2023年做菜的心得体会范文【通用8篇】

1/142023年做菜的心得体会范文【通用8篇】心得体会是对一段经历、学习或思考的总结和感悟。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。以下是网友帮大家分享的“2023年做菜的心得体会范文【通用8篇】”，欢迎大家借鉴与参考，希望对您的写作有所帮助。做菜的心得体会【第一篇】我最近开始对做菜产生了浓厚的兴趣，我觉得这是一种极具创造力和享受的活动。通过在厨房里探索、尝试不同的食材搭配和烹饪技巧，我发现了许多新的心得体会。在这文章中，我将分享我的五个主要心得体会，包括食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房中的组织和清洁。首先，对于做菜来说，食材的选择至关重要。优质的食材不仅能够提供更好的口感和味道，还能够保证菜品的营养价值。在选择食材时，我习惯挑选新鲜、有机的食材，因为它们大多味道更好，营养更丰富。同时，了解不同食材的特点也非常重要，比如牛肉适合烧烤，鸡肉适合炖煮等等。食材的选择是做菜的基础，只有选择合适的食材才能制作出美味的菜品。其次，我深刻意识到刀工对于菜品的影响。刀工的细致和熟练程度可以决定菜品的外形和口感。我发现使用适当的刀工技巧，可以使食材更容易煮熟且均匀。比如，将食材切成均匀的薄片可以保持食材的原汁原味，不至于过熟。另外，刀工还2/14可以决定菜品的外观，将食材切成不同的形状可以增加菜品的美感。因此，熟练掌握刀工技巧是成为一名出色厨师的必备条件之一。第三，我开始认识到香料在烹饪中的重要性。不同的香料可以为菜品增添丰富的味道和层次感。我喜欢在烹饪过程中尝试不同的香料组合，以找到最适合菜品的味道。例如，酱油和姜末组合可以提高菜品的鲜味，而花椒和辣椒则可以增添辣味和刺激口感。通过运用香料，我发现自己可以在菜品中创造出新的味道和风味。接下来，我逐渐掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常关键的一环。对于不同的食材和菜品，需要采用不同的烹饪方式和时间。比如，一些嫩肉需要高温快炒，而一些鱼类需要用中小火慢煮才能保持鲜嫩。因此，熟练掌握火候可以更好地保持菜品的口感和营养，使菜品更加美味可口。最后，顺畅的厨房组织和清洁是提高做菜效率和安全性的关键。保持清洁可以避免食物交叉污染，保证菜品的安全性。此外，合理地组织厨房可以提高工作效率，减少厨师在烹饪过程中的遗忘和犯错。我喜欢保持厨房干净整洁，并把各种调料和工具分类整理好，这样可以节约时间和减少不必要的麻烦。总之，做菜不仅是一种烹饪的技巧，更是一种艺术和享受。通过积累经验并不断尝试，我发现了食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房的组织和清洁等方面的新心得体会。这些心得不仅能够让我做出更美味的菜品，也增3/14加了我对烹饪的热爱和兴趣。每一次的烹饪都是一次创造和享受的过程，我希望通过继续探索和学习，能够更加熟练地展现自己的厨艺，为自己和身边的人带来美味的享受。做菜的心得体会【第二篇】作为一名热爱烹饪的人，我经常思考如何在做菜过程中获得更好的体验和技巧。最近，我通过不断的实践和学习，探索出了一些新的心得体会。在此，我将分享我在做菜方面的新发现，并谈谈我对烹饪的热爱和信念。希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。首先，我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。新鲜的食材不仅味道更好，而且烹饪过程中的营养价值也更高。所以，我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商，确保我获得最好的食材。此外，了解食材的季节性也是至关重要的，因为这有助于我选择最适合的食材，并保证其新鲜度。其次，我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些简单的调味品，如盐、胡椒等。但随着我对调味料和香料的学习和探索，我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。例如，烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。因此，我现在经常尝试不同的组合，以发现最佳的调味效果。此外，我还意识到了4/14少量使用调味料的重要性，因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。第三，烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。在过去，我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪，但现在我更注重一些技巧的细节。例如，掌握好火候的控制和调整，是制作美味菜肴的关键之一。过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。正确的刀工可以使食材更加美观，不仅提升了菜肴的视觉效果，也影响到烹饪时间和口感。第四，创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。尽管传统菜肴很美味，但我发现通过加入一些创新的元素，可以让菜肴更加有趣和出色。例如，我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合，取得了出乎意料的好效果。此外，我还喜欢尝试新的烹饪方法，如蒸、煮、炸等。通过不断的尝试，我扩展了自己的烹饪技能，并尝试了以前未曾想过的菜肴。最后，我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。对我来说，烹饪是一种创造性的表达方式，也是一门艺术。通过烹饪，我能够把食材变成令人愉悦的美食，与家人和朋友分享快乐时光。烹饪给了我一个机会，让我将热爱转化为实际行动，用自己的双手创造美味。每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时，我感受到的满足感无以言表。