表现遗传环境科学技术对美国畜牧生产50年的相对贡献率美国农业部1996繁殖与行为10%环境与设备10%疾病防治15%其它5%遗传育种40%营养饲料20%关于奶牛繁殖和选种选配荷斯坦奶牛是产奶量最高的乳用品种，但是乳成分不高和抗病性较差。所以，通过用其它奶牛品种与荷斯坦奶牛杂交的技术手段来改善奶牛的乳成分及抗病性正在被以色列奶牛生产者使用，并将成为趋势。具体做法是：荷斯坦×挪威红牛→F1×荷斯坦→F2×挪威红牛土黄色为挪威红，红色为荷斯坦，初始母牛为荷斯坦挪威红牛(NRF)的品种特点•联合国粮食及农业组织（摘要-第399页）：NRF是一种高产奶牛，在20世纪70年代起，其选择性指数（即总价值指标）就将繁殖性能和健康情况包含其中。产量：群体平均6800KG，最高10-12吨；个体最高16-19吨。繁殖功能：60天不返情率73.4%，产犊间隔12.5个月，难产仅为2%。体质特征：耐寒、抗热；肢蹄强健；免疫力强、繁殖性能好。荷斯坦奶牛与挪威红牛杂交后裔的表现：荷斯坦母牛与NRF杂交一代在以色列哈伯尼农场的表现：头胎牛305天产量14234KG乳蛋白3.41%健康状况：繁殖问题-15%乳房炎-25%母牛过早淘汰-50%实例—哈伯尼农场•2007年生产情况：世界上产量最高的农场•成乳牛250头，20%的牛为荷斯坦与NRF杂交后裔•305天产量14500KG•乳蛋白3.35%，乳脂肪3.75%•SCC≤24万•产犊间隔402天实例—克来恩农场•概况：是以色列最早实施杂交的农场•家庭牧场，规模：140头成乳牛•两次挤奶：单产11000KG,F3.77%,P3.37%10年前开始尝试杂交，先用蒙贝利亚父本，4年前改用NRF父本，现在全群牛都是杂交后裔。农场主的话：荷斯坦是短跑冠军，杂交牛是马拉松冠军，我希望我的牛都是马拉松冠军，我期望奶牛有4～5个产奶期。马拉松冠军短跑冠军----百米飞人提高牧场盈利水平的途径（二）奶牛舒适度管理的着眼点在于尽可能的符合奶牛的习性和生理特点。•足够的空间•适宜的小气候环境•减少被迫运动•生产设施﹑设备保持良好的状态重视奶牛的舒适度管理关于牛只舒适度管理（一）1.牛舍：大跨度、高檐口钢结构建筑，牛棚舍内地势均高于舍外道路，无卧栏牛舍牛均面积25平方；有卧栏牛舍牛均面积≥12平方。2.挤奶亭的位置：是以牛最短的行走距离为原则。宽敞的运动空间减少被迫运动：以色列的经验牛只舒适度管理（二）•防暑降温：（以色列气候特点：气温在3-40℃，晚上28℃，湿度在40﹪）1.在牛舍饲喂栏上方安装了接力风机，间距7-8M，也有牧场安装的是少量的大风力风扇。2.待挤厅安装了风机（水平平行位置），高压喷淋。做法：夏季一天喷淋6次，其它季节高于30℃的气温一天喷淋3次（都在挤奶厅内实施）。牛只舒适度管理（三）•垫料：1.牛床上铺橡胶垫，并保持足够干燥的垫料。2.在以色列用干牛粪作为无卧栏牛舍的垫料，但每三天对运动场犁一遍，以利加快蒸发速度，保持干燥。3.待挤厅铺设橡胶垫是必须的。提高牧场盈利水平的途径（三）•从营养上满足奶牛高产性能的发挥：1.采购和制作优良的粗饲料。2.TMR日粮全天候敞开饲喂。3.栓系饲养也要尽量避免空糟，草类自由采食，运动场要有足够的饮水和采食长度。提高牧场盈利水平的途径（四）实施在线信息化管理，结果考核和过程控制相结合，不能光凭经验，更不能靠行政命令。在线信息化管理的优势在于即时发现牛群发生的问题，对营养方案和管理质量及时作出评判。•在线监控和管理系统：以色列牧场在挤奶台配置的“魔盒”可以在每批奶牛挤奶后离开挤奶台时在电脑上立即显示每头奶牛当次产量、乳脂、蛋白、SCC、尿素氮﹑乳房有无感染、发情等信息，这样就可以及时发现饲养和管理方案的优劣，为实现精细化管理提供了科学依据。提高牧场盈利水平的途径（五）通过技术改造，实施先进的生产工艺，实现奶牛生产率的解放。国际主流：散栏饲养TMR饲喂上台挤奶自动清粪在线信息化管理提高牧场盈利水平的途径（六）•控制固定资产投入成本:1.牧场平面布局：突出效率优先2.牛舍设计：体现以牛为本，合理经济3.设备选择：性能（性价比）第一牧场就是牧场，不要把牧场建设成写字楼，牧场也不可能是公园。——天空不留痕迹，鸟儿却已飞过养牛虽然是传统产业，但同样在不断地经历着技术革命，你没有发现过﹑没有感觉到﹑没有行动着，那绝不是意味着事情没有发生…就象—