饭店实习报告范文【范例4篇】

饭店实习报告范文【范例4篇】我们为了更好地陈述自己的工作,经常会需要我们去写一些报告，写报告可以锻炼个人的综合能力，提升个人发展水平。我们在写报告的时候需要注意哪些呢？优秀的“饭店实习报告范文【范例4篇】”是三一刀客对您的承诺，如果您认为这篇文章非常有用请把它收藏下来留作记录！饭店实习报告【第一篇】虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。在整个实习过程中，使得自己所感兴趣的知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了,在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我当时真正体会到了微笑的力量。员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对饭店的忠诚度。通过我对我们饭店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得饭店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了饭店的美誉度，才留住了顾客。在饭店里，迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度，比如上班不打卡扣三十块，下班不打卡扣五十块，一个月迟到三次以上没有奖金等，我觉得饭店的这些制度都缺乏弹性，就拿上下班不打卡来说，其实你没有迟到，也没有早退，照样上班了，而且每个部门都有登记，但就是因为没有打卡还是要扣你的钱，这无疑对员工来说是不公平的，等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺乏以人为本的体现。在饭店里，经常可以听到领导臭骂下属的声音，我觉得这是缺乏素养的表现，因为整体上管理层人员的素质不高，有很多员工都是因为受不了上级对自己严厉的呵斥，而选择了辞工。他们不顾下属的感受，只是站在自己的立场上考虑问题，从而伤害了员工的自尊。在中餐厅，我们服务员每个月都要参加培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的饭店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些服务技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业理想与饭店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。总之，在实习期间，我始终按照学校的要求和饭店的管理制度严格要求自己，本着虚心学习，踏实肯干的工作态度完成了专业实习。在此期间，曾被评为优秀员工一次。通过这短短七个月的实习，我受益匪浅，从中得到了许多经验，这将是我以后步入社会的宝贵财富，饭店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴，不良的将在工作中加以改进。我相信，通过不断的修正自己，完善自己，在以后的工作中,我会迎难而上，迎接生活的挑战，使自己更加的坚强。饭店实习报告【第二篇】进过前面三天的培训，到了正式工作的时候便也觉得得心应手。为期一个月的实习工作才算正式开始。暑假其实是KTV生意最好的时候，每天都会有不少客人来消费，所以工作也不会轻松，我被安排上的是早班，早上六点四十五到下午三点四十五，每天八个小时的站立真的很考验人。我的工作内容主要是迎宾，带客和包间服务，要确保时刻注意服务质量，要以顾客为尊为宗旨。领班对我们强调说：“咱们做服务业的必须要注意自己的言行用词，一定要让客人感受不到任何的不适，用语一定要到位，比如“晚上好，欢迎光临”、“谢谢光临请慢走，欢迎下次光临”、“对不起，打扰下”、“祝您欢畅愉快”等一些礼貌用语一定不能够少。娱乐业最在乎客人的情绪，客人来玩肯定是为了开心，所以言语上一定不能对客人有所不敬，身在工作岗位上就应该讲这种服务精神作为自己的使命，不能纵容自己的情绪。虽然话是这么讲，但是当碰到难伺候的客人时，真的很需要考验自己的心境。自己要时刻注意自己的素质，不能有任何的过激行为，因为我们代表的是公司的形象。