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企业员工食堂管理制度最新8篇企业员工食堂管理制度大全16规章制度,公平公正的保障,让我们共同遵守规则,共同创造公正和谐的工作环境。下面是网友为大家分享的“企业员工食堂管理制度最新8篇”,如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。企业员工食堂管理制度【第一篇】1、所有员工上岗前必须经过消防安全知识培训,合格后方可上岗。2、进行油炸食品时须两人操作,油面不得超过所用器具的1/2,操作过程中不得离开,并将消防器材(灭火器、锅盖)放在随手可及的.地方。3、使用天然气灶、液化气灶前应先看开关是否关闭,启动风机后方可开启阀门点火。4、定期检查、保养所有机械设备,使其处于良好运行状态。每日检查线路是否有发热变软现象,接换设备须请专业人员操作。5、保持排油烟罩的清洁,做到光亮无油污;定期清洗排烟道,做到无油垢。6、如果厨房发生火灾,要保持清醒头脑、不要慌乱,迅速切断煤气和电源。在油锅火情还未蔓延时将锅盖盖住燃烧的锅,或将大量蔬菜倒入锅内将燃烧物与空气隔开,或及时使用灭火器。火情无法控制时,应采取自身保护紧急撤离现场,并按消防预案程序办理。企业员工食堂管理制度【第二篇】第一条为贯彻公司《防火安全制度》,针对职工食堂的'环境特点,特制定本规定。第二条职工食堂的防火安全责任人为食堂厨师,负责食堂防火工作的日常检查。第三条食堂内不得私接乱拉电源、电线,如确实需要,需报综合办公室批准,由专业人员办理,用后及时拆除。第四条餐厅内要留有足够的空间,不许乱堆杂物。第五条对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查,防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门,及时通风,并严禁出现明火和启动电源开关。第六条保证电源电路处干燥,防止因受潮而短路。第七条当日工作结束前,应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开,炉灶是否有明火,确认安全无误后方可离开。第八条熟练掌握消防器材的使用方法,消防器材要定点放置,定期检查,保证完好有效,随时可用。第九条发现火灾险情要积极扑救,并立即向安保部报告。第十条本规定由综合办公室制订。企业员工食堂管理制度【第三篇】一、总则1、为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。2、本规定适用于食堂工作人员、在公司就餐的职工。3、行政部负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。二、食堂工作管理4、食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的`问题承担相应责任。5、食堂工作人员负责为公司员工提供一日三餐。6、食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。7、食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。8、烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。9、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。10、餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。11、桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。12、餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。13、食堂工作人员要待领导、员工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。14、食堂人员每年必须进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。三、就餐管理15、公司员工免费就餐,食堂实行刷卡消费就餐。行政部根据人事部提供的员工名单,每月对就餐卡充值,就餐时员工自行卡,未消费完的金额自动归零,行政部月底会总后与财务部结算。16、本地员工(居住于五通桥区、市中区)每天8元(不含星期天),外地员工(居住于公司宿舍)每天20元(含星期天)。员工就餐卡内本月的金额消费完后,本人在财务部交费,行政部凭收据对其就餐卡充值。17、本地员工加班、零时需在食堂就餐,由部门开具《就餐申请单》交行政部,凭单在食堂就餐,不刷卡。本地员工若居住地离公司较远,需长期在公司宿舍居住,由本人提出申请,公司领导审批,行政部凭办公室的通知对其就餐卡充值。18、外来人员就餐需由各部门于开饭前两小时报行政部,免费的在办公室领取就餐卡,自费的在行政部购买餐票。19、就餐人员统计:公司各部门于前1日下班前将次日需就餐员工人数报行政部。20、食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。企业员工食堂管理制度【第四篇】1、由于员工食堂为民用住宅房,同时又为员工宿舍,卫生区域划分为员工食堂工作区、就餐区和员工住宿生活区。2、食堂炊事员仅负责员工食堂工作区和就餐区的卫生。3、食堂炊事员应身体健康,无任何传染病,工作期间要做好个人卫生,不留长指甲,不戴饰物,穿戴整洁,勤洗双手。4、食堂内熟食品与生食品应分开存放,做到先进先用。5、炊事员在加工食品时必须做到烧熟煮透,生进熟出,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应,生冷拌菜和改刀的`熟食卤味应分开加工及存放。6、不采购也不使用烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或有感官形状异常的食品。7、食堂炊事员在工作期间应做到厉行节约,杜绝浪费。8、每次用餐后,炊事员要对所有接触食品的容器、工具在使用后都应及时进行有效清洗、消毒且有序摆放。9、炊事员必须坚持对食堂内每天一小扫、每周一扫、有脏随时扫。10、员工就餐期间应共同维护食堂卫生,不要随地吐痰、乱丢垃圾、乱倒钣菜、乱扔餐纸。11、由于员工食堂为民用住宅房,同时又为员工宿舍,食堂炊事员在工作期间严禁进入员工住宿区。