小学营养餐管理制度（5篇）

参考资料，少熬夜！小学营养餐管理制度（5篇）在现在社会，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是网友为大家分享的小学营养餐管理制度（5篇），欢迎阅读与收藏。小学营养餐管理制度【第一篇】一、发放对象：凡在我校就读的'学生均可享受“营养餐”。二、发放时间：“营养餐”上完上午第一节课时间发放。三、发放场所：本班教室。四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。2、上午第二节课的老师领取食品并组织学生发放。3、学生只能领取当天的营养食品。4、营养食品不允许累积领取和代领。五、帐目管理：1、每天行政值周人员签字确认，每天带班老师、学生食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。2、“营养餐”发放人员确认签字。3、“营养餐”管理负责人确认签字。4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。小学营养餐管理制度【第二篇】一、学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。二、严格按照食品卫生法规定，食品运输车辆做到专人专用运输食品，严禁装运非食品及有毒有害物质；避免食品与非食品，与易于吸附气味的.食品和有特别气味的食品同时运输。三、食品车辆保持清洁卫生，坚持每天清洗消毒。四、做好车辆的保养维修工作，保证送餐车状况良好，选择最佳路线，合理运行，缩短运输时间。五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘，运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放，餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。六、装卸押运食品，从业人员应按照《食品安全法》规定，每年必须进行健康检查，取得健康证后方可参加运输工作。装卸运输食品过程中，不得品尝食品，不得脚踏或坐在食品箱上，要讲究职业道德。参考资料，少熬夜！小学营养餐管理制度【第三篇】1、学校营养改善计划的各项工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放营养改善计划等材料计划必须及时归档，按学期装订。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6、学校营养改善计划档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。8、档案的.资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。9、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。小学营养餐管理制度【第四篇】第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的.，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效参考资料，少熬夜！证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与蛋奶工作无关的事。8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。第四章学生营养餐工程发放与用餐制度1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。参考资料，少熬夜！4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。第五章学生营养餐工程档案管理制度1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。小学营养餐管理制度【第五篇】一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。发票必须有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。五、规范食堂的.货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。八、学生食堂的账务凭证不得随意销毁。参考资料，少熬夜！九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。