面对一些顾客的'不理解和责骂，我们必须时刻陪着笑脸，让顾客稍耐心等待，我们正在即使处理问题。一句话，做服务业真的很不容易!万事开头难，前几天做的很是不顺心，总是被领班批评，工作做得很是不到位。但是进过一段时间的适应以后，自我感觉各方面还是做得比较不错，领班也开始夸我认真、勤劳。面对困难的时候不能急，面对别人的批评的时候更是不能有怨言。只有自己不断地去努力，去提升自己的工作状态，才能说得上是尽职尽责，自己做好了，别人也会看在眼里，所以，一切的成功都要从实际出发，一起的问题根源都要从自身开始找起!无论做什么工作，都要摆正自己的心态，都要将自己认定为身居要职，不能松懈!无论什么工作做久了肯定会觉得很繁琐，很机械，很不想去做。但是必须要把握自己的心性，要时刻严格自己，就算自己不喜欢，也要将责任放于第一位，要坚持下去，相信在无尽繁杂的工作中定会找到自己的价值所在。当代大学生的优势在哪，我的优势又在哪?我经常会思考这个问题。说实话，我们并不比打工者强，甚至我们还不如打工者。虽然我们有着一身的文化知识，但是如果用不到实处，产生不了经济效益，我们的这一身知识又能够价值多少?要怎样才能有所用呢?就必须身体力行!首先要像打工者学习，要吃的了苦，要不怕苦不怕累。无论做什么事情都要有颗恒心，做一件事情就一定要坚持做下去。碰到困难，就可以用我们的所学，并且借助前人的经验去想尽一切办法解决，这才是我们的优势所在。知识加上精神，我们才能在这个社会有所立足!此次社会实践，收获真的很多。还没去实习的时候，还自认为对社会已经有了一定的了解，对于社会工作也能够得心应手，没想到做了才知道，自己在社会面前，还是纯洁的像一张白纸。经受这次实践，我总结了一下八点：1、面试的时候一定要如实的说明自己的情况。有时候公司看中得并不是你的学历和荣誉，因为那些对于公司来说都不重要，那些并不能给公司带来利润。相反，诚实是每个公司都特别关注的一点，因为这个特能体现一个人的品行，也从一定角度反映了这个让人的工作态度。2、工作一定要踏实，即使工作确实很累，也不能抱怨，一定要有吃苦耐劳的精神。因为工作辛苦领导并非不知道，只要自己努力，领导肯定会看在眼里的。3、同事有困难时，一定要人心去帮助，这样更有利于与同事相处良好，在别人心目中也能够提升自己的形象，就算是领导也会对自己刮目相看!4、和上级要相处良好，要尊重领导。无论在什么场合，都应该给领导留下足够的面子，就算受领导的批评，觉得委屈，也要控制自己的情绪。有时领导自己冷静下来，想想自己的失态，而自己却给他留足面子，也许他会很感激。5、与人相处的时候，要投其所好，但不能自卑低贱。这样最容易与人相处。6、要经常保持微笑，对每个人都要微笑。微笑最能够渲染气氛，也最能够解决问题。7、一定要处处尊重别人，尊重是相互的，想要博得别人尊重的前提，就是要先去尊重别人，尊重所有人!8、收入和付出永远是成正比的，没有付出就想要有丰厚的收入，那是不可能的!饭店实习报告【第三篇】在店里干了不几天后厨的厨师因有病要走,但是没有找到新的人来干,她就提出让我进后厨学徒先顶几天。老板没有办法就同意了,我学了一天多师傅就走了。在一天多的时间我学会了客人常点的一些抢拌菜、土豆泥、鸡蛋糕、疙瘩汤等等。就这样我在后厨顶了几天,新来了师傅我就不做了。但是老板叫我在后厨打下手,我同意了,其实我并不想在后面干,后厨的温度在37、38度左右,还很闷,只要排风打开就老大噪音了。但是我没有选择的权利啊!我在后面要帮烧烤师傅杀鸽子和鹌鹑,刚开始我真的好害怕,活生生的鸽子就在一瞬间就没有了生命,在二十分钟左右就成为了人口中的美味了。心中很不忍啊但是没有办法,世间有很多的不舍啊!但是没有部分不去失去,有些东西是没有选择的余地的。每天都要洗碗刷签子,手天天都在水里泡着,手都肿了。满手都是伤,心里也很痛。但是我不会说放弃,我不允许我自己放弃,人就该有耐力。每天要给大家做伙食饭,还要打下手,真的好累好累。我在这次实践中学到了很多很多。和我一起打工的还有几个农村小孩,他们都不念书了出来打工,家里很困难,没有办法啊。他们真的好可怜,但是真的没有其他的选择了,不是吗?实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然大学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各