餐饮服务员岗位职责及流程精编5篇

好文档，供参考1/5餐饮服务员岗位职责及流程精编5篇【题记】这篇精编的文档“餐饮服务员岗位职责及流程精编5篇”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！餐饮服务员岗位职责及流程11、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。3、完成上级上交的其它工作。4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。6、做好客人的意见反馈记录。7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。10、营业结束后，做好收尾工作。11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。好文档，供参考2/5餐饮服务员岗位职责及流程21.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3.了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。5.开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。7.对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。9.当班结束认真做好收尾工作。餐饮服务员岗位职责及流程31、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、好文档，供参考3/5卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。餐饮服务员岗位职责及流程41、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。2、完成总经理交给的其他工作。3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超额完成经营指标。5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅好文档，供参考4/5厨房及库房的安全。7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章][制度的执行情景，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。10、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和提议，进取认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。餐饮服务员岗位职责及流程51、负责酒店的订座情况并做好详细记录。2、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。3、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英好文档，供参考5/5语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。4、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。5、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。6、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。8、熟悉酒店的设备设施及其项目，以便及时解答客人问询。9、准确填写预订本，并通知到餐厅各部相关人员。10、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。11、遵守酒店规章制度，完成餐厅管理人员交接的工作任务。12、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。13、完成好交接班工作，并作交接记录。