中国食品安全发展报告（2023）

中国食品安全发展报告（2023）“瘦肉精”合格率99.9%经过多年重拳整治，如今生猪“瘦肉精”污染问题已基本得到控制并逐步改善。数据显示，2015年畜禽产品的监测合格率为99.4%，已连续6年在99%以上的高位波动，表明我国畜禽产品质量安全一直保持在较高水平。其中，备受关注的“瘦肉精”污染物的监测合格率为99.9%，比2013年又提升了0.2个百分点，连续8年稳中有升，生猪“瘦肉精”污染问题基本得到控制并逐步改善，基本打掉地下生产经营链条。“水产与水产制品已经成为食品安全事件高发的食品种类。”报告课题组相关负责人介绍，农业部主要监测对虾、罗非鱼、大黄鱼等13种大宗水产品，监测合格率连续3年低于96%，在五大类农产品中排名较低，安全水平稳定性不足。添加剂超范围超量问题仍存在“食品添加剂的使用是当代世界各国食品安全领域关注的焦点，但食品添加剂关键在含量，关键在标准，关键在保障安全，而不必谈‘添加剂’色变。”国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会副会长刘兆彬解释。事实上，在25个大类食品中，食品添加剂2015年的国家抽检合格率为99.6%。不过，食品添加剂的非法添加和不规范使用问题依然存在。2015年食品安全监督抽检情况显示，检出非食用物质的样品占不合格样品的1.2%，而非食用物质的检出主要是人为非法添加造成。从抽检数据看，超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格样品的24.8%。“目前我国有食品经营许可证的食品经营、生产企业大小1180万家，但还有不少小作坊、小摊贩、小餐饮等没有领许可证。”报告课题组相关负责人表示，产业“小散乱”问题依然存在，食品添加剂滥用、非法添加等指标检验应继续成为今后食品安全监督抽检的重中之重。进口食品不合格批次上升报告显示，随着食品进口量的大幅攀升，被检出不合格食品的批次和数量也呈现上升趋势。根据国家质检总局数据，2015年，我国进口不合格食品批次最多的来源地主要是日本、马来西亚、美国和意大利等。进口食品不合格的主要原因是食品添加剂不合格、微生物污染与重金属超标，占检出不合格进口食品总批次的48.77%。除了购买进口食品，不少消费者也热衷购买进口餐厨具。“这类产品与食品或人的口部直接接触，与消费者身体健康密切相关。”报告课题组相关负责人介绍，从产品类别看，2015年家电类的不合格率明显下降，但塑料制品、纸制品等不合格率显著上升。以锅具为例，如果出现重金属铬和蒸发残渣超出限量值问题，有害成分容易渗透到食物中，过多摄入易损害肝脏，造成慢性中毒。相关资料：中国江南大学、曲阜师范大学和《中国食品安全报》6日在北京联合发布的'《中国食品安全发展报告(2016)》中指出，台湾是大陆进口不合格食品的第一大来源地。报告认为，从中国大陆进口不合格食品来源地来看，中国台湾是中国大陆进口不合格食品的第一大来源地，2014年和2015年中国大陆从中国台湾进口的不合格食品批次，占这两年中国大陆进口所有不合格食品批次的四分之一。报告指出，2014年，中国大陆进口不合格食品批次最多的前十位来源地分别是，中国台湾(773批次，占22.06%)、美国(250批次，占7.14%)、韩国(233批次，占6.65%)、法国(207批次，占5.91%)意大利(185批次，5.28%)、马来西亚(177批次，占5.05%)泰国(157批次，占4.48%、德国(155批次，占4.42)、日本(143批次，占4.08)、澳大利亚(119批次，占3.40)。报告强调，2014年，中国大陆从上述的中国台湾地区和9个国家进口不合格食品合计为2399批次，占2014年中国大陆进口不合格食品3503批次的68.47%。与此同时，报告称，2015年，中国大陆进口不合格食品批次最多的前十位来源地分别是，中国台湾(730批次、占26.02%)、日本(171批次，占6.1%)、马来西亚(153批次，占5.45%)、美国(152批次，占5.42%)、意大利(141批次，占5.03%)、泰国(117批次，占4.17%)、西班牙(117批次，占4.17%)、韩国(104批次，占3.17%)、法国(98批次，占3.49%)、德国(85批次，3.03%)。报告表示，2015年，中国大陆从上述的中国台湾和其他9个国家进口的不合格食品合计为1868批次，占2015年中国大陆进口全部不合格食品2805批次的66.59%。可见，中国主要的进口不合格食品来源地相对比较集中。