通过这些新的心得体会，我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。我相信，只要不断学习和实践，我将更深入地探索烹5/14饪的奥秘，并做出更美味的菜肴。无论是在家庭聚会还是正式宴会，我都愿意为别人提供美食的享受。对于热爱烹饪的人来说，做菜不仅仅是一个任务，更是一种享受，一种传递爱的方式。做菜的心得体会【第三篇】人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。xxxx.5.24这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还6/14带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的`擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约xx多分就可以出“炉”了。这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。做菜的心得体会【第四篇】近年来，越来越多的人开启了自己的烹饪之旅。有时，我们会从食谱中得到一些技巧和经验，有时，我们会通过自己的摸索和实践得到一些新的收获。我也是其中一个喜欢动手做菜的人，最近一段时间，我在烹饪中有了一些新的心得体会。首先，我发现重视食材的选择和准备是做菜的基础。以前，我在选择食材时只注重外观和价格，而忽略了品质和新鲜度。但是，现在我已经明白了，新鲜食材是一道美味的菜肴的基础，只有质量优良的食材，才能够烹饪出更加美味的菜品。因此，我开始多去菜市场和超市选购食材，喜欢买当天刚上市的蔬菜和水果，这样无论是口感还是口味都会更加好。其次，我注意到烹饪是一门艺术。以前，我只注重完成菜7/14品的制作，往往会急于把食材放入锅里煮熟，而忽略了细节和调味的重要性。然而，现在我发现，将烹饪视为一门艺术，注重每一个细节和操作环节，能够将菜品的味道提升到一个全新的高度。例如，在煎牛排时，提前将牛排取出室温回复凉爽，然后用高温油煎煮，使外表锁住热量，让牛排更嫩滑；在调味时，我开始尝试不同的佐料和调料搭配，例如，蜂蜜和酱油、姜蒜和辣椒，这些都能够让菜品的口味更加丰富和独特。第三，我还注意到做菜需要耐心和细心。以前，我常常为了赶时间，会急于完成烹饪过程，导致有时候火候不够或者调味不均匀。然而，随着我烹饪经验的积累，我逐渐明白了做菜需要耐心和细心，每一个步骤都需要仔细观察和控制。例如，在炖肉的过程中，我需要不断地翻煮，以保证每一块肉均匀受热，每一口肉都能够入味；在烹饪海鲜的过程中，我必须掌握好火候的控制，以不煮过也不煮糊。最后，我认识到与家人和朋友分享菜肴的乐趣。以前，我觉得烹饪只是为了填饱自己的肚子，所以对于做菜的时候也没有太多的兴趣。但是，随着烹饪技巧的提升，我开始享受制作美食的乐趣，并愿意与家人和朋友分享自己的厨艺。我会经常邀请朋友来家里品尝我做的新菜肴，或者自己亲自烹饪一道菜品携带去参加聚会，这样大家不仅能够享受美食，也能够增强我们之间的情感纽带。总的来说，做菜是一种充满乐趣和创造力的活动。通过选择食材、注重细节、耐心细心地烹饪并与家人和朋友分享，我8/14们可以享受到烹饪的乐趣，并且提升自己的厨艺水平。我相信，只要我们不断学习和实践，做菜的过程中会有更多的新心得和体会。做菜的心得体会【第五篇】每个人都有自己的一些经历，我当然也不例外。使我感触最深的事是我学会了自己做菜。那是一天下午，我为了完成老师的任务“当一回小厨师”，我决定试试。做菜战斗开始了。我打开冰箱，嗯，有排骨、鸡蛋、土豆……ok!我先取出菜，然后洗菜。把菜叶、菜梗等洗好后，放到锅里炒。我长要往菜上倒油时，油星立刻溅起，把我的手背烫着了。我“哎哟”一声，然后蹲下来，揉了揉手。“我不干了!”我说完，泄气的跳上沙发上坐。妈妈见了，问：“怎么了?是不是烫着手啦?没事儿的。”然后她又教了我怎么样炒菜。“那好吧，我再试试。”我又有劲了。我按妈妈说的，很快就炒好菜了。接下来是切土豆。我挑好土豆之后洗干净，接着削皮。一刀切下去，太轻了，只削掉一点点。再一刀，又太重了，削了一大块。我笨手笨脚的，但我继续坚持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小块一小块的，然后加了些配料和土豆一起炒。接下来是鱼。鱼太难做了吧，只好请教高人妈妈指导。妈妈帮我把鱼肚割了下来。我看着觉得很恶心，我最怕鱼腥味，9/14不知从何下手。研究了好一会儿，才想到了方案。我把鱼放置在案板上，由于我不敢碰鱼，就双手握刀，往下切鱼。结果，鱼肉都被切得大小不一。炒的时候，我不知道应该下什么配料才好，拿起酱油，一倒下锅就倒下了太多酱油了。怎么办?哦，水!我想完，急忙端起碗，装了些水就往锅里面倒。不小心倒了太多水，鱼好像变清淡了，我不管三七二十一，胡乱加配料。对了，还有饭没煮。妈妈见吃饭时间快到了，就帮我做了煮饭的工作，然后让我看着。我只顾把土豆、菜、鱼装上盘，没管饭。过了一会儿，一阵焦味扑鼻而来。一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。“饭，饭焦了!”我大喊，赶紧把火给关了。终于开饭了。我的战果是：底“镶”金饭，苦在其中的鱼，清淡无味的土豆和菜。我和妈妈一起试了试味道。妈妈说：“第一次做，算不错了的。但是，那饭太差了，全都焦了。”我说：“广告上不是讲，‘饭要金香，米要金香’吗?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物对身体有益。”“那鱼太苦了。”“苦口良药嘛。”妈妈一听我这么解释，不由得哈哈大笑起来。通过了这一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要坚持不懈。做菜的心得体会【第六篇】各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在xxx老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣10/14幸和各位领导同事分享我的心得。经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多