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餐厅个人工作总结范文最新4篇网友花费很多时间为您编辑了“餐厅个人工作总结范文最新4篇”,希望您能够下载收藏并分享给您的朋友们。处理文档已成为现代工作生活中的一部分,看看好的范文写作可以提升我们的工作效率,了解不同的写作架构可以有利于我们写出更好的作品。餐厅个人工作总结【第一篇】__就在忙碌的工作中悄然飞逝,盘点__,对我而言是有意义,有价值,有收获的一年,很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉,那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队,荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任,是对员工,对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任,我们才有资格引领我们的员工队伍,才无愧于公司赋予我们的管理职责,餐厅管理工作总结。从__年进入__和公司以来,一步一步走过来,离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。现将这一年来的工作总结如下:1人事维护__年9月18号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工22人,一年多过去,现在留下的老员工尚有12人,老员工稳定率为54%,培养前厅领班一名,西餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正因为有了这样一批骨干力量的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。2菜肴质量上半年因为厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严重,两次营运考核均提出了整改意见,让我们感受到了莫大的压力,后经过努力协调,厨师长现场操作,手把手的指导,终于控制住菜肴质量下滑的局面,重新赢回了顾客的信赖。3服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅,就餐人员时间段集中,高峰期压力空前巨大,加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作,相对而言对于菜台7步曲,收银4步曲掌握的不是很好,可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。4安全生产纵观一年以来,值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生,这离不开上级领导的一再要求和重视,也充分体现了员工的自我防范意识比较强。5食品安全因为就餐群体的特殊性,人员集中,覆盖面广,为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组,店经理全面负责把关制,厨师长厨房全面负责把关制,领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制,做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制,每天专人负责留样,专人负责追踪,店经理检查监督,务必杜绝一切食品安全事故的发生。餐厅个人工作总结【第二篇】餐厅收银是一个既繁忙又重要的职位,它需要高效的操作和良好的客户服务技巧。而每个年度,都是一次总结和回顾的机会,那么让我们一起回顾我的餐厅收银个人年度总结。在去年的工作中,我认为自己的表现获得了不少成就,同时也面临了一些挑战。首先,我积极地参加了公司内部的培训并提高了自己的收银技能,学习了更加高效和准确的收银方式。同时我也成功地与顾客建立了良好的沟通,处理了许多问题和投诉,受到了公司和顾客的高度评价。但是在过程中,我也遇到了一些难点,如是看重顾客的满意度,收银时需要审慎核对每个账单的金额和折扣的准确性,避免因误差而引起的纠纷。同时,我也漏过了几个交班的事情,让人感到需要改进他的工作效率和计划能力。基于经验,我对今年的工作有以下几条建议。为了提高我的上班效率,我将会更加熟悉我的工作,特别是在繁忙时期,可能会更多地使用电脑化的系统来更高效地完成工作。同时,我也将更加注重该一天的第一个任务就是检查收银机并检查它们的金额是否准确以及打印发票的内容是否细致到位。最后,我还需要更好地与同事合作,分享和加速我所知道的信息,帮助让事情在同一时间得到高效处理。年度总结是对过去的工作的肯定,也是未来的推动力。我相信借助这次总结,我会更好地去面对新的挑战和机遇,为准确做好餐厅收银的工作,为顾客提供更加优质的服务。餐厅个人工作总结【第三篇】时光飞逝,20某某年的工作已经告一段落。回顾这xx年来的工作,在餐饮部领导的正确领导下,认真执行酒店的规章制度和服务宗旨,积极完成本部门的各项工作。在工作中取得了一定的成绩。一餐饮部员工服务技能和水平的提高1、服务技能的提高餐饮部人员流动性大,员工不稳定,月月都比别人落得很远。在这种状况下,我们把稳定员工,提高员工的素质作为工作的重点,利用例会,沟通技巧,专业培训等方法,促使员工在心理上作好表率。员工工作无规律,工作无创新。