12、为了尊重少数民族员工的饮食习惯,员工食堂严禁进非清真食材,炊事员更不得做非清真食品。企业员工食堂管理制度【第五篇】第一章:总则第一条:为了维护分公司食堂的正常秩序,营造良好的用餐环境,保证膳食卫生安全,特制定本规定。第二条:食堂开放对象__公司的在职员工,暂不对外服务。第二章:食堂主管工作职责第三条:负责带领厨工遵守食堂管理制度,执行食品卫生制度,端正服务态度,保证服务质量,把具体工作安排落实到个人。第四条:负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。第五条:负责每天收集开饭的员工人数,有计划安排采购,尽量使食物不余不欠。第六条:负责每天及时记账报账,做到手续完备,数字准确,账目清楚。第七条:负责每日公布当天的食物采购价格和数量。第八条:负责食堂的成本核算,提高饭菜质量,防止过度亏盈。第九条:负责每月汇总员工伙食费,每月5日前报分公司财务在工资中扣回。第十条:负责督促厨工搞好清洁卫生,做好消毒工作,定期提醒厨工健康检查。第十一条:负责安全、消防管理,做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等工作。第十二条:负责每月组织餐具用具清仓盘点工作,追究不正常损坏责任人的.责任。第十三条:负责定期向膳食管理小组汇报食堂工作及收支情况。第十四条:负责收集、保存食堂管理档案。第十五条:负责分公司领导交办的其他工作。第三章:厨工守则第十六条:严格遵守分公司各项规定,穿着整洁,讲究个人卫生,勤剪指甲,勤洗头,不随地吐痰。第十七条:工作时必须自查食物是否变质、变味,发现问题及时处理。第十八条:工作时不准吸烟,安全操作,排除消防安全隐患,熟练消防器材使用,发生火灾马上扑灭,并及时报告。第十九条:餐具要清洗干净,煮沸开水消毒,整理后有规律地摆放。第二十条:严格按照开饭人数和伙食标准精打细算,尽量做到色香味美,品种多样。第二十一条:食物在整个烹食过程必须清洗干净,蔬菜至少清洗两遍,严格按照食物卫生要求去处理,防止食物中毒,并按时、按质、按量供给。第二十二条:每天一清理,每周一大扫除,确保食堂环境卫生。第二十三条:所有需要购买的厨房用品都必须呈报食堂主管,报由办公室指定人员采购。第二十四条:采购食物,以物美价廉为原则,配合有关人员对食物质量、数量和价格的审查,对不合格食物,拒收并按规定处理,不得以任何理由挪用。第二十五条:按规定标准登记好员工伙食费,交由主管办理垫付手续。第二十六条:妥善保管餐具,未经许可,不能让任何人将餐具拿走供私人使用。第二十七条:每日必须对餐具进行一次清点,除正常损耗外,如有数量不足,及时查明原因和向主管汇报。第四章:员工用餐公约第二十八条:需要就餐的员工,须在当天上午8时15分前完成用餐登记,登记而不食用者责任自负。第二十九条:按食堂开放时间进餐,食堂开放时间如下:中餐:12.0012.50晚餐17.1518.30,具体用餐时间按各部门下班规定时间为准。第三十条:员工打饭打菜要排队,接受食堂工作人员管理,互相礼让,不插队,无特殊情况一人不要打多份。第三十一条:提倡文明用餐,要有良好姿态,在食堂内不吸烟,不随地吐痰,不高声喧哗,不故意撞击餐具妨碍他人用餐。第三十二条:提倡省俭节约,杜绝浪费,用餐完毕各自整理桌面,果核骨肋,余饭剩菜,不可随手弃置,应倒置指定桶内。第三十三条:爱护公物,餐具仅限食堂内使用,用餐完毕应把餐具放到指定位置。第三十四条:员工加班如错过食堂开放时间,所在部门须提前通知厨房,否则,造成用餐不便由所在部门自行解决。第五章:附则第三十五条:本规定从__年x月x日起试行,未尽事宜,按分公司其他规章制度执行。企业员工食堂管理制度【第六篇】一、__食堂保持内外环境整洁,物件摆放整洁有序,食品原料、成品、加工器具、劳动工具等按要求分场所、分类别于指定地点存放。二、__采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒有害有污染源场所保持规定的距离。三、餐厅保持通透整洁,餐厅内外设置有供用餐者使用的洗手、垃圾桶等设施。四、餐厅、厨房卫生标准做到:地面干净无垃圾、杂物、积水,物品干净、摆放整齐,墙面无污迹、蛛网,窗户清洁、透明,天花板无污迹、蛛网。五、厨房地面应使用耐磨防滑、不渗水、易于清洗的材料铺设,应有大于l%的坡度,墙裙瓷砖上顶。六、厨房设置独立的粗加工间(区),并在粗加工场所分别设置专用洗菜池和洗肉池,并标识。七、厨房设置独立的烹调间(区),排烟排气装置与灶台大小相适应,设备运转良好,烹调间的食用具有专柜存放,柜内卫生状况良好。八、厨房有下水道设备,下水道铁丝网眼不得大于6mm,并随时保持畅通,不得有污水陈渣,配备足够的.通风、照明、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施以及不溢漏的垃圾桶、潲水桶(加盖)。九、生熟容器、用具、菜刀、菜墩、抹布等必须标识明显,严格分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁,并分别配置生、熟食品的冷藏冷冻设备。企业员工食堂管理制度【第七篇】1.外卖食品主要是方便不在食堂就餐的干部职工。就餐人员若有需求,请先入餐厅就餐完毕,然后再购外卖;如果先购外卖,系统默认单次消费将不能进入餐厅就餐。2.请自觉遵守开餐时间:早餐7:00-8:00,午餐11:30-13:00,晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到开餐时间,杜绝提前进入;供餐时间结束,不得进入。3.请主动将餐卡交由食堂员工刷卡就餐,未出示餐卡者,谢绝进入。4.禁止转借(冒用)餐卡;禁止浪费食物;禁止将任何食品带出餐厅;禁止不文明行为。发现违规第一次,停卡一周;累计发现第二次,停卡一个月;累计发现第三次,注销餐卡。违反上述规定,均曝光,并通知所在单位。5.忘带或丢失餐卡者,可由其他持有餐卡者带领,前往二楼秋菊厅(清真餐厅)刷卡就餐;或到一楼充卡窗口当场支付现金或扫描支付宝(微信)二维码付款,然后凭收据到二楼秋菊厅(清真餐厅)就餐。餐费按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。企业员工食堂管理制度【第八篇】一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。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