我们根据年初制定的培训计划,实施培训计划,到月末,实施了就餐培训,让员工懂得餐饮工作的重要性,在管理上,我们实施了日常餐饮服务技能培训,培训内容包括:餐饮文化妆的基本知识和餐饮服务技能、餐厅点菜技巧、特色菜肴的传授、客人退房时的服务技巧、如何摆放好包装、餐具的清洗消毒、如何收拾客人用餐巾、怎样送客上菜、面对具有多年服务经验的员工,我们组织了多次的餐饮培训,并将培训心得发放到员工手中,分享他们的餐饮经验,让员工在提高知识同时也掌握了技能,2、人性化服务我们还制定了“微笑服务”,收到来客退房时,我们都要笑脸相迎,主动问好,提供礼貌、优质的服务,使客人感到我们特别,受到欢迎。二餐饮服务质量管理餐饮部各岗位人员多,岗位轮换频繁因此餐饮部各岗位人员都有较高的素质,员工的业务水平和专业知识,有较强的适应能力和执行力,但这些未能从根本上解决员工队伍的培训问题。市场经济的发展和员工综合素质的提高,不仅要求员工对知识的储备,更重要的是人际关系的和谐,这样才能更好的为客人提供优质的服务。为此餐饮部领导制定了每周一、三、五全天候培训制度,内容包括:业务学习、管理技能、服务技能、卫生知识、消防知识。由于酒店各项制度较完善,员工在工作中得到各方面的服务指导,团队精神面貌得到较大改善,充分体现了餐饮部“以客人为中心”的宗旨。三餐饮部服务质量管理3、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐饮顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐饮部每月两次进行服务质量、服务技能、卫生知识等方面的`技能培训,分期分批次进行了各餐厅管理人员的培训学习,以便在工作中进一步操作。4、定期召开服务质量、服务技能、卫生知识、消防知识以及思想教育,由主管或领班以上人员共同参与监督,对违规、行为严格按照制度处理,决不姑息迁就。5、响应酒店号召,深入开展“文明餐饮”创建活动。为了配合酒店经营实践,我们餐饮部在酒店内部开展了“文明餐饮”服务月活动,要求每位员工在实践中都要争当文明使者,争当文明观众。员工的工作积极性较高,效率较高。6、开展各种服务技能培训,提高的业务素质。我们深知,没有高素质的员工,就没有高质量的服务。为了提高管理人员的综合素质,我们制定了文明餐饮服务质量管理制度,明确了岗位责任制,完善了的岗位职责,做到微笑服务、礼貌服务、规范操作。7、创建文明餐厅。为了使酒店经营工作能按计划正常有序的开展,我们狠抓落实、细化了各项管理。餐饮部坚持每周五大扫,每周一大扫,制定周食谱,安排员工分片包干,要求领班带头,每天对厨房进行检查。坚持每周食谱由食堂管理人员按季编制菜单,分好菜谱,作好菜谱的标准,确保不让一个样品吃亏。四餐饮工作安全管理8、严格执行“三防一保”的要求,落实安全责任制。安全责任重于泰山,消防工作始终是安全工作的重中之重。为了确保消防安全,我们专门成立了安全领导小组,每月都要召开一次安全工作会议,由安全工作领导小组的安全工作领导小组成员主持召开一次安全工作会议。会上对消防安全工作进行餐厅个人工作总结【第四篇】作为餐厅收银员,回顾一年的工作,心情感慨万千。这一年来,我见证了餐厅的改变、顾客的变化、自己的成长,也体会到了工作的辛苦和乐趣。首先,餐厅的改变让我感到骄傲。去年开始,餐厅开始进行品牌升级和改造,引入更多高端元素与服务。我和其他收银员忙碌地接待了越来越多品味独特的顾客,但同时也提高了我们的职业素养。为了适应品牌升级,我们多次参加培训和学习。其中,我发现技术和心态是关键。技术方面,我们在培训中掌握了包括旋转餐单、会员管理、收款结算等全方位的收银技能,不仅减轻了手忙脚乱,也提高了工作效率。与此同时,我不断学习新技术和经验,计算找零的时候要注意订单金额以及货币的面值,合理运用POS机操作,最大限度降低返工率,给客户带来高水平的服务体验。心态方面,我更加理解“顾客就是上帝”的意义。在客服中,我发现,当顾客态度不好(如脾气暴躁)时,秉持礼貌态度和平和的声音劝说,是顾客满意度最高的解决方案之一。针对不同客户,我们有不同的解决方法,尽可能让顾客满意。同时,我们坚持培养良好的店面素质,按部就班的服装和礼仪,干净、整洁的工作环境、积极彬彬有礼的服务,品质升级深入餐厅的每个角落,传递了品牌升级的信息,把我们的顾客群体不断壮大。其次,顾客的变化也出乎意料。一方面,我们接待的客人品味越来越高,讲究细节,注重享受体验;另一方面,和往常一样的顾客已经很难满足了——他们既有急着赶路的速撞动物,也有想要平静坐下来的长住异客,或者热爱邂逅的常客。我们餐厅需要给每个客人组合一副适合他们的菜单。这对于我们之间的默契和协作,也提出了更高的要求。靠着我们良好的服务,顾客的数量稳步上涨,生意持续了不少时间。就可看一个餐厅好不好吃。最后,作为餐厅收银员,我从今年的工作中获得了很多经验、体验和成长。在工作中,我学习了团队协作、服务意识和表达能力,更好的了解了餐饮行业,和顾客的沟通能力和处理问题能力也有了明显的提高,不同程度上更好的适应了工作节奏和压力。如今,我感到很自豪,因为我们自己逐渐变成了品牌的代表。总而言之,这一年来,我深刻地认识到自己的职业,更加珍惜工作中的每个细节,始终保持一颗服务客户的初心。相信未来的日子里,我会继续努力,做得更好、更完美,为餐厅的发展贡献自己的力量!
本文标题:餐厅个人工作总结范文最新4篇
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